Apple pěna: recept na vaření

Jablka nás doprovázejí celý život, zejména v posledních letech, kdy je můžete koupit za 365 dní v roce. Vzhledem k demokratickému charakteru ceny jsou k dispozici každý den. Nebudeme znovu hovořit o výhodách tohoto ovoce, každý o tom už ví. Řekněme, že existuje jen málo takových produktů, které mají tak mnoho možností k vaření různých pokrmů. Jednou z nich je jablková pěna, pečlivě šlehající, vzdušné ovoce s různými přísadami nebo bez nich, velmi milované nejen dětmi, ale také dospělými.

Recept na vaření pěny "benediktin"

Jak víme, jablka jsou dokonale kombinovat s mnoha dalšími produkty, jako jsou mořské plody, zvěřina, drůbež, vepřové, hovězí maso. Přesto je jakékoliv dezert is minimálním množstvím tohoto ovoce, bude to lepší a přesnější. Tady jsme a řekneme vám jeden z nejjednodušších receptů, jak udělat jablečnou pěnu. K tomu potřebujeme následující složky: jeden kilogram jablek jsou malé, šťáva z jednoho citronu, čtyři bílky, 120 g práškového cukru, tři lžíce likéru „benediktinského“. Jak jste pochopili, název pěny pochází z názvu likéru. A nyní nabízíme způsob, jak získat lahodnou jablkovou pěnu. Recept na vaření, krok za krokem, je před vámi:

1. Ovoce jsou omyty, oloupány, rozděleny na čtyři části a jádro odstraněno. Dali jsme ho do velké pánvi, nalijeme půl litru vody a vaříme 20 minut. Poté, co se jablka staly měkkými, vyjměte z tepla a vyhoďte do cedníku.
2. Vařte ovocný kotouč do pyré a vložte do hrnce, nejlépe hluboko, položíme na malý oheň a po dobu asi sedmi minut vysušíme. Pak přidejte cukrový prášek, rozmělňte směs a odstraňte z ohně. Nechte to vychladnout.
3. Vytlačte citrónovou šťávu. Vložíme cukr do omítky, nalijeme polovinu sklenice vody a dáváme malý oheň. Po bělení sirupu přidejte citronovou šťávu, míchat a výsledný karamel se vlije do forem.
4. My porazíme v šlehaných pěnových proteinech a přidáme do nich ochucené pyré jablek. Teď nalijte do likéru a mírně jej promíchejte.
5. Pěnu jsme vložili do tvarů, do jedné třetiny vložili hluboký plech na pečení a poslali jej do trouby, zahřátý na 180 stupňů. Vaříme po dobu 40 minut, po které vyjdeme pánvi a po ochlazení vyjměte pěnu z forem. Hotovo!

Složitý, ale lahodný recept na jemnou jablečnou pěnu

V tomto receptu přidáváme kromě jablka, cookies, sušeného ovoce a sezónních jahod. Ukazuje se to nejen lahodné, ale také výživné. Za účelem přípravy na jablečné, potřebujeme: 400 gramů jablek „zlatý“, 50 g másla, dvě polévkové lžíce hnědého cukru, osm gramů vanilky, 40 ml brandy, 10 kusů vlašských ořechů, 200 ml 35% krém, 70 g kondenzované mléko, 50 g sušených švestek vypeckovaných, čtyři věci na vlasy, půl citronu, 150 gramů jahod, stejné - koláč. U sušenek: 90 gramů másla, 90 gramů cukrového písku, 125 gramů mouky, čtvrtiny lžičky soli. Cookies, mimochodem, je možné zakoupit v obchodě a docela dobře, ale uděláme to sami.

Vaření našich vlastních cookies pro pěnu

Přísady pro cookie recept byly uvedeny výše. Zůstává jenom převést je do připraveného jídla a teprve poté budeme pokračovat v přípravě jablečné pěny. Máslo porazíme cukrem až do dosažení lehké hmotnosti. Poté snížit rychlost a přidat sůl spolu s moukou. Výsledné těsto je rozloženo filmové jídlo, tvoří obdélník o tloušťce dvou centimetrů, obal a - v lednici po dobu dvou hodin. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Mezitím jsme těsto na papírovém pečení roztříštili a tenkrát jsme rozvinuli na tloušťku pět milimetrů. Děláme to přes film. Znovu po dobu 15 minut v lednici. Poté film vyjmete a těsto položíme na papír na plechu. Minuty 15 do zlatohnědého pečení. Dort rozstřílejte na kusy s ostrým nožem, aniž byste nechali úplně vychladnout. Cookie je připraveno, pokračujeme v vaření jablečné pěny.

Poslední fáze přípravy pěny z jablek

Vyjasníme ovoce z kůže, jemně jej nakrájíme, odstraňujeme semena. Dali jsme je do pánvi, přidali máslo, koňak a oba druhy cukru. Provádíme průměrný oheň a guláš až do měkkosti jablek. Rozemlejte do drceného stavu a ochlaďte. V suché pánvi smažte ořechy. Beat do hmotnost vzduchu ořechy a dali jsme do ní úhledně kondenzované mléko, po které jsme vložili do ledničky. Jemně nakrájejte citrónový balzám a slivky, vytlačte šťávu z citronu. Nyní v ochuceném pyré přidáme šťávu z citronu, balzámu a švestek. Nakrájeme ořechy, sušenky a nakrájíme jahody na čtyři kusy. Došli jsme k domácímu úseku. Dali jsme do šálků pár ořechů s koláčky, pak jablečné pyré a jahody. Pak znovu ořechy s cookies. Nahoře - vrstva šlehačky. Opět posypte ořechy sušenkami a dokončete dekoraci - jahody a melissa. Hotovo! Připravili jsme velmi obtížnou jablkovou pěnu, recept je kompletně dokončen. Výsledek je hoden.

