Odrůdy a druhy fazolí. Fotografie a popis

Taková známá ruská chalupa obyvatel, jako jsou fazole, patří mezi deset nejvíce spotřebovaných produktů na světě. Tato nenáročná a výnosná plodina může být pěstována prakticky v jakémkoliv podnebí a na půdě jakékoliv kompozice. Odrůdy a formy je obrovské množství. Níže v článku a zvážit, jaké druhy fazolí jsou (s fotografií). Možná to pomůže někoho z letních obyvatel rozhodnout o výběru konkrétní rozmanitosti této nádherné kultury.

Hlavní klasifikace

K dnešnímu dni biologové vědí více než 250 druhů fazolí, každoročně a celoročně. Nejprve jsou zařazeny do dvou velkých skupin:

• Phaseolus L (americký).
• Vigna Savi (asijská).

Druhá odrůda fazole se vyznačuje velmi dlouhými lusky a malými semeny. Kultivujte tuto kulturu především pouze v Asii. V Evropě, Rusku, Jižní a Severní Americe je nejrozšířenější fazole Phaseolus L. Jeho hlavní charakteristickou vlastností jsou krátké struky a poměrně velké fazole s charakteristickým "zobákem".

Druhy ve formě křoví

V současné době se fazole mohou pěstovat ve světě:

• tkaní;
• kudrnaté;
• clusteru.

Všechny tyto druhy fazole jsou docela populární u domácích majitelů dacha. Hlavní kmen tkáňových odrůd může dosáhnout délky pěti metrů. Vinné fazole jsou trochu kratší. Její řasy rostou po dobu nejvýše 2 m. Odrůdy Bush jsou poměrně kompaktní rostliny. Jejich výška obvykle nepřesahuje 30-60 cm. Tento druh může být silně nebo mírně hustý.

Druhy podle použití

V zahradách ruských cottagerů obvykle vidíte obvyklé boby. Pěstuje se výhradně na fazolích. Nicméně, v poslední době v naší zemi, stále více a více populární jsou odrůdy této plodiny, kultivované produkovat zelenou šťavnatou lopatku. Existují následující druhy fazolí této skupiny:

• chřest (strunový) cukr;
• polosladká.

V luscích první odrůdy fazolí zevnitř úplně chybí pevné pevné pergamenové vrstvy. To znamená, že nemají tuhé vláknité tkáně, jejichž přítomnost je charakteristická pro všechny druhy odrůd měkkého dřeva. Takové čepelky mohou být smažené, dušené nebo vařené. Také jíst je v surové formě nebo v letních salátech.

Lehká pachuť chřestu je to, co rozlišuje fazole. Jeho druhy, stejně jako řezivo, jsou rozmanité (kudrnaté, huňaté a lezení). Ale všichni kvůli této neobvyklé chuti se nazývají chřest.

Semi-cukrové boby jsou velmi podobné luskům. Na samém počátku růstu jsou jeho ostří zcela zbaveny tuhé vláknité pergamenové vrstvy a mohou být proto použity pro výživu. Rozdíl mezi touto odrůdou a cukrem spočívá pouze v tom, že jak se zrání zvětšuje, pergamenová vrstva ve své lopatě se nicméně objevuje. Proto není možné oddělit takový sklizeň sklizně. Stukačky z polosacharidových odrůd však mohou být jednoduše ponechány na řasách, dokud nejsou získány zralé boby.

Dekorativní tvar

Různé druhy fazolí a chřestu dávají velmi chutné pádla a fazole. V kuchyňských zahradách ruských letních obyvatel se však ještě jedna zajímavá forma této kultury pěstuje - dekorativní. Použité krasivotsvetuschie odrůdy fazole nejčastěji pro konstrukci různých druhů vertikálních ploch v zahradách a zahradách. Rostliny okrasných odrůd přijaté v blízkosti živých plotů, altánů, teras, vodotrysků atd. Existují dva hlavní typy takových fazolí:

• multikvětý;
• zahrada.

Všechny druhy dekorativních fazolí mají jednu velmi zajímavou vlastnost: stín puců této rostliny se vždy shoduje s barvou ovoce.

Druhy podle druhu fazolí

Fazole semena mohou mít různé tvary, velikosti a barvy. Počet fazolí v jednom podkladu může být také odlišný - od tří do sedmi. V mírných zeměpisných šířkách Evropy a Ruska nejčastěji rostou nenáročné odrůdy s bílými semínky. Zemědělci v Jižní Americe a v Asii raději kultivují tmavé fazole.

Podle velikosti fazole lze tuto kulturu rozdělit do tří hlavních skupin:

• malá semena (1 000 fazolí váží nejvýše 200 g);
• Střední hmotnost (200-400 g);
• velké semeno (více než 400 g).

Různé druhy fazole mohou mít bílé, černé nebo červené fazole. Existují také odrůdy s pestrými semeny. Množství a poměr látek užitečných pro organismus v fazolech různých barev se mohou lišit.

