Národní australská kuchyně: recepty s fotografiemi

Austrálie - skutečný ráj pro opravdové znalce exotických jídel. Koneckonců, jen tu budete nabízeni vyzkoušet maso klokana,

Obecné informace

Austrálie je považována za poměrně mladou zemi. Proto jeho kulinářské tradice představují zajímavou kombinaci africké, asijské a evropské kuchyně. Místní obyvatelé milují rýži, mořské plody, Indické koření, Ořechy a exotické ovoce.

Hlavní rysy australské kuchyně, kterou lze dále za to, že spolu s běžnými králík, vepřového, hovězího a kuřecího masa se používá pštros, krokodýla a klokana. Maso je marinováno v oranžové nebo ananasové omáčce a podává se nejčastěji smaženými banány.

Zvláštní místo ve stravování domorodých lidí zaujímá ryby a mořské plody. Na stolech můžete často vidět slávky, sépie a chobotnice. Oni jsou považováni za lahůdky jako trepangs, garnáty, humry nebo modré kraby. Připravte je na pánvi nebo na grilu.

Jména pokrmů australské kuchyně jsou známa daleko za touto zemí. Zvláštní vizitkou kulinářských tradic tohoto státu je masový koláč. Je tak malý, že se snadno zapadne do dlaně. Spusťte to nakrájené maso nebo mletého masa. Milovníci sladkosti by měli vyzkoušet elfský chléb, Pavlovu dort a Lamingtonovu suchar.

Australský masový koláč

Chcete-li zkusit toto malé mistrovské dílo, není nutné někam jít. Může být pečené bez opuštění vašeho bytu. Je důležité, abyste měli k dispozici všechny produkty poskytované klasickými recepty australské kuchyně. Doma můžete použít hotové mleté ​​maso a zakoupené těsto. To vám ušetří čas. Chcete-li vyrobit masový koláč, budete potřebovat:

• Jeden kilogram mletého hovězího masa.
• Cibulová žárovka.
• Čajová lžička tymiánu a oregano.
• 350 gramů těstovinového cukru.
• Pár lžící kečupu a sójové omáčky.
• Sklenici vařené vody.
• 3 lžíce mouky z mouky.

Stejně jako mnoho dalších pokrmů australské kuchyně je masový koláč připravován velmi jednoduchou technologií. Ve vyhřívané pánvi rozetřete řeznou cibuli a smažte je. Po několika minutách se k němu přidá mrkev a pálí se, dokud se nestane šedivým odstínem. Poté se mouka, kečup, oregano a tymián vlijí do pánve. Po několika minutách také posílají sójovou omáčku, vodu a sůl. To vše je zhasnuto na minimální teplo, aniž bychom zapomněli míchat. Po deseti minutách se připravená náplň vyjme z desky a ochladí se.

Rozmrazené těsto je rozděleno do dvou nerovných částí a přetočeno do vrstev. Na spodní straně žáruvzdorné formy se položí větší kus a naplní se chlazeným mletým masem. Druhá vrstva je umístěna nahoře a jemně upevňuje okraje. Pečte koláč při standardní teplotě asi čtyřicet minut.

Beefsteak "Marsupial"

Jedná se o další velmi chutné a uspokojující pokrm, který je známý australskou kuchyní. Je perfektně přizpůsoben jakémukoli obložení a je připravena podle extrémně jednoduché technologie. Chcete-li tak učinit, budete potřebovat:

• Polévková vepřová panenka.
• 120 gramů čerstvých hub.
• Čajová lžička citrónové kůry.
• Surové kuřecí vejce.
• 40 gramů másla.
• Sůl, majonéza, strouhanka, koření a petrželová zelenina.

Umyté, oloupané a nasekané houby se smažou na másle, nezapomínáme na to, že se mícháme. V samostatné nádobě kombinujte surové vejce, strouhanku, citronovou kůru, sekanou petrželku, sůl a koření. To vše je posláno do pánve s houbami a promícháme.

Umyté a sušené maso se rozřezává podélně, naplní se nádivkou, naváže se nití a smaže se v chudém oleji, až se objeví zlatá kůra. Smažený steak je poslán do tepelně odolné formy, namazán majonézou a vložen do trouby. Pečte ho při standardní teplotě, která není delší než 50 minut. Jako vedlejší pokrm se obvykle používá čerstvá zelenina.