Připravujeme pěnu z jablek na krupici, přísady

Jaký má smysl přidat k receptu Krupice z krupice? Skutečnost, že taková miska je získána konzistencí větší hustoty. Díky začlenění mangy dokončený dezert dokonale drží tvar, který potřebujeme a nepotřebuje přidávat želatinu. Proto taková pěna může snadno jíst vegetariány. Potřebné složky pro malé části: tři jablka, dvě lžíce cukru písku, dva nebo tři plátky citronu, dvě polévkové lžíce krupice, podle chuti - vanilka. A teď vám řeknu, jak udělat jablečnou pěnu na krupici. V tomhle není nic komplikovaného.

Proces vaření pěny na krupici

Čistit standardními jablek z kůže a semen, nakrájíme na větší kousky a vaří se v oslazené vodě doměkka. Pokud chcete, aby plody jsou žluté a velmi pokrm neztratil dobrý estetický dojem, nezapomeňte se voda přidat pár stroužků jakékoliv citrusové šťávy nebo kouskem citronu. Pomocí mixéru změňte měkké ovoce na pyré. Můžete také použít mlýn na maso nebo síto. Přidejte pět lžiček kapaliny, z nichž jedna je jablka a vařená, a znovu pošlete do ohně. V této fázi jsme vložili do manga pět až sedm minut, dokud nezhustíme, vaříme. Pak jsme nádobu vložili s pěnou do nádoby s ledem a aktivně ji míchali s míchákem nebo mixérem. Díky tomuto dezertu dostanete dobrou dávku kyslíku a stane se jemnou konzistencí. Vydáváme na brýle a dáme se okamžitě na stůl. Jablková pěna na krupici je připravena.

Připravujeme pěnu z jablek s želatinou, přísadami

Nyní nabízíme recept na výrobu jablečné pěny s želatinou. Jak už víme, s cílem připravit tento pokrm, použijte ovocné pyré, sušené bobule, ovoce, džemy nebo džem. Poté, co je porazíme mixérem nebo mícháním, dostáváme ošetření s pěnovou a jemnou konzistencí. Aby byla forma nádoby lepší, přidá se semolina nebo želatina. Nyní použijeme první možnost. Potřebujeme: čerstvých jablek - 250 gramů želatiny - 15 gramů, cukr písek - Tři čtvrtiny pohár, palička, gázy a celou řadu pokrmů, které jsou určeny, aby jste tam.

Proces výroby pěny s želatinou

Začneme jablkovou pěnou. Receptura s želatinou je následující krok za krokem:

1. Želatina namočte ve vařené studené vodě. Nechte to asi 30 minut. Pak jsme nalil do pánve a dal ji do ohně. Trvale se míchá a zcela rozpustí želatina. V tomto případě je nutno uvést do varu.
2. Standardně připravená jablka naplněná vroucí vodou a zaslána do sporáku. Vařte, dokud měkký a vysušíme šťávu do hrnce přes síto. Puree přes stejné síto otřete do jiné nádoby.
3. Hrnce s odkapávanou šťávou se umístí na talíř, dodáváme granulovaný cukr a přivedeme k varu, po které zlejeme želatinu a pyré. Výsledná hmota se míchá a nechá se vychladnout.
4. Po ochlazení hmoty ji rozetřete směšovačem nebo mícháním, nalijte do forem a vložte do ledničky. Doufejme, že teď dobře víš, jak vyrobit jablkovou pěnu.

Pěna z jablek bez cukru

Tato možnost je vhodná pro ty, kteří omezují spotřebu cukru a rád pečené jablka. Můžete použít padlé ovoce, jídlo s nimi bude ještě chutnější. Složení: dva kilogramy jablek, jedna tyčinka skořice, dva hřebíček, nějaký oříšek z oříškově-muškátového oříšku. Jak vidíte, je velmi málo složek receptury. A teď vám řeknu, jak vařit jablečnou pěnu bez cukru. Vařte ovoce, nakrájíme na kusy a přidáme do jakéhokoliv tepelně odolného nádobí. Nepoužíváme hliník, je možné - litinu nebo hlinku. Přidejte ochucení. Předehřejte troubu na 160 stupňů a posaďte do ní nádobí s jablky. Pečte, až se mísa stane karamelovou. Doporučujeme třikrát promíchat během pečení. Potom vyjměte pěnu a skořici. Další - na vlastní pěst. Můžete ihned jíst všechno, ale můžete se rozšířit do bank a zrolovat. S druhou variantou v zimě bude hmota skvělým přírůstkem do bochníku nebo chleba, těsta, koláčů. Také jen s čajem, spolu s croissant nebo voňavým buchtem. Bon appetit!