Delicious křupavé těsto pro chebureks: nejlepší recepty od profesionálních cheburechnikov

Cheburekové ve většině lidí jsou spojováni s odpočinkem a cestováním. Pravděpodobně každý, kdo šel odpočívat "na jihu", s potěšením dabbled tam toto jídlo. Ale doma je to zřídka připravené, ačkoli bych si ráda vzpomněla v chladných zimních večerech v létě a v době blaženého dělat nic. Ale v domácí kuchyni je často nemožné dosáhnout toho nezapomenutelného vkusu. A to vše proto, že nevychází lahodně křupavé těsto pro chebureks,

Pouze voda

Profesionálové v této firmě zajistí, že lahodné křupavé těsto pro chebureks se snadno připraví z mouky a vody bez uvedení dalších součástí. Složení: půl kilogramu mouky fázové sklo vody. Tajemství je pouze dvě: jednak je mouka pečlivě prošitá špetkou soli. Za druhé, voda by měla být velmi chladná, stárla v mrazáku asi čtvrt hodiny (ale bez ledu!). Mouka je plná vysokého kopce, dělá kráter, kde se nalévá kapalina. Těsto se hněte velmi tschatelno- pokud se budete držet na ruce - posypem dál, ale bez mlátit: zbytečný přebytek mouky bude základna je příliš těsný, a to musí zůstat tvárný. Připravené těsto půl hodiny ponechané přímo na stole, pouze pokryté ručníkem nebo filmem. Po tomto stárnutí začnou dělat chebureky.

Velkolepá krize s bublinkami

Většina kuchařů se domnívá, že nejlepší těsto pro chebureky je s vodkou: jídlo je šťavnaté, v křupavé skořápce s množstvím bublin. Existuje několik možností pro přípravu takového testu. Nejjednodušší z nich je následující: Osm sklenic mouky se prosí do velké komfortní misky. Ve třech sklenicích vody se rozpustí dvě lžíce soli a cukru (to je zapotřebí pro krásný vyrovnaný opálek chebureků). V drážce z mouky se nalije nalitá a slaná voda, třetina sklenice chudého oleje a lžíce vodky. A pokud potřebujete chutné těsto pro chebureky, zapomeňte na vejce - alespoň při použití tohoto receptu. Vajíčka učiní vaši základnu pevnou a nevhodnou pro stanovené cíle. Těsto je hnětené, skryje se v pytlíku (nebo zabalené ve filmu) a nechává se v horké hodině. Pouze když "odpočívá", můžete pokračovat v modelování.

«Ve studijním programu»

A tady je další těsto pro chebureky s vodkou. Chcete-li jej vytvořit, budete muset vyzkoušet několik, ale výsledek práce bude váš domov zametnut přímo z pánve. Třetina litru vody se zahřeje téměř k varu. Sklenice mouky se přelít do kontejneru, vyhřátá voda se vlévá do ní a mísí se s mosazem nebo vidličkou. V jiné misce se nalije tři šálky mouky, kombinovat vejce, sůl, polovina sklenici vody, cukru a vodka (lžíce) a rostlinný olej (dvě). Po míchání se přidá vařená část, dokud se těsto nerozpustí. Lehněte si před stylingem chebureks, mělo by to být půl hodiny.

Těsto s máslem

To je považováno za jemnější než jen na vodě. Současně nejsou drtí méně než ty, které byly již popsány. Za prvé, polovina balení máta se roztaví (můžete si vzít margarín, ale odborníci tvrdí, že to bude trochu špatně). Ve velké misce se nalije tři sklenice mouky (což je 250 ml), vloží se do ní sklenice vody a rychle se mísí s vidličkou nebo šlehačkou. Přítomnost spousty kusů vás nedovolí zpomalit - trochu se rozptýlí. V polotovaru se nalije vroucí olej a mísí - opět s vidličkou. Když se zhustíme, obraťte se na ruční hnětení. Když vaše lahodné těsto dosáhne požadované plasticity, je zabaleno do filmu a položte na lednici několik hodin.

Chutné kefír chebureki

Neméně úspěšnější než předchozí, myslíme si, že recept na krémové těsto založené na nízkotučných kefích. Čtvrtina litr mlékárně šlehané se špetkou soli a vejce, pak se pomalu nalije do hmoty libry prosáté mouky. Když těsto přestane držet ruce a stane se plastové, mouka přestane přidávat a míchání pokračuje - po dobu nejméně deseti minut. Zkušení cheburechnikov na dotyk určuje okamžik, kdy je test připraven: stává se elastickým, zůstává měkký. Obrobek je zakrytý a ponechán na stole, aby "odpočinul" po dobu půl hodiny a můžete vyřezávat nejchytřejší a křupavější chebureks.

Pivní recept

Velmi vzdušné a chutné, křupavé těsto pro chebureks se získává, pokud je voda během přípravy nahrazena lehkým pivem. První vejce šlehaný se špetkou soli dosypaniem, potom se nalije sklenici alkoholických pití a postupně zaváděn mouky - kolik bude vyžadovat, aby těsto pro získání měkký, ale elastické konzistence. Když vás hustota uspokojí, těsto se obalí ve filmu, odpočívá asi dvacet minut - a můžete začít poslední fázi kulinářské kreativity.