Polévka ze sušených hub: recepty na vaření

Houbové polévky jsou vždy připraveny rychle a nevyžadují speciální kulinářské dovednosti. Chuť pokrmu je rafinovaná, bohatá a jasná. V chladných zimních dnech, kdy není k dispozici mnoho produktů, je předepsaná polévka ze sušených hub (s fotografií hotových pokrmů, kterou vidíte v článku) skutečná hůlka. Nejdůležitější je zásobit houby v čase, pečlivě je třídit a správně je uschnout. Houby jsou výrobek, který je kombinován s mnoha dalšími přísadami. Toto maso, zelenina, luštěniny, mouka, obiloviny. Většina pokrmů z hub připravit velmi rychle, což z nich dělá ještě více populární recepty mezi rušnými moderní ženy v domácnosti.

Jednoduchá polévka s houbami a bramborami

To je asi nejoblíbenější recept na houbovou polévku ze sušených hub. Brambory jsou univerzální zelenina, bez níž polévka není polévka. Miska se připravuje velmi rychle, dokonce i začátečník se s úkolem vyrovná. Mnoho matek s touto polévkou (po borschi, samozřejmě) začne kulinářské školení svých dcer.

Nutné složky:

• čtyři brambory;
• 3 lžíce oleje;
• mouka;
• 60 g sušených hub;
• sůl;
• koření;
• greeny;
• 1,3 litru vody.

Jak vařit

Navzdory obrovské nabídce polévkových receptur ze sušených hub, jsou sjednoceni jedním - příprava přísady pro použití. V každém receptu se houby nejdříve omyjí, pak se nalívají teplou vodou a namočí se po dobu 40-50 minut. Pak se doporučuje, aby byly jemně nasekané. Brambory odlupujeme. Řezali jsme hlízu do velké brušochky. Toto množství vody se nalije do malého kastrolu, přivede k varu. Již ve vroucí vodě by měly být přidány houby. Nezapomeňte přidat štipku soli. Kuchajte na nízké teplotě po dobu 35 minut.

Při čtení některých receptů ze sušených hub, krok za krokem, můžete vidět, jak autoři doporučují vařit 10-15 minut. Zřejmě houby již prošly určitou přípravnou cestou. Ve skutečnosti, čím déle připravíte sušený produkt, tím bohatší a aromatický bude vývar. Půl hodiny po začátku vaření přidáme brambory. Vaříme dalších 20 minut a ve stejné fázi můžete dát několik vavřínových listů a pár hrášek.

V malém pánvi smažte mouku, přidejte pár lžic rostlinného oleje a velké množství zeleniny. Směs pošleme na polévku. Kuchněte ještě pár minut a můžete ho vypnout.

Polévkové pyré ze sušených bílých hub

Taková polévka bude jen ideální volbou pro dietní, ale vynikající oběd. V tomto jídle, jak říkají, není nic nadbytečné. Nicméně zde zkušení ženy v domácnosti v průběhu houbové sezóny předem poradí, aby si nakoukli lahodnou výživu. A již během zimní zimy nechat své domácnosti hýčkat neuvěřitelně chutnou polévkou z bílých hub. Miska je natolik soběstačná, že nepotřebuje žádné zesilovače chutí nebo další přísady.

Vezměte výrobky:

• 160 g sušených bílých hub;
• jedna mrkev;
• jedna malá cibule;
• 120 ml krému;
• špetka soli;
• rostlinný olej a mouka;
• vody.

Jak vařit jídlo

Stejně jako v předchozím receptu je třeba nejprve namočit houby. V závislosti na volném čase, který hosteska vlastní, namáčení může trvat 30 minut až 3 hodiny. Poté jsou opuštěné houby omyty, stlačeny a nakrájeny na malé kousky. Infuze, která byla namočená v bílých houbách, se nedoporučuje nalévat. Je-li filtrovat, jak se zbavit písek a jiné nečistoty, smíchané s dvěma šálky vody, dostanete skvělý vývar na polévku. Po obvyklém vaření nebudete mít takovou chuť.

Nalijte vývar do malého kastrolu, dejte ho na střední oheň. Do té doby vyrážíme z mrkve a cibule praženou omáčku. Jakmile připravíme pyré polévku ze sušených hub, recept neovládá přesný typ krájení. Všechno je děláno libovolně, my to ještě rozdrtíme.

V jiné malé pánvi se vyrábí olej a mouka. Nakonec přidejte smetanu do mouky, důkladně promíchejte a vypněte oheň. Po 36 minutách vaření houb, přidejte zeleninové smažení a mouku a smetanu. Vařte další 5-7 minut. Rozemlejte ho směšovačem. Servírujeme polévku s malým množstvím čerstvých bylin.

Recept na polévku ze sušených hub s vermicelli

Jedná se možná o druhou nejoblíbenější receptu, ve které se účastní sušené houby. Vzhledem k dostupnosti výrobků z mouky se jídlo je bohaté a kalorické. Některé hospodyně ani nepřidávají maso na takové polévky, což ani dnes neděláme. Navrhované množství ingrediencí umožní připravit 4 porce bohaté houbové polévky.

Seznam produktů:

• brambory - 2 kusy;
• 160 g sušených hub;
• sůl;
• žárovka a mrkev;
• máslo - 1 lžíci;
• 1,8 litru vody;
• 40 gramů vermicelli;
• bobkový list;
• greeny;
• mletý pepř;
• zakysaná smetana.

