Pudinkový koláč shu: recept je klasický s fotografií

Cake Shu je chutný, zajímavý a módní dezert, který byl vynalezen ve Francii. Postupně začal pracovat v moderních restauracích v Rusku. Takové originální dezerty však mohou být připraveny doma.

Cake Shu: krok za krokem recept

Tento dezert je velmi podobný jako eclairs. Pouze to se ukazuje mnohem jemnější, voňavější a chutnější díky řadě originálních plnidel. Pokud by se eclairs nebo profiteroles připravovaly pouze z vařeného těsta, pak v klasickém receptu našeho dezertu přidáme i shortcake (krokelin).

Díky této metodě se získá originální koláč shu. Receptura není ve skutečnosti vůbec komplikovaná, ale pečlivá.

Vaření kroketu

Z tohoto testu je třeba začít, protože bude třeba odeslat do mrazáku. A to vyžaduje čas. Za prvé, přes síto, třílet 100 gramů nejvíce obyčejné mouky. Pokud chcete čokoládový dort, přidat 20 g kakaa.

Pak do mouky nalijte 100 g cukru. Je-li to možné, kombinujte běžnou a rákosovou kaší, každá po 50 g. Vezměte 80 g velmi studeného másla a nakrájejte ho na malé kosky do samostatné nádoby. Mouku postupně nasypeme cukrem a odíráme. Koberec je dosaženo pouze v případě chladného oleje.

Pro smíchání studeného oleje, mouky a cukru dobře nesedí vidličkou ani lžící, ale rukama. Těsto by mělo připomínat prsty. Tak se získá homogenní hmotnost.

Vyjměte míč z těsta. Vložte ho do pergamenového papíru a vrstva vyhoďte. Přibližná tloušťka by měla být 2-3 mm. Vezměte naši vrstvu do mrazničky, aby zmrazila.

Vařené těsto

Zatímco se uvízla v mrazáku, pokračujte. Je třeba udělat vařené těsto. Je to mnohem jednodušší a rychlejší. Vezměte 100 g másla, nakrájíme na kusy jakékoliv tloušťky. Dejte je do jakékoliv nádoby s tlustým dnem. Zde přelijeme 200 ml vody, přidáme 0,5 lžičky. sůl a 1 lžička. cukru. Nasaďte pomalý oheň a pravidelně ho rozetřete dřevěnou špachtlí.

Do té doby prosévejte 150 gramů mouky. Po rozpuštění oleje ve vodě odstraňte z tepla. V horké hmotě najednou nalijte všechnu mouku. Pokud přidáte trochu, je zde možnost hrud.

Maso mouku a máslo důkladně promícháme a znovu je znovu ohřejeme. Teď je třeba stále míchat pouze dřevěnou nebo silikonovou stěrkou. Snažte se nebrat lžičku, protože tam je hodně těsta. Míchejte, dokud se tělo neobjeví v jedné velké, jednotné kouli.

Chraňte hmotu. Do těsta přidejte 4 vejce, ale teplo, tedy pokojovou teplotu. Těsto rozmícháme. Nesmí odkapávat z lžíce, ale proudit dolů. Pokud jste dosáhli správné konzistence, pak je vše v pořádku. Nyní můžete pečte si dort shu. Receptura je velmi jednoduchá, ale trvá dlouho.

Roztřepte koláče na plech

Jelikož máme připraveny dva druhy těsta, můžeme udělat koláče. Vezměte cukrářské sáčky (průměr 12 mm). V tom nalijte vařené těsto a přitiskněte ho na plech na pečení pokrytý pergamenovým papírem. Nechte je pár minut a odpočiňte si.

Mezitím se dostat na croqueline, je už docela zmrzlá a těžká. Umístěte vrstvu na stůl a vyřízněte kruhy železnou formou.

Je žádoucí, aby se jednalo o velikost koláčů, které již leží v pánvi. Je to možné a méně. Máte malé, krásné, identické kruhy nebo mince. Musí být položeny na vrcholu pudinkové pečivo.

Pečení

Trouba je zapnuta o 180 stupňů a dáváme nádobu s koláčem. Oni jsou pečeni asi 15 minut. Dno se změní na růžovou a vršek se rozpadne. Pokud dostanete koláče před časem, pak koule spadnou a dostanete plochý a ošklivý dezert.