Moři námořníka

Toto jednoduché, ale velmi uspokojivé jídlo se vztahuje také na australskou kuchyni. Je připravena z levných výrobků, které si můžete koupit v jakémkoli moderním supermarketu. Před zahájením procesu se ujistěte, že máte na dosah ruce:

• 180 gramů mozku.
• 30 mililitrů suchého červeného vína.
• 20 gramů másla.
• Velká cibule cibule.
• 60 gramů čerstvých hub.
• 50 mililitrů omáčky.

Mozky se vařou ve slané vodě, nakrájí se na malé kousky a nalije se červeným vínem a předem roztaveným máslem. Obloha se podává s dušenou cibulkou a houbami.

Anzac

Toto cookie také odkazuje na australskou národní kuchyni. Je připravena tak jednoduše, že i začátečník se s tímto úkolem může snadno vyrovnat. Než začnete hněte těsto, zkontrolujte, zda je ve vašem domě:

• 100 gramů ovsených vloček a kokosových čipů.
• Lžíce přírodního kapalného medu.
• Pro 100 gramů hnědého cukru a mouky v / s.
• Pár lžící studené vody.
• 60 gramů másla.
• frac12 - lžička sody.

Chcete-li zkusit tento dezert, není nutné jít do restaurace australské kuchyně. Můžete ho pečeme doma. K tomu je třeba v jedné misce kombinovat všechny volné přísady a smíchat je. Položte med, vodu a máslo do samostatné hrnce. Pak je zahřejte na minimální teplo a promícháme s vodou. To vše se okamžitě nalije do nádoby se suchými přísadami a promíchá.

Z hotového těsta připravte koule, položte je na plech na pečení pokrytý pergamenem a vložte do trouby. Pečte dezert ve sto šedesát stupňů asi dvacet minut.

Lamington

Jedná se o velmi lahodný a jemný dezert, ve kterém úspěšně kombinuje sušené sušenky a voňavé čokoládové polevy. Analogicky s většinou receptů australské kuchyně tato technologie zahrnuje použití jednoduchých rozpočtových složek. Předem dbejte na to, abyste měli k dispozici vše, co potřebujete. Tentokrát budete potřebovat:

• Pro 250 gramů cukru a pšeničné mouky v / s.
• 8 vybraných kuřecích vajec.
• 300 gramů hořké čokolády.
• 150 mililitrů 33% smetany.
• 35 gramů rolnického másla.
• Kokosové holení.

V žáruvzdorné nádobě se vajíčka a cukr kombinují a pak se umístí na vodní lázeň. To vše se ohřívá na malém ohni, nezapomínejme na neustálé míchání. Teplý podklad pro sušenku je šlehaný směšovačem a postupně do něj nalije prosetou mouku.

Ve výsledné svěží maso nalít roztavené máslo a jemně promíchat. Připravené těsto je umístěno v tepelně odolné podobě a zasláno do trouby. Pečte to sto devadesát stupňů, bez konvekce. Pečený houbový dort se ochladí, nakrájí se na čtverce, namočí do glazury ze smetany a roztavené čokolády a posype kokosovými hoblinami.

Jazyk v australském jazyce

Toto vonné a uspokojivé jídlo bude ideální volbou pro rodinnou večeři. Je dokonale kombinován s vařenou drobivou rýží a čerstvým zeleninovým salátem. Chcete-li připravit tento lahodný pokrm australské kuchyně, jejíž fotografie můžete vidět v dnešním článku, budete potřebovat:

• Libra jazyka.
• 250 mililitrů vývaru.
• Pár lžící mouky.
• 100 mililitrů rajčatové šťávy.
• 50 gramů kořenového celeru.
• Červená cibule.
• Průměrná mrkev.
• Sůl, koření a máslo.

Promývací jazyk se nalije studenou vodou a vaří se tři hodiny. Krátce před koncem procesu se ke pánvi přidá vavřínový list, pepř a sůl. Potom je jazyk uvolněn z filmu, nakrájený na plátky a smažený v másle.

V samostatné pánvi rozdrvijte nakrájenou cibuli, mrkev a kořenový celer. Poté přidejte zeleninu do mouky, rajčatového džusu a jazyka. Všechno to je nalít s vývarem, podsalivayut a skopal pod víkem asi půl hodiny.

Australské kuřata

To je další zajímavá jídla australské kuchyně. Recepty na vaření ptáků jsou velmi jednoduché, takže se tento úkol vyrovná s každým nově příchozí. Chcete-li udělat podobný oběd, budete potřebovat:

• Kilo kuřecích paliček.
• 200 mililitrů dobrého bílého vína.
• Pár lžící rajčatové pasty.
• Průměrná lilku.
• Pár zralých rajčat.
• Sůl, koření, česnek a chudý olej.

