Dýňová sufle je recept. Dýňová soufflé pro děti

Dýně je užitečný a chutný produkt, který dodává pokrmu nejen aroma zralého podzimu, ale také nádherný slunný odstín. Tato zelenina je perfektně kombinována s mnoha produkty, může být použita pro vaření zeleninových pečenců a gulášů, příloh pro maso a ryby, polévky a saláty. Neméně organická dýně se hodí do široké škály dezertů. Z něj připravte nádivku na koláče, džemy a džemy, sladké pečivo,

Pediatři tvrdí, že tato zelenina je také vhodná pro dětské menu. Souffle z dýně bude nádherným nálezem pro maminky malých gurmánů. Toto jídlo osloví starší děti a dospělé. Existuje mnoho variant receptury. Vyzkoušejte nejjednodušší z nich a můžete je doplnit podle vašeho uvážení.

Jak si vybrat dýně

Zralá, nejvíce vonná a krásná dýně se prodává na zemědělském trhu v září a říjnu - během sklizně. Ale tato nenáročná zelenina je dokonale zachována, takže ji můžete snadno najít v poli v zimě. Kromě toho existují rané odrůdy - tato zelenina dozrává v létě.

Chcete-li udělat vynikající souffle dýně, recept který neobsahuje cukr, vyberte zelenou žlutou barvu. Oranžové a světle žluté odrůdy jsou méně sladké.

Věnujte pozornost stavu peelingu. Změkčené plochy mohou znamenat poškození výrobku. V některých obchodech můžete koupit dýně, nakrájíme na kusy. Takže se můžete ujistit, že dužina je hustá a bez poškození.

Příprava

Než začnete vařit dýňový soufflé, nakrájejte zeleninu na několik velkých kusů. Odřízněte kůži - to může být provedeno se zeleninovým oškrabákem. S polévkovou lžící jemně vyškrábejte celé vláknité měkké jádro spolu se semeny. Mimochodem, jestliže je okamžitě umyjete a rozložíte suchou, pak můžete smažit. Dýňová semena jsou také velmi užitečné a chutné.

Jednoduchý recept na dýňové soufflé

Nejjednodušší způsob, jak připravit jemnou a lahodnou pochoutku, je následující recept. Nakrájejte na kusy 100 gramů dýně, pečte v troubě dokud nebude měkký. 40 g másla podkopá, mash a přidá pár lžíce mouky. V míchání se přidá 150 ml mléka po částech. Na samém konci oslaďte chuť (obvykle 2 lžíce).

Chuť na vysokorychlostním 2 proteinu s malým množstvím kyseliny citronové.

Otočte dýně na pyré. V tom nalijte mléčnou směs, pak žloutky a rozmícháme. Přidejte proteinovou hmotu velmi opatrně, pomocí špachtle od horní části dolů. Maso rozemleteme maslem, posypeme skořicí. Vylijte hodně z nich a nechte formy na teplou troubu. Pečeme sufle asi 20 minut. Dostatečná teplota je 175 ° С. Před podáváním může být dýňová sufle poprášena práškovým cukrem, skořicí, kakaem. Jako doplněk k tomu je krém nebo domácí pudink nádherný.

Dýňová soufflé s jablky

Zralá aromatická dýně je dokonale kombinována s jablky. Proto se v mnoha receptech nachází tento nádherný tandem. A jak vařit dýňové soufflé s jablky?

Potřebujeme:

• Oloupaná dýně - 200 g;
• máslo - 20 g;
• jablka - 2 ks. střední nebo velké;
• mletá skořice - poloviční lžička na kávu;
• cukr - 1-1,5 lžíce. lžíce;
• přírodní jogurt - 100 ml;
• želatina - 5 g;
• voda - 10 ml.

Oloupeme jablky, nakrájíme na plátky nebo kostky. Dýně je také nakrájena na malé kousky. Ve fritovací pánvi roztřepeme máslo, pošlete jablka a nakrájejte. Po 5 minutách, kdy jablka mohou džusit a zjemnit, přidejte skořici a cukr. V pánvi na smažení s jablky, nakládkou a dýní. Zakryjte víko a opeřte na malém ohni, dokud nebude měkké. Čas závisí na odrůdách produktů, různé budou vyžadovat různé.

