Originalita - tvůj kůň? Fricassee kuře - další důvod pro pýchu

Jídla z kuřete jsou důležité pro každou oslavy a každodenní stravu. Kuřecí maso je dieta, což znamená, že v létě je ještě naléhavější, zásoba elánu a vitality obnovit živiny, které potřebujete, ale je to jednodušší pro tělo a naše zdraví, když jídlo je chutné a nabídky. Zde je jídlo a tam je fricassee kuře.

Francie byla vždy známá aristokratickou kultivací a zdokonalením chutí. To se projevilo v legislativě módy, francouzských parfémových kompozicích a kosmetických linkách a samozřejmě i v mistrovských dílech vaření. Všechny druhy věcí nebo fricassees z kuřete, to je také impromptu neklidného francouzštiny. Toto jídlo znamená předkrmování kuřecího nebo jehněčího masa na lahodnou zlatou kůru a poté musí být dušené v krému. Ale tohle, řekneme, klasika žánru, která prošla mnoha změnami a vytvořila ne méně chutné pokrmy z jiných druhů masa.

Chcete-li vařit fricasy z kuřat, potřebujeme kuřecí kostru. Je důležité si vybrat správné maso, aby nedošlo k pokazení nádobí, ale aby to bylo jen chutnější a šťavnatější. Vyberte si kuřecí maso s průměrnou tukovou hmotností, maso by mělo být světle žluté nebo růžově zbarvené. Nesmí existovat žádné skvrny, stopy odstraňování, deformace těla a poškození celistvosti pokožky. Kuřecí maso by nemělo mít cizí pachy a nesmí být pokryto hlenem. Mělo by být upřednostněno chlazené maso. Zmrazená kostra musí být rozmražena v chladničce při teplotě 5-7 ° C, aby se zabránilo náhlé změně teploty a bez další stimulace teplými nosnými látkami. To povede k nadměrné ztrátě vlhkosti z masa, deformaci svalových vláken, ztrátě vzhledu a zhoršení chuti. My myjeme kuře pod studenou vodou, dáme čas na vodu sklenici a zbytky vlhkosti jsou namočené ubrouskem. Nasaďte kostru na porce. Můžete připravit pokrm a z hrudníku, z tohoto fricassee kuřecího filé bude lepší pouze chuť. A doba vaření bude výrazně snížena, což je velmi důležité pro hostesku, která má na její účet každou minutu.

Kuřecí guláš, recept, které uvažujeme, předpokládá následující složky: kuřecí kostry -1,6-2kg, sůl, pepř, česnek, aby 5gramm - několik hřebíček, kuřecí vývar-100 gramů mastných krémů (z 15-18%) - 250 ml, -300 gramů houby, cibule 100-120 gramů, 150 gramů, rajčata, sladká paprika - 1shtuka, 50 g rostlinného oleje nebo másla. Kuřecí kousky se otírají směsí soli, nakrájeného česneku a černého pepře. Nechte marinovat 20-25 minut na stole. Smažte pánev s hustými stěnami (nejlépe litinou) na střední teplotu a přidejte 50 gramů rostlinného oleje. Pokud propustíte kapku vody, olej dává splash. V takovém zahřátém oleji rozemlete nakrájené kusy kuřecího masa a smažte z obou stran na 3-5 minut na kůru zlaté barvy. Přidání kuřecí vývar nebo rychlé prigotovleniya- 100 gramů a více mírné teplo pod víkem dusíme 10-12 minut. Cibule se promyjí pod vodou a nakrájíme na malé kostičky. Přidejte do kuřecího masa a nakrájejte 3 až 5 minut. Žampiony vyčistit z horní části filmu a snížit průměrná tloušťka desky jsou papriky a rajčata. Můžete také použít konzervované žampiony. Přidejte zeleninovou hmotu do pánve a vařte 5 minut a postupně přidávejte tukový krém. Zakryjte pánvi víko a přiveďte fricassee z kuřecího masa na připravené. V případě, že krém a vývar bylo mnoho a nemají vařit dolů, pak dělat jim silnější konzistenci můžete přidat lžičku smažené mouky nebo škrobu. Vypněte oheň a nechte ji déšť po dalších 4-8 minut. Přidané kusy nakreslíme na servírovací misku a posypeme bylinami. Na přílohu k dušené kuřecí dokonalé vařenou rýží a míchanou zeleninou. Bílé víno při této příležitosti bude vhodné. Bon appetit!