Jak si vyrobit krekry sám: recept doma

Crackery jsou univerzální občerstvení. Mohou být konzumovány jak v čisté formě, tak i podávané na stole s masem, máslem nebo různými výplněmi. Například s krémovým měkkým sýrem a slaným lososem nebo uzeným lososem. Ve skutečnosti není nic obtížného při přípravě krekrů. Recept (doma) nevyžaduje velké zkušenosti s vařením.

Nástroje, které budou potřebné pro tento účel, jsou minimální: dobrý válec, pergamenový papír, plastové obaly, prostorný pracovní povrch, dobrý plech na pečení a ostrý nůž.

Crackery, recept doma, který je snadno realizovatelný, může být velmi jednoduchý ve složení. Můžete si vzít jen mouku, vodu a sůl. Ukázalo se, že ploché koláče podobné matzo, které lze použít pro sendviče. Přidáte-li do tohoto těsta kypřící látku a máslo, bude konzistence hotového výrobku jemnější.

Jako příchutě se tradičně přidávají různé ořechy, semena a koření: opečené mandle, mák, sezam, fenykl a kmín. Můžete použít různé exotické koření, které kombinují slané těsto.

Tipy

• Těsto příliš nekyjte. Je lepší tento proces minimalizovat tak, aby nebyl aktivován gluten v mouce.
• Při použití válcovacího kolíku se přesuňte ze středu těsta a zavařte ho o tloušťku asi 0,5 cm. Pokud jsou krekry tenčí, bude to velmi těžké. Pokud je tloušťka nadbytečná, nesmí být pečená uprostřed.
• Pokud se těsto začne zmenšovat (to znamená, že je lepek příliš aktivní), ponechte ho pět minut, aniž byste ho pokrývali, a pak pokračujte v pohybu.
• Pokud chcete připravit tvarované krekry - ryby, listy atd., Budete potřebovat speciální tvary. Je-li to žádoucí, mohou být obrázky na válcovaném testu ručně oříznuty velmi ostrým nožem. Chcete-li získat dokonce geometrické tvary, je nejvhodnější použít pizzu.

• Poté, co byly tyto sušenky vyjmuty z trouby, přeneste je do misky nebo rozlití na chlazení. K tomu, aby se jejich povrch stal křupavým, potřebujete cirkulaci vzduchu ze všech stran.
• Slané těsto pro krekry lze umístit do chladničky a skladovat několik dní nebo zmrazit až na měsíc. Takový přípravek může ušetřit váš čas značně, pokud je pečení potřebné naléhavě.

Jaké plniva mohu použít sušenky?

• Smíchejte husté jogurt s okurkou, mátou a citronovou kůrou.
• Vezměte smetanový sýr jako "Philadelphia" a mícháme s nakrájeným koprem a zelenou cibulí. Můžete přidat jemně nasekané filety uzeného lososa.
• Smažte kuřecí játra v oleji s bylinkami dle vašeho výběru, jemně nakrájejte. Přidejte drcené jablko a několik kapek koňaku do něj.

Výše uvedené je nejjednodušší způsob, jak připravit sušenky. Recept doma může být více složený. Jaké možnosti lze snadno provést?

Crackery s rozmarýnem

Složení:

• frac34 - sklenice mouky;
• 1 čajová lžička prášku na pečení;
• frac34- lžíce (čajová) sůl;
• 2 polévkové lžíce rozmarýnu, rozřezané velké;
• frac12 - sklenici vody;
• ⅓ sklenici olivového oleje;
• mořská sůl je velká.

Pikantní sušenky - recept doma

Umístěte masivní plech na středním roštu trouby, zahřátý na 250 stupňů. Mírně posypeme stůl moukou.

Směs soli, prášek do pečiva a 1 lžíci nasekaného rozmarýnu s moukou v misce. Do středu vložte drážku a přidejte olej a vodu a postupně je promíchejte do mouky. Pokračujte v míchání, dokud nebudete mít rovnoměrnou hmotnost. Těsto položte na stůl nebo jinou pracovní plochu a jemně hněte.

Rozdělit na 6 stejných částí. Zatímco pracujete s jedním z nich, nechte zbytek pokrytý plastovým obalem. Rozdělte první kus na 4 identické kusy, vyhoďte je velmi jemně, nakrájejte a pak je položte na pergamenový papír. Použijte vidličku na několik míst.

Bezprostředně před pečením lehce naolejujte špičku každého kraku olejem. Máslo trochu zbývajících nasekaného rozmarýnu na povrchu, a pak pokropí trochu hrubé soli, mírným tlakem jej do těsta.

Přidejte pergamenový list na vyhřívaný plech na pečení, pečte do světle zlaté barvy po dobu 4 až 6 minut. Vyjměte hotový výrobek z trouby a ochlaďte jej. Opakujte předchozí kroky pro použití všech zbývajících cest.

Crackers žito ve švédštině

Složení:

• 1 šálek tmavé žitné mouky;
• 1 šálek pšeničné mouky;
• 1 čajová lžička prášku na pečení;
• 1 čajová lžička mořské soli;
• frac12- lžíce (čaj) semínka kmínu;
• 2 lžíce chlazeného másla, nakrájené na malé kostičky;
• frac12 - sklenici plnotučného mléka;
• 1 polévková lžíce melasy;
• 1 vejce, rozbité 1 polévkovou lžící vody;
• 2 polévkové lžíce (čaj) kmín čerstvé.

Jak připravit švédské krekery

Troubu ohřejte na 180 stupňů. Obě pekáče obalte pergamenovým papírem nebo silikonovými koberci pro pečení.

V kuchyňském robotu nebo velkém objemu míchat mouku, sůl, prášek do pečiva a mletý kmín, dobře protřepejte před úplným spojením ingrediencí. Přidejte olej a protáhněte vysokou rychlostí, dokud se zcela nerozpustí.

Mléko a melasu míchat, míchat až do úplného rozpuštění. Postupně přidáme tuto směs na těsto a bič s mixérem nebo mixem s lopatkou nebo lžící (dřevěnou).

Na stolu s moukou nebo na jiném povrchu hněteme těsto, dokud se nedosáhne homogenní hmoty. Bude to trochu lepkavé. Můžete přidat mouku podle potřeby. Těsto rozdělíme na dvě kuličky, pokryjeme plastovým obalem a necháme 30 minut.

Po rozbalení všech koulí z těsta do malých obdélníků na tloušťku několika milimetrů. Pomocí řezačky pro cookie nebo pizzu nakrájejte na dlouhé proužky a pak přes - do obdélníků. Pokud je to potřeba, můžete to udělat cookie cracker formulář.

Těsto namažte lehce zbitým vejcem a posypeme kmínem. Jemně stlačte semena do krekrů a propíchněte je vidličkou.

Pečte, až se těsto změní na zlatohnědou. Trvá to od 12 do 15 minut, zatímco během pečení je potřeba cookies vypnout (přibližně uprostřed této doby). Rozpusťte připravené krekry slané a ochlazujte a pak je uložte do vzduchotěsné nádoby po dobu až 3 týdnů.