Mousse recept

Mousse - to je podpisový dezertní pokrm francouzských kuchařů. Základ pěny může být velmi různorodý (víno, kávy, čokolády, ovocné a bobulové šťávy). Kromě toho pěna, která ve francouzštině znamená "pěnu", obsahuje pěnové produkty (vaječné bílé, želatina, kakao), stejně jako sladké látky (cukr, sacharin, melasa nebo med). V létě je pěna zvlášť důležitá, neboť je nutně krmena.

Recepty na pěnu z bobulí jsou jedním z nejběžnějších. Chcete-li připravit takový bobulový dezert, musíte rozdrtit čerstvé nebo mražené bobule (1 polévková lžička). Poté je otřete sítkem nebo protlačte gázou. Smažte bobule horkou vodou (2 lžíce), vařte a napněte. V šťávě dát cukr (3 polévkové lžíce), želatina (15 g), oheň a neustále míchání, přivede k varu. V ochuceném sirupu přidejte pyré z bobulí a dobře vyhoďte (můžete použít míchačku nebo míchačku), abyste vytvořili pěnovou hmotu. Rozdělit připravenou pěnu do tyčinky a dát ji na chladné místo.

Velmi užitečná brusinková pěna se často vaří s krupicí. Trosky nahrazují vejce nebo želatiny, poskytuje objem a hustou pěnu. Dobře umyté brusinky hněte a vytlačte šťávu. Stlačte vodu (3 položky), vařte (5-10 min.) A filtr. Broth, kde byly brusinky vypečené, nevylévají, ale vařte na to krupice kaše. Mannuy krupice (3 polévkové lžíce) postupně nalijte, aby nedošlo k tvorbě hrud. Ovesné mléko ochlaďte, přidejte brusinkovou šťávu a nasypte až do husté pěny. Při zdvojnásobení objemu se pěna nalije do váz. Mousse recept vařit dobře, v létě, kdy se horká obilnina i dítě zcela na místě, a v zimě pěnou nejméně užitečné, protože brusinky obsahuje mnoho vitamínů a takové množství na stole, být jisti, že s cílem zvýšit rating každé rodiny.

Když jahodová sezóna přichází, je dobré vařit mousse cappuccino s jahodami. Recept na pěnu s jahodami působí originálně a pikantně. Pro přípravu dezertu třeba želatiny (12 g.), Mléko (500 ml.), Cappuccino (20 g)., Cukr (3 polévkové lžíce) oranžová kapalina (10 g.), Jahody (100g. ), pistácie (2 lžíce) a větvičky melisy. Předehřejte mléko cappuccino a přidejte (předem namočenou ve vodě) želatinu, ochlaďte krém, vložte šlehačka, jemně promíchejte a umístěte na chladné místo. Jahodový marinát v likéru a cukru a nechte stát pár hodin. Krém z chladničky a vyjměte řez (dva Art. Lžíce) koule, dát je do vázy nalít marinované jahody, pistácie posypeme sekanou listy a zdobit Melissa.

Francouzská čokoládová pěna je připravena výhradně na předpis. K přípravě pěny budete potřebovat tmavá čokoláda (450 gramů), práškový cukr (100 gramů), máslo (30 gramů) a vejce (6 kusů). Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu a práškového cukru a lžíce několika voda varu sirupu. Oddělené žloutky z proteinové kaše, nalít (tenký proud) na sirup a bil do žloutky nezapne bílé. Tavte máslo, promíchejte s čokoládou a šlehačkami. Samostatně bičte bílé v husté pěně, přeneste je do čokoládové hmoty a promíchejte. Šlehání pěny v misce a nalijte ji do chladničky po dobu několika hodin.

Receptura pěny s rebarbem předpokládá přidání medu místo cukru. Pro přípravu pěnu musí med (3 polévkové lžíce), vodou (500 ml)., Reveň řapíky (300 g.) A želatina (2 čajové lžičky). Řapík rebarbory ​​kostičky a vaření ve vodě (skleněnou podlahou), dokud změkčit, vysuší, třít rebarboru přes síto. Pyré přidejte vývar, sem přidáme želatinu oteklé a přivedeme k varu, želatina úplně nerozpustí. V chlazené pěně přidejte med a protřepejte až do silné husté pěny. Dezert vložte do váz a položte na chladničku několik hodin. Poté si můžete vychutnat nádhernou chuť Musa. Bude se mu líbit každý.