Co může nahradit krém? Tipy pro vaření

Krém je často používán v mnoha pokrmech a cukrárnách. Tento produkt se liší v obsahu tuku, ve vzhledu - čerstvý nebo pasterizovaný.

Kde se ucházet?

Na bázi krému se připravuje cukrářský krém, který je ozdoben koláčem a pečivem, rozmačkaný koláč, pasta na pudink. Navíc existuje mnoho omáček a obvazů. Krémové polévky, různé pečivo a mnoho dalšího se připravují na základě krému. A co může být nahrazeno krémem?

Pokud jde o vytvoření nádobí, obzvláště dezert, ingredience nejsou vždy po ruce. Chystáte-li se konkrétně do obchodu, aby koupil chybějící, není čas a jeho cena je mnohem vyšší než rozpočet. A někdy výrobek jednoduše není k dispozici na regálech. V takových případech je použití alternativy přijatelné bez ztráty chuti. V receptech mnoha přípravků se důrazně doporučuje používat jasně označené přísady. Ve skutečnosti však mnoho alternativních produktů se nijak neliší. Ukazuje se, že náklady na mnoho jídel mohou být sníženy použitím cenově dostupnějších možností.

Za prvé je třeba rozlišovat mezi situacemi, ve kterých je používání krému povinné, a kde je možné bezpečně užívat podobné výrobky. Výjimkou jsou především speciální druhy cukrovinek.

Nahrajeme smetanu

Pokud potřebujete udělat pečivo na pečení, můžete bezpečně vyměnit krém za zakysanou smetanu. Nebude to horší, ale měli byste být opatrní a nepřehánějte, aby nedošlo k ropě. Při správném provedení je výsledkem skvělá chuť. Také alternativou je hotové kondenzované mléko. K tomu je třeba přidat trochu citronové šťávy. Krém s bílkovinami a kondenzovaným mlékem je obzvláště chutný. A tato a druhá možnost je docela dobrá, aby impregnovat koláče nebo naplnit cukrovinky, například, pudinkové pečivo.

V případě, že potřebujete vařit soufflé, nebo například koláč "Bird`s Milk", je obtížné si představit, co se může stát náhradou za krém. Zvláště pokud chcete používat svůj zvláštní druh s určitým obsahem tuku, což je 33%. Existuje však východisko. Můžete se zbavit kysané smetany s vysokým obsahem tuku nebo hustého přírodního jogurtu přidáním želatiny. Krystaly by měly být namočené, počkat, dokud nebudou bobtna, a pak se přidá k alternativním složkám. Pak by měla být hmota distribuována na základě výrobku pomocí oddělitelné formy. Náhradu lze také provést pomocí domácího krému. Rychle porazí a mají vysoké procento tuku.

Mléko je vynikající alternativou

Mnoho amatérských kulinářských odborníků se často zajímá, zda je možné nahradit krém mlékem? Koneckonců, to stojí mnohem méně a neexistují žádné zásadní rozdíly podle chuti. Zde je třeba se přesně zaměřit na předpis a jeho požadavky. Chcete-li zdobit dort nebo naplnit, například profiteroles, pak mléko opravdu může přijít v pořádku. Musí být použita k vytvoření tlustého krému, přidáním dalších potřebných ingrediencí. Krém lze nahradit mlékem v čisté formě, například v omáčkách.

Při vysokých teplotách nemění strukturu a nemá žádné chuťové rozdíly. Jediným rozdílem je procento tuku. Také jedna z variant omáček může být klasická "Bolognese". Provedete to, dejte máslo na horkou pánev, roztřepejte a posypeme moukou a smažte. Když hmota získá zlatý odstín, měla by být zředěna mlékem. V tomto případě může dojít k opačné situaci, kdy celá omáčka není připravována receptem.

Reverzní výměna

A co může být nahrazeno krémem? Zjistíme to. Například celý "Bolognese" může být nahrazen smetanou 15% s přídavkem soli. Podobně jsou do julienny někdy přidávány šlehačkové žloutky smíchané se zakysanou smetanou. Tuto směs lze snadno nahradit kapalným krémem. Současně není třeba se obávat o skutečnost, že omáčka se může otáčet při vysoké teplotě.

V případě lahodných pokrmů je často potřeba vyměnit složené složky za jednodušší. Například, sýr "Mascarpone" v dezertu "Tiramisu", miloval mnoho lidí. Samozřejmě, existuje alternativa k takové vzácné a drahé složce. A tento sýr, protřepaný tučným krémem.

Existuje mnoho receptů, kde se například používá nějaká exotická složka. Jeden takový kokosové mléko, na jejímž základě se často připravují různé polévky. To je přesně to, co můžete nahradit krémem s obsahem tuku na 15 jednotek. Výjimkou jsou zcela vegetariánské pokrmy, přítomnost živočišných bílkovin a tuků, které nejsou povoleny.

Závěr

Nyní víte, co můžete nahradit krémem. Jak vidíte, existuje mnoho možností. Proto pečlivě vyberte přísady. Chutné experimenty pro vás!