Pokrmy z kuřecího masa a hub

Jídla z kuřete a houby jsou vždy oblíbené na stole. Zřídka existuje osoba, která nemá ráda kombinaci těchto lahodných a velmi výživných potravin. Chcete-li připravit tyto pokrmy, můžete si vzít téměř jakýkoli druh hub, ale v praxi nejčastěji používají žampiony.

Takže připravujeme jednoduché pokrmy z kuřat a hub, například, salát z kuřecích prsíček, žampionů, ananasu a sýra.

Pro salát potřeba: jedna velká kuřecí, 3 vejce, 300 g hub 150 g sýra, 0,5 plechovek konzervovaného ananasu, malá cibule, pažitka 3-bitová majonézou.

Příprava šalátu začíná smažením hub. Předběžně se čistí a nakrájí na plátky. Plátky by neměly být příliš tenké, protože smažené houby v salátu by měly být šťavnaté. Šampiňóny se smažou v oleji. Kuřecí filet bez pokožky se vaří s malým množstvím soli. Ochlazené filé jsou nakrájeny na malé kostičky. Vařené vejce jsou také nasekané. Sýr je lepší rošt. Konzervované ananasy, které byly předtím odstraněny a rozloženy v cedníku, jsou nakrájeny na kusy. Všechny plátky jsou smíšené. Nasekaný česnek se přidává do majonézy a z něj dělá dresink pro salát. Všechny přísady jsou smíšené a slané podle chuti. Tento salát může být zdoben čerstvými bylinkami.

Jídla z kuřete a hub jsou velmi rozmanité. Mezi nimi jsou různé role, pečené v troubě. Toto jídlo vypadá velmi slavnostní, takže kuřecí roláda s houbami připravit se na slavnostní příležitosti. Ale taková role může být vařená a častěji, protože jeho recept není komplikovaný a proces přípravy není tak náročný.

Složení: 1 kg filé, 2 velké cibule, 0,5 kg bílé houby (nebo jiné), 80 g sýr, máslo, nasekané vlašské ořechy (hrst), česnek, zakysaná smetana, sůl, koření (petržel, kopr) slunečnicový olej.

Cibule, nakrájená na poloviční kroužky, je smažena v oleji. Přidejte jemně nakrájené houby a nakrájejte je pod víkem, až se šťáva odpaří. Poté se houby smažou až do zlatohnědého. Kusy filé jsou zbité tak, že se vytvoří jedna tenká vrstva. On je rozložen na zásobníku s potravinářský film. Filet je slaný a pepřený. Na to nalijte nakrájený česnek a rovnoměrně ho rozdělte na celý povrch. Vrstva se třela rostlinným olejem a nechala se marinovat po dobu 0,5 hodiny. Na filé se rovnoměrně rozšiřuje smažené houby, strouhaný sýr, ořechy, nakrájené zeleniny.

S pomocí filmu se vytvoří role, která je vázána nití po celé její délce. Váleček je umístěn na připravené pekáčce, naolejený máslem a pokryt fólií. Pečte tento pokrm v troubě by měl být při střední teplotě. Po uplynutí 20 minut se fólie odstraní a kotouč se rozetří smetanovou smetanou. Ponechte válec ještě několik minut v troubě. S hotovým válcem odstraňte nit a nakrájejte ho na části.

Jídla z kuřecího masa a hub z francouzské kuchyně se vyznačují vynikající chutí a exotickými jmény. Existuje několik recepty na vaření takové pokrmy, ale zaměříme se pouze na jednu. Následuje recept kuřecí fricassee se žampiony. Pro tento pokrm je třeba kuře - 1 kg, houby - 500 g, sůl, máslo - 130 g česneku - 1 hřebíček, olej - 50 ml, byliny, papriky.

Spracované a vyprané kuře se rozřezávají na kusy. Kusy kuřecí prkénko v kastrolu v rostlinném oleji. Smažte ho na střední teplotu. Do smaženého kuřete přidejte 70 g máslového másla. Všechno je sólo a pepřeno. V sauté pánvi přidejte trochu vody a nakrájejte kuře na 5 minut. Připravené a nakrájené houby se smažou na zbývajícím másle 10 minut. Houby jsou umístěny v hrnci, po kterém je vše dýcháno dalších 15 minut. Jídlo velkoryse posypané bylinkami a nakrájeným česnekem.