Z ucha z ucha: recepty s fotografií

Jednou z nejvíce chutných rybích polévek je ušátko, které se liší od ostatních prvotřídních jídel v jedinečné chuti a vůni, které potěší i ty nejnáročnější gurmány. Vaření tohoto pokrmu je velmi snadné a jednoduché, hlavně je znát jeho tajemství a nuance, a výsledek bude jednoduše ohromující.

Nutné složky

Předtím, než začnete hledat recept na polévku z walleye, který je vhodnější pro vás, měli byste si zakoupit potřebné součásti k vytvoření tohoto pokrmu. Takže nejprve potřebujeme ryby (bobule) a je lepší, aby byly čerstvé, jen chycené rybářem z vody. Vedle ní, stále potřebujeme na brambory, mrkev, cibuli, hrách černý pepř, bobkový list, petrželku a kopr, rostlinný olej a sůl. Kromě toho, pokud je to žádoucí, v uchu, můžete přidat pšenice do polévky stal se více silné a vydatné, krém, aby se to více výživné, a to i vodka, chuť a vůně, která nebude slyšet, ale to bude mít polévka jasnější a transparentnější.

Příprava zákusek na polévku na vaření

Zaměření na fotografii polévky z walleye, můžete okamžitě vidět, že ryby v této polévky je kompletně rozebrán a připraven k použití. Proto, než začnete vařit polévku, candát bude třeba vyčistit a řezat. Prvním krokem je vzít ostrý nůž a pečlivě vyčistěte ryby na váhu, ovládat nůž jako škrabkou. Pak to bude nutné uříznout ocas a ploutve okouna, nechat je vařit vývar, rip Rybin žaludek a střeva je zcela zbavit veškeré vnitřnosti. Vedle candát useknout hlavu, ale to není nutné vyhodit, že se perfektně hodí pro jednu z polévka receptů. A na konci výsledné kostry bidélko porcovat kusů, protože počáteční hmotnost je 5-10 kg okoun, což znamená, že i v rozloženém stavu z jedné ryby mohou vařit několik pokrmů.

Nejjednodušší domácí ušnice z kandeláru

Pro klasický recept potřebujeme:

• kilogram připraveného stonku;
• 800 gramů brambor;
• celá střední mrkev;
• velká cibule;
• 5 černými pepřovými květy;
• 3 bobkové listy;
• sůl, mletý pepř a koření podle vašeho přání.

První věcí, kterou je třeba udělat, je připravit vývar, pro který budou chvost a ploutve nalít s dvěma litry vody a poslat je k vaření po dobu půl hodiny. Během této doby vyčistíme zeleninu a nakrájíme malé kusy ryb, aby bylo možno pohodlně umístit do misky a jíst. Potom jsme nakrájeli brambory na kostky, mrkev tři na středním strništi a řez paprsek s polovičními kroužky.

Na konci půl hodiny jsou chvosty s ploutvemi uchyceny z vody a vyhozeny a na míste namísto nich přidají paprsek s bramborami. Zatímco se vaří, nechali jsme na mírném mrkve. Jakmile vývar s cibulkou a bramborami odjede na 5 minut, dáme do něj mrkvu a ryby, stejně jako sůl s kořením a vavřínovými listy. Poté se polévka vaří dalších 20 minut a před koncem procesu přípravy zůstane v uchu pouze drcený kopřic a petržel.

Ušní krém

Velmi chutné bude možné vařit žábu doma, pokud je předchozí recept mírně upraven a přidat krém do polévky. V tomto případě, kromě všech složek, stejně jako v klasickém receptu, budete také muset vzít sklenici krému a hromadu zelených cibulek o hmotnosti 300 gramů.

Pro takovou rybí polévku nepotřebujete předvařit speciální vývar. Je to jen první věc, čistit zeleninu, pak střih brambory na kostičky, mrkev - proužky, cibuli - polokroužky a zelené cibulky - malé kroužky. Kromě toho na spodní části pánve se silným dnem dát hrachu papriky, a na nich vrstvy šíří cibuli, mrkev, zelené cibule, ryby a brambory. Pak na pánvi s vodou, takže je 2 prsty pokryty všechny jejich obsah, a můžete dát ji na ohni. Když se voda vaří, hodit do ucha bobkový list a vaříme jej po dobu 25 minut. Pak na pánvi přidáme koření a smetanu, počkejte tři minuty po varu, aniž by zasahoval, a rybí polévka je hotová.

Ušní s vodkou

K uchu od stonku se stal průhledný a snadný, můžete přidat trochu vodky k tomu. Toto jídlo bude nakonec velmi chutné a ideální pro snadné jídlo po vydatné hostině s použitím alkoholických nápojů. Složky pro takovou originální polévku budou přesně stejné jako u její klasické receptury, pouze jim bude přidáno další sklo s 50 ml vodky a 100 gramů celozrnného koření.

V tomto případě je první věc, kterou musíte udělat, je čistit zeleninu, nakrájíme na velké kousky celeru, půl cibule a půl mrkve a vaříme těchto zeleniny, ale ocasní ploutve na polévku vývar okouna. Čas jeho přípravy by měl být půl hodiny. Během této doby jsme nakrájeli brambory na kostky, tenkou cibuli a mrkev.

