Chutné brambory s masem v dušeném troubě: funkce vaření, nejlepší recepty a recenze

Kombinace brambor a masa je už dlouho uznávána jako klasika kulinářského žánru. Tyto produkty se dokonale doplňují a dobře kombinují s mnoha druhy zeleniny. Jsou vypráženy v pánvi nebo pečené v troubě. Ale obzvláště chutné se ukáže bramborové brambory s masem. Nejlepší recepty pro takové pokrmy budou popsány v článku.

Obecná doporučení

Pro přípravu dušených brambor můžete použít jakýkoli typ masa, od králíka ve stravě až po tučné vepřové maso. Je důležité, aby byl čerstvý a nemá nepříjemný zápach. Nejlepší je koupit část lopatky. Je rychlejší a je mnohem měkčí a šťavnatější, protože v této části jatečně upraveného těla je minimální množství pojivové tkáně.

Pokud jde o brambory, doporučuje se používat pro vaření hasicí odrůdy. Tyto pokrmy zpravidla nepotřebují spoustu koření. Obvykle přidávají bobkový list, malý kmín, černý pepř, majorán, tymián a bazalku.

Velmi často jsou recepty na takové pokrmy doplněny nakládanými okurky, houbami, paprikou, cukřenkou a jinou zeleninou. Díky tomu dušené brambory získávají zcela novou chuť a vůni. Obsahuje také majonézu, smetanu, zakysanou smetanu, strouhaný sýr a masový vývar. Při nepřítomnosti druhého můžete použít stálou vařenou vodu.

Variant s žampiony

Podle níže popsané technologie se získá neuvěřitelně chutné a vydatné dušené brambory se žampiony a masem. V troubě bude nejen velmi měkká, ale i příjemná zlatá kůra. Pro jeho přípravu není potřeba drahé nebo vzácné jídlo. Proto můžete alespoň každý den léčit vaši rodinu s voňavou a výživnou večeří. Tentokrát ve vaší kuchyni musí být:

• 800 g hovězí svíčkové.
• 6-7 velkých brambor.
• 250 gramů čerstvých žampionů.
• Velká cibule cibule.
• 3-4 střední mrkev.
• Sklenice strouhaného sýra.
• 3 stroužky česneku.
• Sklenice nakrájeného kopru.
• 3 šálky hovězího nebo kuřecího vývaru.
• Pár lžících majonézy.
• Sůl, vonné koření a chudý olej.

V případě potřeby lze majonézu nahradit zakysanou smetanou a namísto vývaru se smí používat vařená voda.

Popis procesu

Promývané a sušené maso se nakrájí na malé kousky a posílá se do horké pánvi, v níž je již naléván hubený olej. Hovězí maso smaženo až do okamžiku, kdy získá lehký hnědý odstín. Bezprostředně poté je převedena do ohnivzdorného tlustého stěny karfiolu a strouhaná cibule a mletá mrkev jsou posílána do prázdné pánve. Po několika minutách se změkčená zelenina přidává do masa a posype nasekaným česnekem.

Nyní je čas začít brambory. Je oloupaná, umytá, nakrájena na dostatečně tenké slámy a smažena v dobrém rostlinném oleji. Pak je umístěn do hovězího masa s hovězím masem a hojně posypán bylinkami.

Do vyhřáté pánve pošlete bramborovou kaší a smažte je na vysokou teplotu asi tři minuty. Pečené houby se přidávají ke zbytku produktů, nalijí se a ochucují kořením. Vše se nalije vývarem, posypá se strouhaným sýrem a omáčí se majonézou. Kazaň je pokryt fólií a posílá se do trouby.

Příprava dušených brambor s masem v troubě, předehřátá na sto devadesát pět stupňů. O půl hodiny později je fólie odstraněna z nádoby a pečena dalších patnáct minut. Připravená jídlo trvá na pokojové teplotě a teprve pak se podává na večeři. Zpravidla se spotřebuje v horké podobě, předtím zdobené čerstvou petrželkou.

Varianta s cuketou a paprikou

Připravit tuto užitečnou a výživnou misku bude trvat trochu času a trochu trpělivosti. Tento recept na dušené brambory s masem v peci znamená použití specifické sady komponent. Proto před zahájením procesu nezapomeňte zkontrolovat, zda je vše ve vašem domě. V takovém případě budete potřebovat:

• Kilogram kuře.
• 500 gramů brambor.
• Průměrná mrkev.
• Pár stroužků česneku.
• Velká cibule.
• Mladé cukety.
• Pár barevných papriky.
• Sůl, koření, zelenina a chudý olej.

