Běloruská národní kuchyně: nejoblíbenější pokrmy a recepty pro jejich přípravu

Běloruské národní kuchyně

Nejdůležitější nuance

Je třeba poznamenat, že hlavní rysy běloruské národní kuchyně mají historické zázemí. Původně se tato země rozvíjela západním a východním směrem. Jeden z nich uvítali katoličtí šlechtici a druhý ortodoxní Bělorusci. Pokud byly v prvotní tabulce v hojnosti přítomny masové pokrmy, pak v nabídce druhého dominovaly ovoce, zelenina a zrna.

V moderní běloruské kuchyni je prezentováno více produktů než před několika staletími. Nicméně si zachovává svou originalitu a jednoduchost. Místní obyvatelé prakticky nepoužívají koření, protože věří, že narušují přirozenou chuť jídla. Výjimkou je pouze černá pepř, skořice, hřebíček, kmín a koriandr.

Běloruské kuchyně, národní pokrmy který je známý daleko za hranice tohoto stavu, má ještě jednu funkci. Prakticky všechny použité výrobky jsou vystaveny dlouhodobému tepelnému zpracování. Domorodí lidé upřednostňují dušené a vařené jídlo, spíše jako kaše. Někdy se tyto způsoby vaření střídají se smažením.

Nejoblíbenější pokrmy

Žádná běloruská večeře se nedá dělat bez první. Mezi nejoblíbenější tekuté pokrmy patří chlad. Je vyroben z řepy, kvasu, cibule a zakysané smetany. Někdy se přidávají okurky a koření.

Dalším velmi populárním jídlem je takzvaný časopis. Je připravena několika způsoby. Může být štíhlá, maso nebo mléko. Jako podklad pro přípravu jury se používá napjatý roztok ovesné mouky.

V nabídce běloruské národní kuchyně je spousta druhého jídla. Jsou vyrobeny z ryb, masa a zeleniny. Velmi často se na tabulkách místních obyvatel nachází tzv. Yuts. Jedná se o vepřový nebo hovězí maso, plněný směsí obilovin a masa. Další nezvyklý pokrm je mokanka. Je vyroben z mouky, vody, tuku a řízků masa. Také Bělorusům jsou vařené nebo pečené ryby.

Pokud jde o dezerty, jsou pečené. Palačinky, palačinky, chleby a všelijaké druhy koláčů jsou tu obzvláště často. Z nápojů bielorusky preferují kvas, ovoce a bobule a alkoholické tinktury.

Studené

Běloruské národní kuchyně známý pro své polévky. Jedním z nejoblíbenějších prvních kurzů je chlad. V létě se často objevuje na stole místních obyvatel. Chcete-li připravit dvě porce této polévky, budete potřebovat:

• Čtyři sta gramů vařené řepy.
• Sklenici zakysané smetany.
• 200 gramů čerstvých okurky.
• Pár vařených vajec.
• Sto gramů zelené cibule.
• Řepa nebo chleba.

Chcete-li připravit chutnou a lehkou chuť, výše uvedený seznam musí být doplněn solí, cukrem, koprem a citrónovou šťávou. Množství těchto složek závisí na osobních preferencích kuchaře.

Chlazení se připravuje velmi rychle. V tom je stejně jako mnoho dalších běloruských polévek. Základem tohoto pokrmu je kvass. Pokud je to nutné, může být nahrazeno napjatým vývarem, ve kterém byla připravena řepa.

Kvas se zředí malým množstvím vařené vody. Poté přidejte k němu nakrájené na tenké proužky okurky a řepy. Také pošlete nakrájené zeleniny, nakrájenou cibuli, citronovou šťávu, cukr a sůl. V chladničce je umístěna mísa polévky. Před podáváním je stůl zdoben kruhy vařených vajec a ochucený zakysanou smetanou.

Bramborový vřeteník

Je třeba poznamenat, že příprava pokrmů národních běloruských kuchyní zpravidla netrvá mnoho času a úsilí. Aby se vaše rodina pokoušela bramborová hlava, měli byste předem zkontrolovat, zda máte ve svém arzenálu všechny potřebné produkty. Vaše kuchyně by měla mít:

• Kilo brambor.
• Tři hlavy cibule.
• Jedno čerstvé vejce.
• Lžíce pšeničné mouky.
• Velké kuřecí filé.

Běloruské kuchyně, národní pokrmy který je charakterizován zvláštní jednoduchostí a výživou, je docela různorodý. Místní obyvatelstvo se ale snaží používat minimální koření. Proto se k přípravě bramborového knedlíku použije jako další součástky pouze olivový olej, sůl, mletý pepř, zakysaná smetana a čerstvé bylinky.

Dvě předem vyčištěné a nakrájené cibule jsou položeny na vyhřívané pánvi a lehce smaženy. Když získávají zlatý odstín, jsou posíláni do kuřecího filé, který se prochází skrz mlýn na maso. Obsah nádoby je slaný, pepřový, důkladně promíchaný a pokračuje v smažení.

