Druhy jesetera. Druhy jesetera v Rusku

Každý rybář, samozřejmě, chce zachytit dobrý jeseter. Ale kvůli pytlákům všech druhů jeseteři

Trochu o jeseteři

Ryby jeseterových se objevila v období jury. Jejich stanoviště v době, kdy byl celý svět. Jeho bohatá lze nalézt v oceánech, mořích a full-tekoucí řeky, a proto se použití jesetera pro potraviny začaly z doby jeskynního muže.

Sturgeon - poměrně velká ryba, která dosahuje délky tří metrů. Často rybáři loví jesetera, který váží asi 20 kg.

Ryby vlastně nemají žádné kosti. Jeho tělo je pokryto trny a kostní šupinatým obalem, obratle má chrupavkovou strukturu.

Ryby rodiny jesetera mají velmi jemný a příjemný zápach. Zkušení kuchaři vědí, jak správně připravit jesetera na zachování úžasné vůně jeseterového masa. V mnoha kuchyní světa je jeseter hlavním pokrmem slavnostního stolu. V potravinách se nepoužívá pouze skořápka, vše ostatní (hlava, ocas, ploutve) lze použít při vaření. Profesionální šéfkuchař zná viziera - sušené ryby, odkud naši předkové připravovali úžasné pokrmy. Steaky, šišky kebab, kotletky, kotlety - všechny tyto pokrmy lze připravit z krále-ryby. Jídla z toho jsou neuvěřitelně chutné. Chrupavka se používá pro vývar a želatinu, pro hlavy - na uchu.

Jezte vše druhů jesetera korýši, měkkýši, mladí rybky, červy, nepřehánějte se jíst a rozmnožujte ostatní ryby.

Jeseter nemůže být zaměňován s jinými rybami. Jeho tělo je dlouhé, fusiformní, pokryté řadami kostních bugů. Stigma má podlouhlý kuželovitý tvar, rty jsou zarostlé a masité, je pár knírek.

Dnes je na světě registrováno 19 druhů jesetera, z nichž 11 žije v Rusku. Různé typy jeseterových ryb se vyznačují poměry jejich těl, ale hlavní charakteristiky zůstávají nezměněny.

Habitat jesetera

V průběhu let hydraulické konstrukce narušila přirozený průběh migrace ryb, takže se jeseter přesunul z obvyklých říčních vod na další místa.

• Základní v evropské části je běžný ruský typ jesetera. Jeho hlavním stanovištěm jsou povodí Kaspického, Černého a Azovského moře. Hmotnost těchto ryb se v průměru pohybuje od 15 do 30 kg, i když byly zaznamenány i větší vzorky ryb.
• Dolní toky řek byly usazeny jeseterem jeseterem. Rozsahem jeho stanoviště jsou řeky, které tekoucí do Černého a Azovského moře, jakož i povodí Kaspického moře. Průměrná hmotnost této ryby se pohybuje od 7 do 12 kg.
• Typy jeseterových ryb, jejichž fotografie jsou vidět na obrázcích, jsou podnikatelé chováni v umělých jezerech a rybnících. Jeden ze zástupců jesetera je sterlet. Jedná se o jediný druh, který je povolen pro amatérský rybolov.
• V evropských a sibiřských řekách proudících do Arktického oceánu žijí živé exempláře jesetera. Jejich hmotnost je od 2 do 3 kg a délka je od 40 do 60 cm.
• Amurský jeseter žije v oblastech Dálného východu a v povodí Amur. Jeho hmotnost je od 6 do 8 kg. Povolené střílení a amatérský rybolov této ryby.

Výhody jesetera

Ryby jeseterových je velmi užitečná pro lidi, kteří trpí vysokou hladinou cholesterolu. Vzhledem k mastné kyseliny jsou rozděleny a výstup cholesterolu. Obecně platí, Sturgeon maso vyplňuje lidského těla draslík a fosfor, které jsou velký vliv na mozek a kardiovaskulárního systému. Jeseter dostatečné množství esenciálních aminokyselin a proteinů, které jsou perfektně přizpůsobil, takže jesetera je nejen pochoutka, ale také výživné produktu.

Energetická hodnota jesetera v kilokaloriích

Jaká je nutriční hodnota 100 g této ryby?

• Proteiny - 16,4 kcal.
Sacharidy - 0,0 kcal.
• Tuky - 10,9 kcal.
• Obsah kalorií je 163,7 kcal.

Kontraindikace a poškození jesetera

Není žádným tajemstvím, že některé druhy jeseterů jsou jedlé pouze o 86%. Skutečnost, že se hromadí v jejich tkáních toxickými látkami, takže jíst jesetery, které se loví na environmentálních standardů ve špinavém prostředí, je to nebezpečné. Tato ryba může být jed. případy otrav masové byly dokonce zaznamenány. Pokud máte jakékoliv pochybnosti o čistotě stanovišť jesetera, je lepší dát ryby děti a starší osoby. Také nezatěžujte jesetera pro pacienty trpící cukrovkou a obezitou. Kontraindikován pro použití v jesetera jídlo pro ty, kteří mají výstřednost maso z ryb nebo podobných alergických reakcí.

