Fazole konzervované v rajčat. Nejlepší recept

Pár paní dělá bez léta a podzimu sklizně na zimu, pokud nechce, aby pak koupit zachování podezřelé kvality za falešné ceny. Fazole, užitečné a používané v různých receptech, se nyní prodávají v každém supermarketu. Nicméně, žádná fazole konzervy konzervované v rajčatech může být srovnávána s tím, co je vyrobeno samostatně, s přihlédnutím k jeho vlastním preferencím. Navíc recepty, i když vyžadují čas, jsou snadné a mohou je zvládnout i nezkušený kuchař.

Předběžné rady

Aby se fazole, konzervovaná v rajčatech, ukázala jako nejúspěšnější, nemusíte zapomínat jen na dvě pravidla.

1. Snažte se nemíchat různé druhy fazolí. Bílé a červené odrůdy se vaří v různých časech. Bean Part bude se ukázat jako příliš měkký, druhý zůstane příliš tvrdý. Pokud se tak stalo, že máte směs, cítit se jako Popelka: rozložte ji v různých nádobách a připravte se samostatně, abyste se připojili v poslední fázi.
2. Ideálním plněním bude samozřejmě čerstvá rajčata. Nicméně, pokud neexistuje žádná možnost (síla, čas, dostupnost rajčat), je přípustné je nahradit zředěným rajčatová pasta. Ale v žádném případě ne kečup! Všechny tyto omáčky obsahují cizorodé plnidla, které budou mít nepředvídatelný vliv na zachování. Nejběžnějším důsledkem je podivná nebo dokonce nepříjemná pachuť nebo vůně. Může se také stát, že vaše konzervované fazole v rajčatech (na zimu - to samé!) Nebude trvat až do nástupu chladného počasí: bude bobtnat nebo dokonce explodovat.

Kuchařské fazole rychle

Předtím, než můžete konzervovat fazole v rajčatech podle některého z receptů, musí být svařeny. Je dobře známo, že proces je dlouhý. A ne vždy moderní hosteska bude mít dostatek času na to, aby počkala, dokud nebudou schopni připravit křupavé fazole. Kromě toho se z dlouhého vaření začínají rozpadat, někdy se téměř otáčejí do nepořádek a současně si udržují pevnou polovinu. Naše tipy vám umožní udržet fazole celé a krásné, přičemž výrazně snížíte dobu vaření.

1. Sušené fazole jsou nutně namočené. Je lepší to udělat od večera, protože hodina nebo dvě pro otok je zjevně nedostatečná.
2. Fazole pro vaření jsou plněny čerstvou a studenou vodou. Ten, ve kterém nasávala, se spojí co nejsilněji.
3. Nová voda se nalije v malém množství, jenž pokrývá obsah nádoby.
4. Když se kapalina vaří, oheň se zašroubuje tak, že se jen otáčí. Rychlý proces vaření vede k varu fazolí.
5. Po každých deseti minutách vaření se ke pánvi přidá půl sklenice studené vody. Díky tomuto přístupu jsou fazole varena po dobu půl hodiny, i když je toho hodně.

Po zvládnutí této techniky si můžete vybrat z receptů konzervovaných bobů v rajčat - jeho provedení nebude trvat dlouho.

Pouze fazole

Začněme nejvíce minimalistickým receptorem. Půl kilogramu fazole je vařeno. Další kilogram rajčat bude zapotřebí. Jsou opařený, čistí a vařené v malém množství vody, než oni jsou velmi měkké. Po tomto zahřát tolkushkoy rajčata do rozmačkané na kaši, nalijte je téměř hotové fazole, půl lžičky nového koření, plná - černá, tři nebo čtyři bobkový list, tři lžíce soli a navíc půl šálku rostlinného oleje. Když hmota začne vařit, přidejte lžíci silné 70 procent octa a fazole, konzervy v rajčatové omáčce, okamžitě rozloží do bank. To musí být chlazen v zabalené stavu, a mohou být uloženy na polici ve spíži.

Předpis konzervovaných fazolí v rajčat se zeleninou

Už jsme se dohodli, že předvařené fazole - tentokrát až polovinu, nic víc. S rajčaty, které bylo přijato ve dvojitém hmotnosti ve srovnání s fazolemi, odstranil shkurka- pepř (stejně jako, a fazole), dvě mrkve a podobné množství váhy ke svému luku čisté. All zalomené mlýnek na maso, ale ne v hromadu, a v jednotlivých misek. V pánvi v zazharki vyrobené z mrkve a cibule na pět minut a potom se přidá pepř, po dalších pěti minutách - rajčatový protlak, cukr a sůl. Množství koření je určena svůj výchozí predpochteniyami- poměr - sůl lžíce na třetím šálku cukru s objemem náplně na litr. Poslední čtvrt hodiny po rajčata, fazole injekčně a čtyřicet minut společně uhasit pod kapotou. Po otočení v pánvi se nalije ocet (20 ml), obsah hněte a rozšířené v bankách, limitován, a obráceně nádoba skryty až do vychladnutí pod pokrývkou nebo starých nátěrů.

Nákup bez octa

Pro mnohé je nejlepší recept na konzervy červené fazole v rajčatové omáčce - ten, ve kterém není žádný ocet. V jednom provedení jeho funkce jsou prováděny hořký pepř, takže si předkrm s pikantní štiplavou chuť. Kilo čerstvých fazolí opět přivedl na polovinu. Ze tří kilogramů zralých rajčat je, že jsou vyplněny pyure- ottsezhenny fazole, pak se přidá tři lžíce cukru, půl - sůl, pár listů vavřínu, několik kuliček pepře, hřebíčku a trochu nasekané feferonky polstruchka. Obrobek vaří asi hodinu, umístí na půllitrových lahví a za tepla.

Fazole z chřestu v rajčatech

Zrnková bobule se příznivě liší od ostatních protějšků rychlejším vařením. Jeden kilogram tohoto bobu se vypláchne, hroty se odstraní a lusky se nasekají na kusy tří centimetrů. Padají do strmé vroucí vody, vařte na ne delší než tři minuty a položte se. V mírně ochlazené Fazole těsně uvízl na břehy. Ze 800 g rajčatového protlaku se provádí, soli prisalivaem dvě lžíce, s příchutí stejným objemem cukru a přinesl k varu. Hot složení nalije lusky, pak fazole, konzervované v rajčatové omáčky, sterilizované tři čtvrtě hodiny (v případě použití litrových sklenic), uzavřena a potom převrácený vzhůru kontejner se dnem a ochladí zabalit formuláře.