Sekvence akcí

Promyje kuřecí obsushennuyu a rozdělen na části, sůl, koření a rub smažených v horkém rostlinném oleji po dobu pěti minut na každé straně. Pak se rozšířil do mísy, a v osvobozeném pan Passer nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev.

Kuře je zasláno na dno horkovzdorného vysokoteplotního kastrlíku. Nejlépe rozemletou zeleninu a nakrájené brambory. To vše se nalije do vody a zhasne při minimálním teple. Dvacet minut později přidejte nakrájené squash, proužky bulharského pepře a odešlete jej do trouby. Příprava dušených brambor s masem v troubě, zahřátá na dvě stě stupňů na měkkost zeleniny. Před podáním posypeme mísu s nakrájenými bylinkami.

Variant v hrncích

Je třeba poznamenat, že dokonce i nováček kuchař se bude vyrovnávat s přípravou tohoto jednoduchého a chutného jídla. Chcete-li získat 6 porcí bramborové dušené maso, budete potřebovat:

• Kilogram kuřecího filé.
• Hlava česneku.
• Kilogram brambor.
• 20 gramů másla.
• 3 cibulové žárovky.
• 6 polévkových lžic majonézy a strouhaného sýra.
• Bouillonová kostka s kuřecí chutí.
• Sůl, koření a byliny.

Technologie přípravy

Umyté a obsushennoe maso nakrájíme na kostičky, dejte do čisté mísy, solené nebo ochucené kořením, sypané mletým česnekem a necháme odležet. Po půl hodině byla směs rozdělena pomocí připravených hrnce, na jehož dně je již přítomna v máslo smažené cibule. Kuřecí tuk s majonézou a potažena vrstvou sekaných brambor, mrkev a sypané strouhaným sýrem.

V takto připravených hrncích se nalial vývar připravený z kosti, rozpuštěný ve 300 ml vody. Poté je miska zaslána do trouby. Příprava dušených brambor s masem v troubě, zahřátá na dvě stě stupňů. Po asi hodině se zkontroluje, zda je měkká. Pokud je vše v pořádku, pak jsou hrnce vyjmuty z trouby a podávány ke stolu. Pokud nejsou brambory připraveny, čas v peci se zvýší o patnáct minut.

Možnost s nakládanými okurky

Jedná se o jeden z nejjednodušších a chutnějších receptů dušených brambor. Bez masa je to více dietní. Chcete-li vyživit velkou rodinu, je nutné přidat do misky vepřové maso. Chcete-li připravit voňavou a vysoce kalorickou večeři, budete potřebovat:

• 5-6 velkých bramborových hlíz.
• 3 slaná okurka.
• 400 gramů vepřové buničiny.
• Pár žárovek.
• 50 gramů tvrdého sýra.
• 2-3 lžíce zakysané smetany nebo majonézy.
• Sůl, koření a chudý olej.

Než vaříte lahodné dušené brambory, musíte udělat maso. Vyprázdněné a sušené vepřové maso je nakrájeno na talíře a posláno do hrnců, na jejichž dně je již nalitý hubený olej. Nahoře jsou proužky nakládaných okurky, polévky z cibule a brambory. To vše je podsalivayut, sezóny s kořením a tuku s majonézou nebo zakysanou smetanou. Nahraďte vrstvu strouhaného sýra.

Takto připravené hrnce jsou pokryté víčky a vloženy do předehřáté trouby. Připravte dušené brambory se vepřovým masem a nakládanými okurkami sto devadesát stupňů. Obvykle doba pobytu v peci činí nejméně 45 minut. Je-li to nutné, prodlouží se o další čtvrt hodiny. Připravené brambory posypané nakrájenými bylinkami a podávané na stole.

Mnoho moderních ženy jsou často vaří své rodiny brambory, dušená v troubě. Bezmasá tento pokrm dopadá není tak vydatné, takže je třeba mít pouze hovězí, vepřové nebo dokonce kuře. Kromě tradičního sadu zeleniny sestávající z cibule, mrkev a brambory, v obdobných misek doporučuje přidat česnek, mladých cuketa, cukety, okurky, červené zralých rajčat a sladkou papriku. Nicméně, tyto složky by nemělo být příliš mnoho, takže nejsou zastíněny chuť hlavních produktů, ale pouze zdůraznil ji.

K masě a bramborám se zlepšuje, mnoho zkušených žen v domácnosti doporučuje, aby se stříkaly na malé kousky. Tím se významně sníží doba tepelného zpracování. Navíc je žádoucí předem smažit všechny ingredience ve vyhřívané pánvi a potom je přeházet do vysokoteplotního karfiolu s hustými stěnami. K získání více sýrové chuti, brambory, dušené s masem v troubě, mohou být nalita ne obyčejnou vodou, ale s vývarem.