Znalosti potřebné pro lov jesetera

• Při lovu jesetera není žádná zvláštní taktika chytání. Všechny druhy jeseterových ryb, jejichž seznam se skládá z jesetera, hrotu, beluga, stellate jesetera a sterlet, obvykle milují hloubku. To je místo, kde je lze nalézt.
• Je důležité, aby tuto rybu aktivně hledali, nelehněte. Nemá žádné nepřátele, takže se nebojí.
• Chcete-li proniknout do zbroje jesetera s nízkoenergetickou zbraňou, je to spíše obtížný úkol, takže jej nepoužívejte při chytání vícenásobných zubů.
• Pokud narazíte na rybu přesně brzy - to neznamená úplné vítězství nad jeseterem. Musí být stále potlačena. Pokud to není možné, je lepší trimovat tench. Stanovila fakta smrti, když rybář prostě zapletl do řady. Všechny druhy jesetera (na obrázcích výše, například první a druhý, můžete vidět, že tyto ryby jsou poměrně silné). Při lovu byste měli být opatrní, abyste se vyhnuli jakýmkoli potížím.

Zákon o rybolovu

V roce 2012 převedl federální zákon agentury pro rybolov všechny své funkce na ministerstvo zemědělství. Stanovily pravidla amatérského a komerčního rybolovu. Pravidla se konkrétně týkají každého regionu, bazénu a nádrže, kde můžete lovit.

Jediným závěrem je, že byste se měli pečlivě seznámit se všemi pravidly rybolovu, které jsou psány o všech typech jesetera v Rusku. Existuje mnoho nuancí, takže je nutné zvážit vaše možnosti a posoudit právní následky, které mohou vyplynout z "tajného" setkání s jeseterem.

Návnada

Není těžké odhadnout, která návnada je ideální pro jesetera, protože už víme její chuťové preference. Krmí se různými měkkýši, korýši, červy, smažit. Aby návnada nelehala, musí být s hákem spojena s nitěmi.

Sturgeon se zaměřuje výhradně na vůni, takže návnada musí být co nejvíce vonná. Pokud je návnada rostlinného původu, může být ochucena rostlinným nebo anýzovým olejem. Přilnavost živočišného původu by měla být třela česnekem nebo cibulí. Nejvýhodnější možností bude lov jesetera pro návnadu ze stejného rybníka jako samotná ryba.

Je těžké zachytit jesetera. Tato ryba je velmi silná a rychlá a její kousnutí je ostré. Buďte opatrní: budete potřebovat bezprecedentní koncentraci a vytrvalost - v žádném případě byste neměli prudce propustit linku. Zastavte silné trhání brzdovou cívkou.

Co bude trvat na lovu?

• Silná tyč od 4 do 6 m.
• Keramické nebo hliníkové robustní kroužky.
• Cívka.
• Dlouhá, pletená a silná rybářská linie (40-45 m, odolávající 40 Ibs).
• Hák je osmý.
• Sinker (aby byl zachován proud).
• Vodítko od 50 do 90 cm se dvěma otočnými čepy.

V zimním období je do alarmu přidán plus k výše uvedenému, vybavený kývnutím a plavákem.

Ale tam je malý úlovek. Sturgeon nemá rád velmi hustou rybářskou linku na vodítkách, jelikož kaviár smažené na této lince se stává pomalým. Samozřejmě, můžete dát hustou rybářskou linku, ale to bude znamenat vytvoření velkých háků a výsadbu větší návnady. Zde leží hlavní tajemství. Sturgeon nebude hýčkat velkou návnadou - rád měří všechno.

Malé druhy jesetera a jejich stanoviště

• V Rusku najdete jeseterové druhy v Ob. Jejich fotky jsou umístěny níže.
• Čínský jeseter žije řeky Yangtze a Žluté moře.
• Jeseterový jeseter žije na atlantickém pobřeží Spojených států amerických.
• V jižním Japonsku žije japonský jeseter.
• Habitus jeseterského jesetera je Jaderské jezero.
• Na pobřeží Skandinávie a Portugalska žije baltský jeseter.
• Bílý jeseter se usadil na pacifickém pobřeží Spojených států amerických.
• Aljašku, Kalifornii, pobřeží Číny, Japonska a Ruska zachytila ​​zelená jachtařka Sachalin. Toto místo je velmi nebezpečné - rybí maso zde je považováno za nepoživatelné.
• Sturgeon Great Lakes obývá Spojené státy americké a Kanadu.

Druhy jesetera

• Barva kaviáru jesetera se mění mezi hnědými a žlutozelenými květy. Velikost vajec je 2 mm. Chuť kaviáru je vynikající a kořeněná, ale s slabým zápachem bláta. Takový kaviár je vypuštěn ve sklenicích se žlutým krytem.
• Kaviár jeseterových jablek není o nic méně cenný než kaviár jesetera. Jeho barva se pohybuje od šedé po černé. Stejlecký jeseter má nejmenší vejce - až 1,5 mm. Chuť tohoto kaviáru je štíhlá, je k dostání v plechovkách s červeným víkem.
• V naší době jsme se naučili, jak chovat kaviárové hybridy pro zlepšení reprodukčních vlastností. Například kaviár besteru. Je to hybrid beluga a sterlet. Z belugy vybrali hodnotu kaviáru a ze štítu rychlost zrání.

Již dlouhou dobu jesetera a jeho kaviár byly charakteristickým znakem ruské národní kuchyně, zatímco vývoz přinesl značné příjmy do státní pokladny. Je pochopitelné, proč pro lov jeseterů bylo setkání s celou událostí. Málokdo dnes mohou držet zpátky, ne obdivovat její neobvyklou krásu. Nejvíce druhů jeseterů dnes je střežen ochránců přírody a jsou uvedeny jako ohrožený, takže byste měli být velmi opatrní při lovu v chráněných oblastech. Nezákonný rybolov v Ruské federaci může mít za následek nejen administrativní, ale i trestní sankce.