Správná příprava pohanky

Podle vědců každé zrnko v různé míře, má mnoho léčivých vlastností, a zejména odkazuje na zadek, jako je pohanka, což je energetická hodnota má vedoucí pozici v seznamu vypracovaném na výživu z Japonska J. Azavi. Druhé místo ve svém seznamu prosa, následované rýží, ovsem a ječmenem. Pohanka - kultura je velmi stará, byla pěstována v 1. století před naším letopočtem. e. Na území dnešního Ruska je jeho domov považován za Altai a jižní část Sibiře. V současné době se pohanka pěstuje především v Rusku a na Ukrajině, stejně jako v Kanadě, kde ji přivedli osadníci.

Pohanka je bohatá na stopové prvky, jako je železo, fosfor, hořčík, draslík, měď, vápník, zinek, jod, bor, kobalt a nikl, a také obsahuje vitamin B a vitamín PP. Vyznačuje se dostatečně vysokým obsahem kalorií - 307 kcal na 100 g výrobku.

Pohankové krupice mají nepopiratelnou výhodu oproti jiným druhům obloha díky vynikajícím chuťovým vlastnostem. Může být vařený, pečený a dusený. Je možné se připravit pohanka v dvojitém kotli a jeho použití v surové, namočené formě (pro fanoušky syrových potravin). Z pohanky získáte chutné cereálie a aromatické polévky, pudinky, pečivo, kotlety a krupeniki.

Ve vaření je obvyklé rozlišovat dva typy pohankové hmoty - misku a jádro. Postupují se jimi drcené jaderné zrno, jejichž doba vaření je pouze 20 minut. Celá jádra se nazývají yadritsa, jsou vařena 30-40 minut a objem se zvýší o 5krát. Příprava pohanky musí být zahájena pečlivým praním obilovin a výběrem nestandardních zrn. K vaření je možné, že to není v žádném případě, je lepší udělat to v kotelně. Důrazně doporučujeme nepoužívat hrnce z hliníku a smaltované nádoby. Předpokladem je přítomnost krycí desky pro lepší zadržení páry.

Nezapomeňte, že příprava pohanky by měla být provedena ve dvojnásobku množství vody, to znamená, že dva pohárky vody by měly být odebrány na sklenici obilovin. Pouze pokud je takový poměr pozorován, můžete získat drobnou kaši. Nepoužívejte předem namočenou krupu, postačí ji důkladně umýt studenou vodou. Při vaření pohanky, míchání kaše a často otevřít víko se nedoporučuje.

Recept na vaření pohanky, pečené s houbami

Složení: 250 gramů pohanky, 300 gramů hub, 400 ml. voda, cibule, 60 gramů rostlinného oleje, 50 gramů rajčatového pyré, petržel, mletý černý pepř, sůl.

Brew pohanková kaše, mělo by to být drobivé. Opláchněte houby, čistit, řezat na plátky, smícháme s cibulové kroužky, sůl, pepř a dusíme vařené s máslem a trochu tekutiny, před koncem přidejte rajčatový protlak.
Při vaření pohanky skončí, rozšířen v kaše porcované květináčích horní vrstvou cibule-houbové směsi, hladké a pečeme 15 minut.

Recepty na polévku pohanky

Složení: 2 Polévkové kostky, 100 g pohankové, 2 brambory, cibule, mrkve, zelí bit, máslo a rostlinný olej.

Malé množství směsi másla a rostlinného oleje smažit jemně nakrájenou cibuli, přidáme strouhaný mrkev, trochu uhasit a přidejte zelí. Kostky vývarů zředěné vodou, vložte do něj brambory, nakrájené na kostičky, když se brambory začnou vařit - přidáme umyté pohánky a zeleninu. Sůl, pepř, vařte do připravenosti, posypeme petrželkou.

Příprava drobky z jogurtu

Složení: 250 gramů obilovin, 500 gramů vody, soli, másla.

Žltače umyjte, osušte, opečte je v másle a nalijte do slané vroucí vody. Vařte na středním ohni, dokud nevstoupí veškerá voda. Odstraňte z tepla, zabalte 30 minut.

Bon appetit.