Květ z masti - nádherná výzdoba koláčů

Líbí se vám koláč? Ráda zdobíte své sladké práce? Pokud ano, zjistěte, jak to udělat květ z mastic, v budoucnu se vaše koláče staly opravdovými mistrovskými díly.

Vše, co potřebujete pro tuto kreativitu, je naučit se technologie sladkosti hmoty pro modelování a trochu fantazie. A ačkoli vaše výrobky, stejně jako jakékoli jiné vaření, budou "umění, které žije jenom okamžik", a přesto se o to pokuste zvládnout.

Mastic Recipe

U těch cukrářů, kteří se právě začínají naučit vyrábět květ z masticu, doporučuje se jednodušší a pohodlnější volba - masticové mléko.

• Smíchejte mléko a práškový cukr v poměru 1: 1.
• Přidejte stejné množství kondenzovaného mléka. Všechny složky jsou ve stejném množství.
• Můžete přidat některé potraviny nebo přírodní barviva, abyste získali určitý odstín.
• Směs promíchejte, dokud nedosáhnete konzistence podobné dětské hlíně.

Výroba květin z tmelu

Zkuste si vzpomenout na hodiny, které jste studovali z plastelíny různých čísel. Jednat ve stejném pořadí.

• Roztáhnout potravinářský film na stole a přetočte do tenké vrstvy tmelu. Může být posypán malým cukrovým práškem.
• Vyřízněte buď ostré nože nebo malou formu (sklo nebo podobnou základnu) pro plátky a další nezbytné detaily.
• Vytvořte volumetrické prvky, které spojují obě strany okvětní lístky na základně.
• Vyjměte obrobek.

Pokud zjistíte, že během práce, květ z masticu drží na ruce, přidejte trochu cukru prášek. Aby hmota nekonečna, zabalte ji do filmu nebo pergamenu. Zkušení cukráři doporučují, aby se z tkaniva nezbavili mnoha detailů, takže koláče nejsou drsné. Vzhledem k tomu, že mléčný tmel má přirozený krémově žlutý odstín, můžete zkusit jiný recept na sladkou hmotnost, pokud chcete vytvořit jemný modrý nebo růžový květ z tmelu.

Master-class na výrobu želatinové báze pro zdobení koláčů

Tam jsou tu jemnosti. Vzhledem k tomu, že želatinový tmel je víc rozmarný, je to, jak říkají cukráři, nutno "cítit" to.
• Vezměte 10 g. želatinu, namočte do vody (deset lžící) po dobu jedné hodiny.
• Zahřejte kompozici ve vodní lázni tak, aby byla želatina úplně rozpuštěna.
• Počkejte, až se ochladí.
• Ve studené želatině, ale stále tekuté, postupně přidávejte 900 gr. práškového cukru. Ujistěte se, že hmota je dobře hnětavá.
• Nyní rozložte velmi tenkou část tmelu na film (posypeme práškovým práškem).
• Odtrhněte úlomky a použijte lžičku na lístky (jako je tulipán) pomocí vnitřního povrchu. Udělej to samé na ostatních lžících. Vysušte sušené prvky přímo na dortu.
Pokud chápete technologii, jak vyrobit květ z masticu, pak další prvky zdobení koláčů (například malé zvířata, domy, figurky, jemné úlomky) již pro vás nebudou představovat problém. Hodně štěstí!