Potom vypněte teplo a nechte mírně vychladnout. Poté převeďte přísady do mixéru. Nejprve přidejte asi 30 ml jogurtu a šlehněte, dokud se nevyhladí, a postupně přidáme zbytek jogurtu, aniž bychom ho zastavili.

V misce smícháme želatinu s vodou, necháme 5-7 minut. Poté označte nádobu na vodní lázni, zahřejte a promíchejte. Želatinová hmota se brzy stane kapalinou. Postupně jej nalijte do pylu, neustále se důkladně vylupujete. Důležitým bodem, který je třeba pamatovat: obsah mixéru by měl být vždy teplý, jinak je tvorba zrna nevyhnutelná. Nebudou jen zkazit vzhled - dýně a jablková souffle se vytvrdí. Výsledná hmota se nechá nalije na kremankami a čistí v lednici. Hodinu po 2 sufle bude připravena a dá se podávat na stůl.

Multivark na záchranu

Inteligentní technologie pomůže velmi rychle připravit jemnou sušenku dýně. A co je nejdůležitější - je to snadné. Připravte tyto složky:

• dýně - 200 g;
• krupice krupice - 2 lžíce;
• vejce;
• jablko střední velikosti;
• cukr - v závislosti na preferencích, asi jednu lžíci;
• mléko - 115 ml.

Čerstvý pumpička v režimu "zeleniny" nebo jeho analog (v závislosti na modelu multivarkáře), ale ne na plnou připravenost, ale přibližně na polovinu. Bude nutné jednoduše zastavit proces před nastaveným časem.

Bite s mixérem, udělejte hladce. V přijaté hmotnosti nalijte mléko, nalijte do manga, promíchejte. Dávejte na oheň a za míchání přivedete k varu. Tuto etapu můžete udělat jak na hořáku, tak v misce multivarkáře, pokud je k dispozici takový režim.

Odstraňte z tepla, přidejte strouhaného jablka. Vejce porazí úhledně ostrým nožem, rozdělí bílkoviny a žloutek.

Balení bílkoviny v pevné pěně. A žloutky se třtou s cukrem. Vložte hmotnost žloutkového cukru do základny jablečné dýně a promíchejte. Pak přidejte proteinovou hmotu.

Míchat musí být velmi pečlivě, už není mixér a ne směšovač, ale cukrářský měchýř.

Silikonové formy naplní přijatou hmotnost, vytvoří v misce multivarki. Vaření sušené dýně v multivarkeru je zapotřebí v režimu "Steam" asi půl hodiny.

Delikátnost s tvarohem pro dětské menu

Dýňová soufflé, jejíž recept obsahuje tvaroh, je ideální pro dětské přídavky. Můžete použít zapečené, blanched nebo surové dýně. To ovlivňuje nejen chuť, ale i texturu pokrmu. Pokud dítěti zvykne pouze na heterogenní jídlo, je lepší předpít zeleninu téměř na připravenost, poskytne jemnější strukturu.

Vystřihneme upečenou dýňu vidličkou a při použití surového roštu. Přidejte stejné množství sýra. Vezměte například 150 g těchto složek. Nalijte do hromady 1 žíhaného žloutku z velkého vejce. Důkladně promícháme mixérem, rozdělíme podle forem a pošleme do mikrovlnné trouby po dobu 5-7 minut. Můžete se pecet suflé dýně pro děti a v troubě. Pokud vaše dítě ocení chuť tohoto jídla, můžete si připravit různé varianty, přidáním bobulí, rozinkami, kusy sušených meruněk.

Přidejte chutě

Soufflé z dýně lze vařit s přidáním různých komponent. Chcete-li získat jasný neobvyklý dezert, přidejte spoustu rozinky, nakrájené švestky, čokoládové kapky, kokosové hobliny. Před podáváním můžete sufle nalít s džemem, sirupem z džemu, čokoládovou polevou a zdobeným kousky marmelády nebo ořechů.