Jak vyrobit cukrový tmel na dort: recept s fotkou

Žádný zakoupený dort skutečně nebude schopen skutečně nahradit péči a oduševnění, které ženy v domácnosti investují do domácích koláčů. Nicméně, i přes teplo domácích sladkostí, zřídka vypadají stejně atraktivní jako mistrovská díla zkušených cukrářů. K opravě obvyklého stavu je možné pomocí masti připraveného vlastním rukama.

Několik slov o slavném dekoru

Cukrovinky jsou považovány za vynikající jedlý materiál pro zdobení všech druhů výrobků: muffiny, koláče, koláče, koláče a dokonce i sušenky. Díky tomu, že s ním budete pečovat, budete schopni z něj udělat skutečné dílo kulinářského umění.

Co dělá nejen mastic: želatinu, kondenzované nebo práškové mléko, žvýkání marshmallow, med. Nicméně nejoblíbenější je hmotnost cukru. Nejčastěji se používá k vytváření všech druhů figurek, ozdob nebo pokrývání celého dortu.

Samozřejmě, že příprava cukru mastic vyžaduje určité dovednosti a dovednosti. Kromě toho je velmi důležité se naučit, jak dovedně pracovat s tímto rozmařilým materiálem. Ale ve skutečnosti budete potřebovat pouze několik hodin volného času a dodržovat některá doporučení. Věřte mi, je to docela jednoduché. Mít zvládl technologii přípravy a recept cukrové tmelu, můžete snadno ozdobit prakticky všechna vaše koláče.

Popis

Samozřejmě, hotový materiál lze zakoupit ve všech specializovaných prodejnách. Ale pokud chcete vyrábět cukr mastic doma, nebude to těžké. Zejména proto, že dostupnost a nízké náklady na domácí dezerty byly vždy považovány za důležité argumenty v jejich prospěch.

Díky své konzistenci je cukrový tmel mimořádně pružný, snadno získá potřebný tvar a je dokonale tvarován. To je důvod, proč je považován za nejlepší materiál pro zdobení dezertů. Tato mastička je vynikající pro pečení koláčů a vytváření různých jedlých figurín.

Vlastnosti

Několik jednoduchých triků vám pomůže připravit kvalitní a překvapivě lahodnou cukrovku.

• Obvykle je základem tohoto materiálu prášek. Doporučujeme zakoupit produkt skladu a nejméně několikrát jej před použitím vyseknout. Koneckonců, pokud je v tmelu nejméně jeden krystal cukru, směs se při rozvinutí nebo dokonce nerovnoměrně rozpadne.
• Po míchání by měl být materiál odeslán do chladničky alespoň půl hodiny.
• Při práci s masticem by měl být stůl pravidelně posypán práškovým cukrem nebo škrobem.
• Hotový materiál může být uložen v uzavřené nádobě na polici chladničky po dobu dvou týdnů. A v mrazáku může zůstat po dobu 2 měsíců vůbec.
• Chcete-li vytvořit barevný tmel, můžete přidat tekuté, suché nebo gelové barvy potravin. Druhá možnost je nejlevnější a jednodušší.
• Mějte na paměti, že cukr mastic je extrémně citlivý na vlhkost. Obvykle se používá k pokrytí sušených a olejových koláčů. Pokud je základna příliš vlhká nebo krém se odvádí z povrchu, odešlete dezert do chladničky, aby zamrzl. Vezměte v úvahu, při nejmenším kontaktu s tekutou hmotou může mastik jednoduše rozpustit.
• Čísla jsou nejlépe postavena předem, asi týden před samotným dezertem, aby se mohli dobře vyschnout.
• Nezanedbávejte přidávání kyseliny citrónové v těstě pro mastic. Tato přísada nejenom dává aromatickému přízvuku k produktu, ale také zabraňuje předčasnému vyschnutí materiálu.

Klasický cukr mastic s vlastními rukama

Materiál připravený podle tohoto receptu je velmi jemný a chutný. Práce s takovým masticem je potěšením. Příprava sladké hmoty pro výzdobu - ve skutečnosti není tak časově náročná úloha. Důležité je pouze jedna věc - přesně dodržovat při přípravě zvoleného receptu.

Takže pro přípravu tmelu budete potřebovat:

• 200 g sušeného mléka;
• stejné množství prášku;
• 3 čajové lžičky koňaku;
• tolik citronové šťávy;
• 270 g kondenzovaného mléka.

Ujistěte se, že ukládáte dostatek práškového cukru - vždy ho držte v blízkosti míchání. Koneckonců, může být velmi dobře, že připravený produkt jednoduše nestačí.

Jak vyrobit cukr mastic

Nejdříve několikrát po sobě protřepte práškový cukr. Přidejte do ní práškové mléko a důkladně promíchejte. Nejvýhodnější je okamžitě míchat masti na stole. V suché směsi jemně vylijte kondenzované mléko. Začněte jemným hnětením těsta, dokud nebude hladké. Nyní přidejte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu a směs nechte 15 minut ošetřit rukama. V důsledku toho byste měli nechat poměrně pružnou měkkou hmotu s viskózní konzistencí. S takovým masticem je velmi hezké a snadné pracovat.