Předem vyprané a kartáčované brambory jsou zpracovány velkým struhadlem a kombinovány s nakrájenou cibulí. Přidá se také surové vejce, lžíce mouky a mírně chlazené kuřecí maso. Vše se nalije a důkladně promíchá, dokud se nedosáhne jednotné konzistence.

Výsledná hmota se umístí do misky multivarka, natírá se rostlinným olejem, pokryje přístroj víkem a aktivuje režim "Pečení". Po asi čtyřiceti minutách je připravovaná babička vytažena, rozmačkaná zakysanou smetanou, posypána nakrájenými bylinkami a podávána ke stolu.

Kulagas

Běloruská národní kuchyně je již dlouho slavná nejen pro první a druhé pokrmy, ale i pro dezerty. Jednou z nich je odvaha. Tato sladká léčba se provádí na bázi čerstvých bobulí. Proto, než začnete vařit, nezapomeňte jít do obchodu pro potřebné produkty. V takovém případě by měla vaše komora:

• Čtyři sta gramů lesních plodů (jeřáb, malina, kukuřice, borůvka nebo vápno).
• Pár lžící mouky.
• Sedmdesát gramů přírodního medu.

Hrnce s ručně prané a vyprané bobule je umístěn na sporáku. Když jsou vařeny, přidávají mouku, rozpustí se v malém množství vody a med. Vše je dobře smícháno a udržuje se na minimálním ohni, dokud se neobjeví hustá viskózní hmota připomínající želé. Podávají kulagu s bílým chlebem, palačinkami a mlékem.

Verashchaka

Toto jídlo může bezpečně nárokovat titul vizitky běloruské národní kuchyně. Je připravena několika způsoby. Chcete-li udělat skutečný verashchak, budete potřebovat:

• Polovina vepřového masa s žebry.
• Pár střední hlavy cibule.
• Sklenice chleba.
• Bay leaf, ground pepper a sůl.

Umyté, nakrájené a ochucené vepřové maso je posíláno do horké pánve a smaženo ze všech stran. Ve stejné misce jsou posílány nakrájené cibule. Poté se obsah pánve přesune do hrnce, nalije se chlebem a posílá se do sporáku. Po deseti minutách je verashchaku odstraněn z ohně a přiváděn k stolu.

Běloruské bramborové oloupané brambory

Pro přípravu tohoto pokrmu budete potřebovat minimální soubor produktů. A většina z nich je vždy přítomna v každém domě. V takovém případě by měla být vaše kuchyně:

• Kilo brambor.
• Pár čerstvých kuřecích vajec.
• Velká cibule cibule.
• Rostlinný olej.
• Sůl.

Vyprané a kartáčované zeleniny jsou zpracovány malým struhadlem. Výsledná hmota je kombinována se syrovými vejci a sůlmi. Všechno dobře promíchané, rozložené na lžičce na horké pánvi, naolejované slunečnicovým olejem a smažené po obou stranách. Podáváme bramborové palačinky se zakysanou smetanou.

Běloruské klobásy

Toto jídlo bude skutečnou výzdobou slavnostního stolu. Na rozdíl od skladovacích klobás nejsou v domácích analogích žádné škodlivé přísady. Než se k sobě přiblížíte, ujistěte se, že máte všechny potřebné součásti. V takovém případě musíte mít k dispozici:

• Sedmsto gramů vepřové řízky.
• Čtyři stroužky česneku.
• Sto gramů tuku.

Dále je důležité, abyste měli po ruce přírodní skořápku a sůl. Jako koření se použije kmín a mletý papriku.

Slanina a vepřové maso nakrájíme na kusy nebo procházíme velkou mřížkou. Ve výsledné mleté ​​soli a koření jsou přidány. Vše dobře promíchejte. Hotová hmota je naplněna přírodním obalem. Můžete to udělat se speciální tryskou. Délka každé klobásy by neměla přesáhnout 70 centimetrů. Vycpaná skořápka je na obou stranách obalená, jemně píchána vidličkou a ponořena do vroucí solené vody s vavřínovým lístkem. O dvacet minut později jsou klobásy vyvedeny z pánve. Podle potřeby jsou smaženy v pánvi.

Kaše z Vitebska

Běloruská národní kuchyně je velmi rozmanitá. Představuje obrovské množství originálních jídel, uvařených na základě obilovin. Jedním z nejoblíbenějších lahůdek je ovocná kaše ve Vitebsku. Chcete-li jej svařit, musíte předem skladovat všechny požadované součásti. Ve vašem spíše by měla být:

• Dva sta gramů rýže.
• Tři stovky mililitrů mléka.
• Osm brambor.
• Čtvrtina balení másla.
• Sůl a mletý pepř.

V případě potřeby lze rýži nahradit pohankou nebo perličkovým ječmenem. Předem vyprané a kartáčované brambory se ponoří do solené vody a vaří až do vaření. Poté se mléko přidá a rozmělňuje. Výsledná hmota soli a pepře podle chuti, v kombinaci s předem promytou rýží, vložte do formy a odešlete do trouby. Pečeme o ovál ve Vitebsku sto šedesát stupňů po dobu čtyřiceti minut. Tuto misku servírujte čerstvou nebo dušenou zeleninou.