Umyté a vysušené stopky se nalijí, třejí se kořením na kuře a smaží se ve vyhřívané pánvi. Jakmile jsou opečené, na ně se nalívá bílé víno, přidá se rajčatová pasta a vaří se pod víkem asi půl hodiny.

Na fólii umístěte plátky lilku a plátky rajčat. Na vrcholu je posypeme nasekaným česnekem a posypeme chudým olejem. Pečte zeleninu ve fólii o dvě stě stupňů a ne déle než deset minut. Hotové nohy jsou doplněny ozdobou rajčat a lilek a podává se na stole.

Salát s červenou řepou a mangem

Jedná se spíše o exotické předkrmy spojené s australskou kuchyní. Připravuje se velmi rychle a jednoduše a je ideální pro rodinnou večeři. Než začnete pracovat s výrobky, zkontrolujte, zda máte v domě:

• Mango.
• 3 lžíce olivového oleje.
• 3 řepa.
• Čajová lžička balsamikového octa.
• 50 gramů sýra feta.
• Sůl, koření a čerstvá petrželka.

Promytá řepa je nakrájena na osmi kusy, rozložena na pekáči, posypána olejem a pečená v peci ohřáté na standardní teplotu. Po asi 45 minutách je vytaženo, ochlazeno a posláno do hluboké mísy. Přidávejte také nakrájené zeleniny, rozdrobené sýry a loupané mango plátky. Připravený salát je naplněn balsamickým octem a olivovým olejem.

Salát s bramborami a nakládanými rybami

Jedná se o další chutnou a uspokojující svačinu spojenou s tradiční australskou kuchyní (recepty s fotografií podobných pokrmů jsou uvedeny v dnešní publikaci). Připravuje se z snadno dostupných surovin, které si můžete koupit v každém supermarketu. Chcete-li udělat takový salát, předem zkontrolujte, zda máte po ruce:

• 400 gramů brambor.
• Pár limet.
• 300 gramů filé z jakékoliv červené ryby.
• Vedoucí šalátu radicchio.
• Pár čerstvých okurky.
• 10 ředkviček.
• A lžíce zeleného horkého pepře.
• Shallots.
• Polovina kytice a mátou.
• 2 polévkové lžíce olivového oleje.
• Sůl a koření.

Ryby nakrájené na tenké plátky, složené do hluboké misky, nalije se limetkovou šťávou a vyčistí se v chladničce po dobu dvaceti minut. Zatímco marinuje, můžete udělat zeleninu. Radicchio nakrájíme na široké pásy, okurky - malé kostičky, vařené brambory - tenké plátky.

Marinované ryby jsou kombinovány s připravenou zeleninou, nasekané ředkvičky a nasekané zeleniny. Také posílat šalotku, sůl, koření, limetovou šťávu a olivový olej. Všechno je dobře promíchané a trvalo čtyři hodiny.

Meloun salát

Nádobí, připravená podle níže popsané technologie, má pikantní chuť a příjemnou vůni. Může se stát nejen dobrým přírůstkem rodinné večeře, ale i ozdobou slavnostního svátku. Chcete-li udělat tento salát budete potřebovat:

• 2 kilo meloun.
• 150 gramů sýra feta.
• Červená cibule.
• Šťáva z jednoho vápna.
• Banka oliv.
• Banda máty a olivového oleje.

Nakrájené na tenkých polokruzích se cibule nalije s limetkovou šťávou a nechá se stát deset minut. Mezitím v jedné nádobě kombinujte rozdrobený sýr, poloviny oliv a plátky melounu. Přidejte drcenou peprmint, marinovanou cibuli a olivový olej.

Australský letní salát

Toto lehké občerstvení se skládá téměř výhradně ze zeleniny a ovoce. Proto se ukázalo nejen chutné, ale také neuvěřitelně užitečné. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 200 gramů uzené šunky.
• 3 malé zralé rajčata.
• Průměrné jablko.
• Pár malých okurky.
• Zeleninový kořen.
• Pár lžící pomerančového džusu.
• Majonéza a listy hlávkového salátu.

Technologie vaření této nádoby je velmi jednoduchá. Zelenina se umyje, rozdrtí a kombinuje do jedné nádoby. Šunku nakrájíme na tenké plátky a na ně položíme listy salátu. Nejlépe rozemlete zeleninu a plátky rajčat. Šunka je zabalena v rolích a nalije se majonézou.