Potom, po půl hodině, podle receptu rybí polévka s candáta, všechny vývar bude muset vytáhnout ven a vyhodit, ale ležel v pánvi na brambory, mrkev a cibuli. Jakmile se voda vaří, polévka potřeba solí a pepřem a přidáme nakrájenou okoun a bobkový list. Po tom, polévka se vaří po dobu asi 15 minut, a teprve pak se přidává do sklenice vodky, se kterým se bude vařené po dobu přibližně 5-6 minut. Nakonec se ke uchu přidávají koření a nádobí bude připraveno.

Ušní s vejcem

Pokud se soustředíte na recepty s fotkou štikozubce, pak mnozí jistě rádi tuto rybí polévku s vajíčkem přidávají, což přidá určitou chuť k jídlu. V tomto případě budete potřebovat všechny stejné komponenty jako klasický recept plus 2 kuřecí vejce.

A nádobí je připraveno jednoduše. Nejprve položíme do pánve dva litry vody a položíme je do ohně. Zatímco se pokouší vařit, můžete oloupat a nakrájet brambory, mrkev a cibuli. Jak se vaří voda, házíme brambory s mrkví a plátkem štiky. Po 10 minutách může být cibule přidána do pánve. Po tom, vezměte vajíčka, přetáhněte je do misky a šlehněte. Dále zůstává jen nalít výslednou vaječnou směs do našich uší, přidat sůl, pepř a koření, dát polévku vařit a nádobí bude připraveno. Před vyjmutím hrnce z ohně zůstane v uchu pouze drcená petrželka s koprem.

Ušima od hlavy kandidla

Pokud máte jen hlavu zuby bez masa, pak se nebojte, může se také ukázat vynikající ucho. Přísady pro toto pokrmy jsou přesně stejné jako v klasickém receptu, ačkoli namísto obvykle kusu ryb, pouze tam jde o hlavu. Mimochodem, přesně stejné ucho může být připraveno z hlavy jakékoliv jiné ryby.

Za prvé, odstraníme z hlavy rybích očí a žábrami, a pak ji do vody po dobu 40 minut, aby se z ní odešel krev, a po uvaření se objevila hlava méně pěny. Za to, že sbíráme hrnce 2 litry vody a dát ji do ohně, aby okamžitě vařit vodu po uvedení hlavu na candáta. Když se voda vaří, na to se okamžitě objeví pěna, která bude muset sbírat lžíci a jakmile pěna přestane se objevit, v závislosti na receptu polévku okouna v hrnci můžete přidat vyčištěné, ale ne snížit polovinu mrkve a půl žárovky. Takže hlava se vaří půl hodiny, aby se vývar stal co nejjasnějším.

Zatímco hlava s polovinami vařené zeleniny, měli byste Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky a zbývající poloviny mrkví a cibulí nakrájenou na polokroužky a pruhy, resp. O půl hodiny později se mi hlava a vyjměte zeleninu z vývaru a vařené půlky cibulí a mrkví, my prostě vyhodit, a posunout hlavu candáta na talíři a tam lehce oddělit poživatelné. Za to, že množina vývar v ohni, dát brambory a čekat, až se voda opět vaří, dát do hrnce bobkový list a nakrájenou mrkev a cibuli a sůl a pepř naše rybí polévka. Když jsou brambory vařené v polévce bude klást vařeného masa z hlavy candáta, vařit polévku po dobu 2 minut, přidejte petržel a kopr a vše je připraveno.

Ucho u kůlu

Když se podíváte na fotku v receptech štiky, můžete vidět, že toto jídlo není často uvařeno doma, ale na ulici - přímo u kůlu. Ve skutečnosti se příprava takové polévky prakticky neliší od její přípravy podle klasického receptu domu na sporáku. Teprve tentokrát to nebude stát na varné desce, ale visí přes oheň na solidním příčníku. A navíc, pokud vaříte rybí polévku na čerstvém vzduchu a máte s sebou pár malých čerstvých rajčat, můžete je přidat k uchu. Hlavní věcí je odlupovat, jemně nakrájet a dát do polévky 15 minut před koncem přípravy. Takto ucha učiní živější a chuť polévky bude mnohem intenzivnější.

K paní poznámky

Pokud chcete, aby vaše ucho z bačkory vždycky fungovalo perfektně, při přípravě byste měli pamatovat na některé nuance.

1. Během přípravy vývaru byste měli přidat polovinu žárovky, takže rybí polévka bude více vonná.
2. Chcete-li polévat tolik ryb, které jsou zmačkané, je lepší vařit uši, aniž byste zakryli pánvi víkem, nad malým ohněm.
3. Chcete-li ochutnat polévku, je ještě lepší, několik minut před koncem přípravy můžete přidávat máslo k uchu.
4. Nemůžete vařit koktejl na více než 25 minut, jinak jeho maso ztratí veškerou chuť a stane se příliš těžké.
5. Nepřidávejte vodu do procesu vaření polévek, jinak bude chuť polévky úplně zničena.
6. Zjistěte, že maso z bobů je zcela svařeno, můžete oko - pokud začalo zaostávat za kosti, pak je připraveno jíst.