Popis procesu vaření

Namočené houby na malé kousky. Vařte 30 minut. Přidejte sůl. Položíme brambory, nakrájíme na malé kostičky. Z jemně nakrájené cibule a strouhaného mrkve připravte zeleninové pečivo. Přidejte to, stejně jako koření v závěrečné fázi vaření polévky. Současně dáváme vermicelli do varného vývaru. Do konce vaření je doslova 5-8 minut.

Polévka s kuřecím masem a houbami

Potravinová, ale velmi chutná polévka se získává z kuřecích a sušených hub. Tentokrát to není vegetariánský. Pokud v předchozích receptech byla polévka základem houbový vývar, pak v tomto případě vaříme houby v kuřecím vývaru.

Pro přípravu bude vyžadováno:

• jakákoli část kuřecího těla (lépe s kostí) - 350 g;
• mrkev a cibule;
• 220 g sušených hub;
• 40 g čerstvých hub;
• bobkový list;
• voda;
• sůl;
• pepř;
• rostlinný olej;
• malá polévka;
• několik větví čerstvých zelených.

Postupné vaření

Vzhledem k tomu, že tento recept na lahodnou polévku sušených hub je založen na kuřecím vývaru, kuře, které jsme si nejdříve připravili. Nezapomeňte odstranit pěnu během vaření. Můžete přidat celou žárovku, stejně jako bobkový list a špetku soli. Vařte vývar asi 40 minut a pak přidejte sušené houby a zeleninové smažky z mrkve a cibule.

Na malém množství rostlinného oleje smažte čerstvé houby. Pošleme je na polévku v poslední fázi vaření. Jsme nalít trochu oblíbené koření na kuře, dobře promíchejte, přikryjte pokličkou a nechte vyluhovat polévku po dobu dalších 5-8 minut. Podávaný pokrm se lžičkou zakysané smetany.

Polévka s houbami a kuličkami

Pokud chcete vařit voňavé, chutné a zároveň vydatná polévka ze sušených hub a masové kuličky, recept, který navrhujeme níže, je dar z nebes. Kromě toho se tento pokrm získá-li to nezbytné připravit slušné množství vydatné polévky, velkou rodinu. Z těchto složek se vyrábí pán, jehož objem se pohybuje od 3,6 do 4,5 litru.

Požadované produkty:

• 420 g mletého masa;
• 260 g sušených hub;
• tři brambory;
• 2 cibule;
• malá mrkev;
• 3 litry vývaru;
• sůl;
• greeny;
• vavřín. list;
• rýže - 2 polévkové lžíce. l.

Jak si vyrobit polévku

Sušené houby namočíme 1-2 hodiny poté, co jsou dostatečně namočené, umyté a vyříznuté. Infuze, ve které byly houby, je poslána do pánve. Pak vylijeme několik sklenic obyčejné vody. Přidáme špetku soli, vavřínový list a oblíbené koření. Vaříme houby, nezapomínáme ani na odstranění pěny. Po 25 minutách přidejte jemně nakrájené kostky brambor. V malém pánvi pečeme, který se skládá z strouhaného mrkve a jedné cibule. Od druhého uděláme mleté ​​masové kuličky.

Připravené míchané maso mix s nakrájenou cibulí, přidejte trochu soli a pár polévkových lžic mléka. Mícháme sílu na homogenní konzistenci. Mělo by se ukázat být spíše jemné, ale nerozpadlé v rukách hmoty. Vytvoříme z něj malé koule a položíme je na talíř. Masové kuličky jsou posílány do polévky pouze v závěrečné fázi, takže je odložíme stranou.

Když se vaří maso, houby a brambory, můžete přidat zeleninové smažky. Tomi mísa se zeleninou na malém ohni za 7 minut. Zapněte maximální teplo. Čekáme polévku na vaření. Masové kuličky jsou umístěny ve varném vývaru. Stříkáme oheň méně, vaříme polévku dalších 12 minut. Vypnout plyn. Přidáme čerstvé zeleniny.

Doporučujeme vařit toastový toast předem, s tím, že se podává polévka ze sušených hub. Recepty s fotografiemi jsou velmi užitečné pro začátečníky, naznačují, jak správně zdobit a podávat pokrm. Nabízíme také několik možností pro výrobu houbové polévky, abyste si mohli vybrat ten, který se vám líbí.

Mimochodem, velmi zajímavá, spíše uspokojivá, neuvěřitelně chutná polévka se získává, pokud přidáte knedlíky na houby a masové kuličky. Jsou připraveny velmi jednoduše. Vezměte 80 g mouky, čajovou lžičku oleje, 60 ml vody. Z uvedených produktů je těsto hněta, rozloženo na desce, hnětená. Doporučuje se dát těsto po dobu 20 minut. Po této době můžete začít vytvářet knedlíky. Z velkého kusu s válcovým kolíkem, který tvoří palačinku. Rozřízli jsme je na dlouhé proužky, které se pak rozřezaly do dávkových kostek. Přidáme je na polévku. Nezapomeňte, že knedlíčky se přidávají, stejně jako masové kuličky, do varného vývaru v posledním stupni vaření. Čím tenčí je těsto nakrájené, tím rychleji bude vařeno.

Pokud chcete vařit nádobí, aniž byste museli vynaložit mnoho energie, vždy můžete tuto možnost použít s mixérem. Polévka nevyžaduje žádné zvláštní úsilí, žádné speciální řezání produktů nebo načasování záložky ve vývarech. Je hezké, že ze stejné sady ingrediencí můžete vařit několik různých pokrmů prostě změnou technologie.