Jak vařit břicho jesetera nebo lososa?

Sturgeon je masitý bílá ryba, to může být jeden celý rok. Obsahuje velké množství vápníku, selen, draslík a fosfor, bohaté na vitaminy A, B6 a B12. Sturgeon jako lososovitých, jsou velmi dobře s rýží, zeleninou, nebo přivádí jako samostatné druhé misky s speciální omáčkou (např., Špízů jesetera) jako občerstvení solené nebo uzené nebo použití břicho jesetera pro přípravu prvního cyklu. Se správnou kombinací přísad k jídlu jeseterů může být kterýkoli den v týdnu. Pro přípravu chutných pokrmů z ryb pomocí tepelného zpracování vyžadované méně než 20 minut času, maso z ryb nemůže strávit nebo převařit, jinak by to být tuhé. Před použitím jesetera uchovávány v chladu nebo zmrazené. Buy jeseter by měl mít renomovaných prodejců.

Recept 1

Pro přípravu chutné a výživné médium používá břicha jesetera svěží a uzenin, které se nařežou na kousky 1 cm Složení .:

• 500 g čerstvého jeseterového masa (břicho);
• 500 g uzeného jeseterového masa (břicho);
• 2 lžíce másla;
• 1 lžíce olivový olej;
• 1 šálek nakrájené cibule;
• 2 stroužky česneku nakrájené jemně;
• frac12 - sklenice nakrájeného celerového kořene;
• frac12 - sklenice mouky;
• 6 pohárů kuřecího nebo zeleninového vývaru;
• 500 g brambor, oloupaných a nakrájených na kostky;
• za 1 lžičku (čaj) sušeného kopru, estragonu a tymiánu;
• frac12-lžička (čaj) paprika;
• frac14 - sklenka bílého vína;
• 1 lžíce čerstvé citronové šťávy;
• frac14- lžíce (čaj) horké omáčky;
• 1 lžička soli a černého pepře;
• 500 g zakysané smetany s nízkým obsahem tuku.

Na střední teplotě, ve velké pánvi smíchat máslo a olivový, cibule, česnek, celer. Smažené po dobu asi 10 minut, nebo dokud se transparentnosti cibule. Posypeme moukou a dobře promíchejte. Postupně nalít v živné půdě a v míchání se pokračuje, směs by měla mírně houstnout. Šířit břicho jesetera, brambory, kopr, estragon, tymián a pepř. Snížení teploty na médiu, kryt s víkem a vařit po dobu 30 minut se přidá do polévky plátky lososa, víno, citronové šťávy, pálivou omáčkou, sůl a pepř. Vařený na mírném ohni, odkrytý, po dobu asi 15 minut, smíchané s kysanou smetanou, podávaný horký.

Recept 2

Chcete-li připravit samostatné občerstvení, sůl jesetera jesetera. Je užitečné znát některé obecné doporučení. Je lepší používat pouze velké, nepoužívejte jodidovou sůl. Jíst špatně vařené ryby může vést k těžkým otravám. Pokud není ryba odstraněna do chladničky nebo ledovce, může se zhoršit, teplota okolního vzduchu při slaní by neměla překročit 25-28 ° C. Pro rychlé solení lze použít břišní část jesetera. Složení:

• 1 kg ryb (břicho);
• 12 litrů vody;
• 2 polévkové lžíce velké soli;
• 2 listy vavřínu;
• 10 černými pepřovými květy;
• frac12- lžíce čajového cukru;
• 2 deštníky z koprů.

Připravte slanou vodu: ve vroucí vodě rozpusťte sůl, odstraňte z tepla a ochlaďte. Ryby jsou ponořeny do slané nálevy, zatlačeny na desku tak, aby všechny břicha byly zcela zakryty. Po 4 hodinách můžete podávat na stole nebo dát do ledničky.

Recept 3

Pstruh z lososa se vaří s omáčkou tiyaka. Budou požadovány následující produkty:

• 500 g lososa (břicho, umyté, vyčerpané a nakrájené na kusy);
• 2-3 stroužky nasekaného česneku;
• 1 střední cibule, nakrájené na kroužky;
• 1 lžíci (stůl) z čerstvého zázvoru, nakrájené na proužky;
• 1 polévková lžíce (stůl) rostlinného oleje;
• 4 polévkové lžíce omáčky Teriyaki Kikkoman;
• 3 lžíce sójové omáčky a hnědého cukru;
• 1 polévková lžíce (stůl) kukuřičného škrobu frac34 - sklenici vody;
• sůl;
• pepř;
• sezamová semena.

Posypeme břichem se solí a pepřem. Ohřejte malou část oleje v hrnci nelepivý povlak a smažte ryby v něm až do lehce hnědé. Roztáhnout na papírové utěrky a odložit.

Připravte omáčku: použijte stejnou misku, ale zbývající olej nalijte. Toastový česnek, cibule, zázvor při střední teplotě. Přidejte sójovou omáčku, teriyaki omáčku a hnědý cukr. Pokračujte v míchání, aby nedošlo k hoření. Omezte oheň na minimum. Pomalu nalijte míchanou suspenzi škrobu, promícháme. Chuť je regulována solí, sójovou omáčkou, cukrem. Brew až do silné a bubliny se objeví. Rozložte plátky lososa na misku a nalijte omáčkou. Posypeme se sezamovými semínky.

Bon appetit.