Během pečení se koláče zvedají a jsou svěží. V takovém případě nemůžete troubu otevřít, protože jinak se teplota změní a budou kazit. Když je střelec připraven, vyjměte ho a položte na rošt. Pokud jste udělali správnou věc, dezert by měl být uvnitř prázdný. Venku je vrchol nejen krásný, ale také s křupavou kůrkou. Ukázalo se, že krásné a velmi chutné pudinkové koláče. Recepty, jak vidíte, nejsou vůbec komplikované a mohou být připraveny každou hosteskou.

Příprava plnění

Klasické pudink se provádí velmi snadno. První 4 vejce se mísí s 200 g. cukru. Beat, dokud není pěna vytvořena a hustota se objeví. Pak smísíme 40 g. mouka a 1 lžička. vanilin. Nalijte je do vajíček.

Smíchejte směs na oheň a postupně nalijte do 5 litrů mléka. Nezapomeňte nepřetržitě míchat, dokud se krém nehustí na požadovanou konzistenci.

Když se barva změní z bílé na světle žluté, pak je třeba věnovat zvláštní pozornost. V tomto okamžiku se krém začne zhušťovat. V horké náplni vložte 50 g oleje. Dobře promíchejte a ochlaďte.

Jak nakládat krémové koláče

To je důležitá a jemná práce. Existují dvě možnosti pro vyplnění koláče se smetanou. První a nejjednodušší způsob: v dolní části koláče udělejte malý řez nožem s tenkou čepelí. S krémem naplňte cukrovinkou tašku a zmáčkněte krém do středu.

Druhý způsob: musíte špičku vytáhnout velmi elegantně a hladce. Naplňte spodní část krémem a poté zakryjte croqueline. Ukáže se velmi krásný dezert. Jak můžete vidět, můžete snadno vařit dort shu. Recept s fotografií jasně ukazuje, jaký dezert vypadá.

Tipy pro vaření

Chcete-li získat krátké těsto správné struktury a konzistence, je třeba přidat mimořádně chladné, pevné máslo. Pokud se vám to podaří, a začne se tát, je nejlepší poslat ji zpět do ledničky. Teplý olej nedává požadovaný efekt a croqueline se nezjistí podle očekávání.

Pokud chcete udělat barevné koláče, je jedno malé tajemství. Když je krátké pečivo tekuté, přidejte několik kapek barviva. Může být růžová, fialová, červená a zelená. Pak budou dorty živější a krásnější.

Pokud nemáte cukrářský pytel, nebojte se. Malé kruhy lze rozložit s čajovou lžičkou. Ale můžete vyřezat mince z krátkého pečiva nejen se speciální formou, ale s pravidelným sklem.

Pro puding je velmi důležité, aby vejce a mléko byly stejné teploty. Nemůžete vzít jeden výrobek teplý a druhý - chladný. Obě složky je třeba užívat při pokojové teplotě nebo za studena.

Prezentace

Pro dokončení dezertu potřebujete dekoraci. Například, pokud chcete, můžete posypat koláče práškovým cukrem. Pouze ne s lžící, ale přes síto. Pak dezert vypadá velmi hezky a originálně.

Čokoláda je ideální volbou. Rozetřete jednu dlaždici ve vodní lázni a pak přelévejte koláče kolem misky. Vytvořte tak jedinečný, jedinečný a originální dezert.

Ořezajte matice pomocí válečku. Posypte je na čokoládu. Vypadá to ořechová, nezapomenutelná chuť, která nikoho nenechá lhostejnou. Můžete si vzít arašídy nebo lískové ořechy.

Závěr

Zkoumali jsme, jak se připravuje moderní torta shu. Recept na pudink je velmi lehký a cenově dostupný. Jediná věc je věnovat čas vaření vynikajícího francouzského dezertu.

Takový dort je nejčastěji vidět v restauracích za velmi vysokou cenu. Ale pokud se pokusíte, můžete svou rodinu potěšit s originálním a chutným dezertem doma. A co je nejdůležitější, nepotřebujete spoustu peněz na vaření. Jak jste si všimli, produkty v tomto dortu jsou nejjednodušší.

Nezapomeňte prosím své milované s takovým lahodným, nádherným a módním dezertem jako dort shu. Klasický recept s fotografií je představen, takže každá paní má prezentaci na takovém zasněném jídle.

Dezerty milují nejen děti, ale i dospělí. Fantasize, experiment a vařit s potěšením. Pak se na vás každý dezert objeví originál s nezapomenutelnou chutí.