Bílé fazole

Fazole této barvy jsou charakterizovány především skutečností, že neobsahují příliš mnoho bílkovin (na 100 g - 7 g). Proto by se tato fazole měla rozhodně snažit o růst lidí, kteří mají nadváhu. Je vhodné jíst bílé fazole a starší občany.

Mezi jinými semena této fazole obsahují hodně železa. Proto jejich použití v potravinách přispívá k posílení kardiovaskulárního systému a celkovému zdraví těla. Vařené fazole této barvy jsou nejlépe kombinovány se zeleninou, která obsahuje velké množství vitaminu C.

Typy bílé fazole jsou stejně jako jiné jiné. Je-li to žádoucí, můžete si zakoupit semena křovinatých, kudrnatých nebo trsy.

Nejlepší odrůdy s bílými fazolemi

Prakticky všechny odrůdy fazole jsou pěstovány na stejné technologii. Výnos této zahradní plodiny závisí do značné míry pouze na vybrané odrůdě a množství času, které rostliny dává během teplé sezóny. Bílé fazole jsou velmi oblíbené u letních obyvatel. V souladu s tím bylo vyrobeno mnoho odrůd. Nejoblíbenější jsou:

1. "Černé oko". Plody tohoto bobu jsou velmi malé. Odrůda je nazývána tak, protože její bílá semena mají vždy malou černou tečku. Kůže těchto bobů je velmi tenká, a proto jsou připraveny rychle a dokonce ani nemají namáčení.
2. "Chali". Tato odrůda dává docela velké semena, které se používají hlavně pouze pro přípravu druhého jídla. Konzistence fazole "chali" je velmi hustá. A nejdřív je můžete bezpečně vařit, pak je smažit.
3. "Nevi." Tento hrášek je oceněn skutečností, že obsahuje velké množství železa a vlákniny a má velmi příznivý účinek na lidské tělo.

Červené fazole

Druhy a odrůdy této kultury je třeba vzít v úvahu. Fazole této barvy od domácích žen v domácnosti se nemají o nic menší popularitu než bílá. Červené fazole obsahují poměrně velké množství bílkovin - 8 g na 100 g.

Hlavní výhodou fazolí této barvy je, že obsahují jen obrovské množství antioxidantů. Tímto ukazatelem je červená fazole ještě před rybíz. Vlastně antioxidanty se nazývají speciální látky, které chrání lidské tělo před škodlivými radionuklidy a zpomalují proces stárnutí. Je to kvůli jejich přítomnosti a je považováno za jednu z nejužitečnějších plodin všech pěstovaných letními obyvateli, červeným fazolem. Existují různé druhy. Tato barva může mít jak běžné, tak asijské fazole. Tam jsou keř a tkaní odrůdy s červenými semeny. Může mít tuto barvu a semena dekorativní formy fazole.

Nejlepší odrůdy s červenými fazolemi

Různé fazole s takovými semeny na venkovských místech ruských letních obyvatel mohou být také vidět poměrně často. Nejlepší červené odlupující odrůdy v naší zemi jsou:

1. "Skorospelka." Fazole tohoto bobu dozrávají po 55-60 dnech po výsadbě. Jejich hlavní rysy jsou: dlouhý krásný a elegantní tvar, pěkně růžově červená barva.
2. "Tomato". Tento druh červeného fazolí je skvělý pro konzervování a vaření tradičních gruzínských jídel. Jeho plody jsou hnědé, podlouhlé a mírně zploštělé.
3. "Taškent". Tato poměrně teplomilná odrůda je pěstována především v jižních oblastech Ruska. Při použití metody semenáctví je však možné dosáhnout dobrých výnosů ve střední oblasti země. Fazole v této odrůdě jsou poměrně velké.

Černá fazole

Tento druh je také pěstován domácími cottagers, ale mnohem méně často bílá a červená. Nicméně to neznamená, že černé fazole jsou méně užitečné. Protein v něm obsahuje například více než bílý a červený (9 g). A proto se může v případě potřeby stát vynikající náhradou za maso. Kromě toho jsou bílkoviny z černých fazolí podobné svým vlastnostem jako živočišné bílkoviny.

Výhody semen této barvy mohou být mimo jiné přičítány skutečnosti, že jejich použití v potravinách přispívá k normalizaci chemické rovnováhy v žaludku.

Nejlepší odrůdy černých fazolí

Vzhledem k tomu, že tato odrůda je pěstována ruským kamionářem, není příliš snadno dostupná a není tam tak mnoho odrůd. Nejlepší dostupné jsou:

1. "Ledviny". Fazole tohoto bobu se vyznačují ledvinovou formou a černou (slabě načervenalou) barvou. Po vaření se semenářská kůra této odrůdy stává velmi tenkou. Současně se mění i barva fazolí. Vařené semena získají jemný růžový odstín.
2. "Preto". Semena této odrůdy mají bohatou černou barvu a bílý lem. Ve fazolích jsou smetana. Hlavním rozlišovacím znakem tohoto bobu je svěžest bobule. Chuť fazole "proto" je také originální - sladká s hořkostí. Kuchařka by měla být dlouhá, nejméně 90 minut, s předběžným namáčením.

