Koláče s růžovým lososem: recept na vaření. Těsto na koláče

Rasstegay s růžovým lososem - jídlo velmi chutné, krásné a skutečně ruské. Tato pochoutka se podává v nejlepších restauracích po celém světě, spolu s polévkovou polévku a palačinky s červeným kaviárem.

Dnes v regálech obchodů je mnoho druhů červených ryb. Růžový losos je možná nejdostupnější volbou. Takže to neměl být problém a nepovede k dodatečným nákladům domácí kuchyně toto jídlo, které dokonale doplňují nejvážnější slavnost, například, jméno, Vánoce nebo Velikonoce.

Jídlo s historií

Plněné ušlechtilými červenými rybami podávanými na stolech princů i v dobách Kyjevské Rusi. Obyčejní lidé určitě hodoval na dovolené pečení jednodušší - s obvyklým ryb, spíše než růžového lososa nebo lososa.

Pokud chcete uspořádat dovolenou v národním stylu nebo mezi hosty budou cizinci, kteří chtějí ukázat, jak krásná ruská kuchyně je, vynikající volbou mohou být koláče s růžovým lososem. Věřte mi, že nikoho nezanechávají lhostejné.

Příprava těsta v pekárně

Koláče s růžovým lososem jsou vyrobeny z různých druhů druhy těsta, ale nejoblíbenější je kvasnice. Pokud máte k dispozici moderní technologii, použijte ji pro přípravu.

Šlepejte s vidličkou pár žloutků. Předehřejte sklenici mléka na 25 stupňů a nalijte do pekáče. Přidejte pár lžíček domácího slunečnicového oleje a zlikvidujte žloutky. Položte lžíci cukru a trochu soli.

Mletou mouku dvakrát tříděte, změříte 400 g a pošlete ji do misky. Nahoře s 5 g suchého droždí. Je důležité, aby před začátkem procesu kvasinky nebyly v kontaktu s kapalinou, musí ležet přesně nad moukou.

Zvolte režim "hnětení". Připravte těsto asi hodinu a půl. Čas závisí na modelu vaší techniky.

Domácí těstoviny pro koláče

Pokud nemáte chleba, můžete si připravit těsto obvyklým způsobem - v misce. Stejné produkty budou potřebné. Získáte stejný svěží a rudé koláče s růžovým lososem z těsta z droždí.

V zahřátém mléku rozpusťte kvasnice a cukr. Vmícháme mouku a hrst necháme na teplém místě po dobu 40 minut a pak vstoupí žloutky, máslo, zbývající mouku a sůl. Opět dát těsto čas na důkaz. Když se zvětší a stane se svěží, můžete začít modelovat. Snažte se nepřidávat příliš mnoho mouky, takže těsto neztrácí svou nádheru. Namísto přidání extra části je lepší jednoduše kartáčovat ruce, těsto a stůl s rafinovaným rostlinným olejem.

Koláče s růžovým pečivem

Obvykle se tato pochoutka vaří podle plánů v předvečer dovolené. Ale stalo se, že čas je velmi nepříjemný. V tomto případě můžete použít zakoupené těstoviny na kousky. Mimochodem, takové pečení bude jednodušší, protože jeho obsah kalorií je nižší než obsah kvasnic.

Potřebujete pouze rozmrazit těsto a vytvořit z něj koláč. Vzhledem k tomu, že není určen k opětovnému válcování, je lepší jej vystřihnout do kruhů, ale do čtverců nebo kosočtverců, aby nedošlo k odřeninám.

Při stohování pekáčů na plech ponechte mezi nimi dostatek prostoru, protože při pečení pečení se zvyšuje velikost pečiva.

Plnění pro rybí koláče

Před vařením koláčů je třeba ryby. V růžovém lososovi je poměrně málo kostí, ale stále existují některé. Nicméně jejich zbavování je snadné, protože jsou poměrně velké.

Váhy lze snadno vyjmout pomocí speciálního čisticího prostředku na ryby a kůže nemůže být odstraněna - při vaření je měkká.

Růžový losos může být mletý na mleté ​​maso nebo nakrájený na kostky. Před tvorbou koláčů mnoho domáček pečuje s růžovým lososem máslem. Pokud používáte listové těsto, aby bylo povinné, protože se vaří velmi rychle (tentokrát ryby nemusí stačit). A v kvasnicích můžete dát surový losos hrbat, bude to úplně pečené.

Budete potřebovat asi půl kilo filé za tuto částku.

Chutné doplňky

V koláču můžete přidat cibuli. Doporučuje se však, aby nebyla řezána v kostech a neprocházela by mlecím strojem na maso, ale nařkněte na strouhák - a tak zůstane šťavnatá. S růžovým lososem můžete kombinovat další ryby, například šťuku. Chuť takové náplně bude výraznější a zajímavější.

Růžový losos je štíhlá, suchá ryba. K tomu můžete přidat malý kus lososa nebo filé pangasius. Chcete-li zvýšit obsah tuku, můžete použít běžný tuk, nakrájený na malé kousky.

V Rusku byly smažené houby často přidávány do rybích koláčů. Jsou perfektně kombinovány s rybami, včetně růžového lososa. A zabalené sýry vytvoří jedinečnou strukturu, tání a míchání s rybí základnou.

Pro akcenty nezapomeňte na koření. K lahodně výraznému růžovému lososu je ideální směs vonných bylinek nebo voňavých papriček různých odrůd. Můžete použít hotovou směs koření "Pro rybí pokrmy".

Jak vyrobit koláče s růžovým lososem

Obvykle se toto pečivo vytváří ve formě podlouhlých plátků s oknem nahoře. Tak to vypadá jako klasický koláč s růžovým lososem. Triangle je další populární forma. Ve skutečnosti je to stejné patty, ale ne se dvěma tipy, ale se třemi tipy.

Pro vytvoření vysekněte z těsta kulaté předvalky stejné velikosti. Položte výplně na každou lžičku. Chraňte hrany a ponechte díru uprostřed.

Dekorace

Používáte-li těsto kvasnic na koláče, namažte žloutkem. Ale vločka je lepší zpracovat silný čaj vaření - to dá barvu, ale to nebude příliš těžké pro jemné vrstvy.

Velmi pěkný pohled na rudý povrch posypané sezamovým nebo lněným semínkem.

Je možné vytvářet kudrnaté stehy s pigtail, což velmi zdobí vaše koláče. Zvláště efektivně vypadá okraj hrany slavnostního pečiva.

Pečení

Jak vařit koláče v troubě? Nejprve ho zahřejte na téměř 200 ° C. Tvarované výrobky se nechávají stát v blízkosti teplé pece asi 20 minut a pak je poslat k pečení. V průměru se kvasnicové droždí trvají zhruba půl hodiny, než se úplně upečou. Puff dort mnohem rychleji - asi 15 minut Doba závisí také na velikosti pánve, stejně jako charakteristiky trouby.

Krmení ke stolu

Koláče s růžovým lososem jsou rozmístěny v jedné řadě nebo se posunou na velké ploché desky. Vypadají obzvláště působivě v hrnčířské hlíně, podobně jako staré: hlína, dřevěné s obrazy, porcelán.

Tato šarže se podává ve formě samostatného občerstvení a jako doplněk k uchu nebo polévce. Koláče jsou chutné horké i studené. Nástroje na koláče se nevyžadují, jedí je jednoduše po ruce.