Pokud chcete, aby váš produkt nějaký odstín, musíte to udělat v této fázi. Nezapomeňte, že stačí pár kapek barviva. Po přidání těsta je třeba jej natáhnout ručně, aby byla barva rovnoměrně rozložena. Za prvé, je nejlepší odtrhnout malý kousek tmelu, přidat ho barvivem a hnět. Můžete tedy vyhodnotit výslednou barvu a rozhodnout, zda potřebujete více nebo méně pigmentu. Mimochodem, kromě zakoupených barviv můžete použít přírodní produkty, jako jsou mrkev, řepa, citrusová kůra, ostružiny nebo rýže.

Připravený materiál zabalte do polyethylenu a vložte do chladničky po dobu 20-30 minut. Chladící hmota je mnohem snazší k vyjímání a lepení. Správně vyrobené cukrové tkanivo pro koláče má příjemný matný odstín. Zároveň zůstává velmi chutné a pružné.

Cukrová výzdoba z želatiny

Chcete-li vytvořit takový mastic, budete potřebovat:

• jedna třetina sklenice vody;
• 0,5 kg práškového cukru;
• 10 g želatiny;
• pinch kyseliny citrónové.

Akce

Nejprve nalít želatinu s vařenou, ale již ochlazenou vodou. Nechte to nabobtnat hodinu a půl. Poté nádobu umístěte do želatinové vodní lázně a nechte ji úplně rozpustit. Nyní přidejte do kapaliny kyselinu citronovou a nechte směs vychladnout.

Několikrát protřepte cukrový prášek, čímž vytvoříte snímek z něj. Nahoře vytvořte malou drážku a nalijte do ní želatinovou směs. Nyní zůstane těsto míchat co nejrychleji - mělo by to být bílé a matné. Je velmi důležité dosáhnout homogenity hmoty. V této fázi může být přípravek z želatiny a práškového cukru považován za hotový. Jak můžete vidět, tento recept je dokonce o něco jednodušší.

Pokud chcete namalovat masti, musíte to udělat právě teď. Nezapomeňte intenzivně protáhnout směs rukama.

Aby se tmel nelepil na povrch a bylo vhodné ho přebalit, obalte ho polyethylenem. Samozřejmě je předem žádoucí chladit. Pokud připravujete figurky z tmelu, použijte vodu k lepení dílů. K tomu jemně navlhčete lepené body doslova kapkou kapaliny.

Mastik žvýkání marshmallow

Tento způsob výroby cukrového dekoru je dnes považován za jeden z nejpopulárnějších. To je způsobeno skutečností, že marshmallowová pasta - to je přesně to, co žvýkací marshmallow nazýváme - je velmi snadné se připravit, nenáročné a dokonale se zapůjčuje modelování. Práce s takovým testem je potěšením - to vyžaduje nezbytnou formu bez námahy, nedrží se na pokožce, rovnoměrně se skvrněje a snadno se rozkládá. Z tohoto materiálu je nejlepší vytvořit řadu postav a malých detailů návrhu. Ačkoli pro péči tortu mastic z práškového cukru a marshmallow, bude také dělat.

Pro přípravu tohoto materiálu připravte předem:

• 2 lžíce vody;
• 200 g marshmallow;
• 300 g prášku.

Jak můžete vidět, sada produktů je minimální. A proces vaření není příliš komplikovaný.

Průběh práce

Nejprve musíte roztát marshmallow. Za tímto účelem vložte pastilky do hluboké misky, přidejte do nich vodu a vložte je do mikrovlnné trouby po dobu 5 minut. Pokud je to žádoucí, můžete rozstřikovat sufle ve vodní lázni, ale to bude o něco déle.

Aby tukové těsto bylo co nejvíce elastické, můžete během roztavení marshmallow přidat k němu malý kousek másla. A namísto vody může být ke směsi přidána čerstvě vymačkaná citronová šťáva, která ulehčí výzdobu před nadměrnou tekutostí.

Poté, co marshmallow dorazí na požadovanou konzistenci, zvyšuje se objem, začíná v malých částech a přidá se do něj prosetý práškový cukr. Všechny složky důkladně promíchejte, dokud nejsou hladké. V důsledku toho dostanete docela hustou, hustou hmotu.

Mějte na paměti, že tento tmel by neměl být příliš těsný. Přidejte cukrový prášek, dokud směs přestane přilnout k pokožce. Pak vytvořte kuličku z připraveného těsta, znovu ho protlačte v prášku a zabalte do polyethylenu. Poloviční polotovar položte do chladničky. Po uplynutí daného časového období se tmel stane hustší a méně lepivý. Nyní je z ní možné vytvářet dekorativní prvky.

Snažte se zneužívat práškového cukru. Je lepší dát to méně, než je potřeba, a pak jej přidat. Je téměř nemožné opravit příliš mnoho tmelů.