Různé druhy černé fazole, stejně jako bílé nebo červené, mohou být kudrnaté, pletené, huňaté. Tyto fazole používejte v jídle obvykle ve formě příloh. Ale velmi často jsou přidávány do horkých prvních kurzů. Chuť polévek a boršč černé fazole může být mnohem příjemnější a bohatší.

Jaké jsou odrůdy a druhy fazole chřest?

Tento formulář, jak již bylo zmíněno, není dosud velmi oblíbený u domácích majitelů dachů. Nicméně, chřestové boby v zahradách Rusů nedávno lze vidět stále častěji. Odrůdy této odrůdy existují hodně. Ogorodnikov střední zóna Ruska, s největší pravděpodobností přistupuje:

1. "Olejový král." Lusky této rané vysoce odrůdové odrůdy mají medově žlutou barvu a jsou zcela zbaveny vláken. Chuť, soudit podle recenzí zahradníků, jsou prostě nádherné.
2. "Saks". Tato ranná zralá odrůda má také velkou popularitu mezi farmáři. Lusky jsou zelené, lehce zakřivené. Výška stonky saxové fazolky nepřesahuje 40 cm.

Výše uvedené odrůdy jsou typu Bush. Ale existují také velmi populární druhy špargle kudrnaté. Patří sem:

1. "Zlatý nektar." Čepele této rané odrůdy dozrávají na 70. den po výsadbě. Barva, kterou mají, je žlutá. Délka jednoho podstavce může dosahovat 25 cm. Hmotnost řetězce tohoto bobu je poměrně velká. Proto se doporučuje, aby něco podpořili.
2. Purpurová královna. Jedná se o neobvykle zajímavou odrůdu, jejíž struky mají bohatou fialovou barvu. Hlavní výhodou "purpurové královny" je vysoký výnos, stejně jako výborná chutnost čepelí.
3. "Vítěz". Tento fazol během období květu je někdy dokonce zmatený s dekorativní. Lusky typu "vítěz" jsou ploché a velmi dlouhé (až 30 cm). Vzhledem k tomu, že tato fazole je náladový, jsou to jen zkušení zemědělci, kteří ji pěstují.

Pěstuje se chřest (smyčcové) fazole, druhy a odrůdy, které jsou docela rozmanité, o stejné technologii jako obvyklé lushchilnaya. Jediná věc, ve stádiu růstu čepelí, vyžaduje pečlivější zalévání.

Druhy asijských fazolí

Ve svých biologických vlastnostech je podobný společným fazolím pěstovaným v Americe, Evropě a Rusku. Jediným rozdílem je, že jeho lusky jsou delší a šťavnatější. Nejoblíbenější jsou takové druhy asijských fazolí jako:

1. "Mash". Tato odrůda je tradičně pěstována v Pákistánu a Indii. Jeho charakteristickým rysem je, že jeho fazole jsou velmi podobné zelenému hrášku.
2. "Azuki." Rodinou tohoto sklizeného fazole je Himaláje. Pěstují Adzuki po celé jihovýchodní Asii a Japonsku. Fazole této odrůdy se vyznačují krásným tmavě červeným odstínem.
3. "Urd." Fazole tohoto bobu se poněkud podobají semenám "kaše", ale jsou černé. Druh je velmi starý. Vyrůstali před 4000 lety. V současné době se tyto fazole kultivují v Indii, Číně, Japonsku a mnoha dalších zemích asijského regionu.
4. "Hrách jako had". Jedná se o velmi populární odrůdu v ​​Asii, která dává velmi dlouhé lusky.

Nejlepší odrůdy asijských fazolí

Samozřejmě, vigno jako velmi populární druh chovatelů s jejich pozornost také neprošel. Nejlepší druhy tohoto fazole jsou:

1. "Macaretti." Tato odrůda se vyznačuje velmi silnými řasami. Délka lusků v některých případech dosahuje 35 cm. Přednosti odrůdy mimo jiné zahrnují nevýraznost. Zralé čepelky Macaretti přibližně 63-65 dní po výsadbě.
2. "Liana". Tato zelená fazole vytváří výhony až 3 m, a proto potřebuje podporu. Její listy mohou jíst jak surové, tak tepelně zpracované.

Kromě těchto dvou odrůd jsou čínské druhy poměrně populární zelené fazole "siji kon 28/2 kontou" a "giroik". Tyto dva hybridy poskytují výhonky delší než 1,5 m, a proto nepotřebují podporu. Také se ukázalo, že zahradnické a huňaté odrůdy asijských fazolů "gasson" a "u-cha-kontou" jsou velmi dobré. Výška těchto hybridů nepřesahuje 0,7 - 0,8 m a lusky mají pergamenovou vrstvu. Proto jsou pěstovány výhradně pro fazole.