Koblihy na kvasnici: recept na přípravu (s fotografií)

Pečení výrazně diverzifikuje jak denní menu, tak sváteční stůl. Zvláště atraktivní v tomto ohledu koblihy na kvasnicích - recept je poměrně jednoduché, potíž může způsobit jen šťourat se kvasinky, a pak nepříliš zkušených kuchařů. Tyto obtíže jsou však překonatelné! Náš článek je určen k pokrytí tohoto problému recept na koblihy

Trochu koblihy

Chybné jsou ty, kteří si myslí, že koblihy jsou jen "naším" místem. Něco podobného je v kuchyních mnoha zemích (samozřejmě, tam jsou ty dobroty se nazývají různě). Kombinuje všechny verze, které v převážné většině připravují koblihy na kalinách. Recept lze použít rýži nebo kukuřičnou mouku, konečný produkt se plní a neplněné, kruhový, prstencové nebo i libovolné formyhellip- Ale aby se ujistil koblihy jsou smažené, pečené nejsou, a část zkoušky se skládá z přibližně stejných složek.

Na koblihy se ukázalo

Než začnete provádět recept na chutné koblihy na kalu, stojí za to učit se několik jemných bodů:

1. Kuchyňské nádobí na smažení by mělo mít silné stěny a tlusté dno. Pokud je fritéza - to je to, co potřebujete. Pokud to není vhodné, je vhodná vařička nebo těžká pánev s vysokými stěnami, například litina.
2. Oleje je třeba nalévat hodně: výrobky v něm by měly plout, aniž by se dotýkaly dna a při naložení nové dávky by tuky neměly být silně ochlazovány.
3. Na koblihy na kvasnici, jejichž recept, který jste si vybrali, se neukázalo jako příliš mastné, před zpracováním první dávky by měl být olej vysoce horký.
4. Výrobky pro jednotné pečení by měly být obráceny.
5. Hotové koblihy jsou nejdříve rozloženy na papírových ubrouscích, cedník nebo síto pro překrytí přebytečného oleje.

Pokud je to žádoucí, hotové produkty jsou práškovou, glazovanou nebo roztavenou čokoládou nebo jsou naplněny krémem (džemem, džemem) injekční stříkačkou.

Koblihy na vodě

Pokud se rozhodnete udělat koblihy suché kvasnice, předpis předepisuje pět sklenic mouky (asi 800 gramů), aby si vzali svou lžíci. Mouka se prosí a mísí s nimi, čajová lžička soli a jídelna - cukr. Když se mísíte, nalijte dvě šálky horké vody a tři lžíce štíhlého oleje. Když je těsto ještě měkké, ale již homogenní, pokryje se ručníkem nebo ubrouskem a nechá hodinu v teple. Během této doby se zvýší, bude to více než jednou za dva. Těsto je opět hnětací, rozděleno na části, z nichž každá rotuje "klobásu" a nakrájí se na ploché chleby o tloušťce několika centimetrů. Můžete si smažit přímo s koly, můžete v nich děrovat otvory. Za další čtvrt hodiny se znovu objeví budoucí koblihy, po kterých budou pečené na červeně (viz pravidla smažení výše).

Tvarohové koblihy

Jedná se o velmi zajímavý recept koblihy na kvasnicích - fotografie demonstruje vynikající výsledek. Tentokrát je jako základ použita sklenice mléka. Je nutné, aby se zahřál na tělesnou teplotu, přidejte dvě polévkové lžíce cukru a lžičku sušeného droždí (nebo polévkové lžíce čerstvého) a necháme čtvrt hodiny - před příchodem pěny. 400 gramů prosátou mouku, sýr (ne mokrý, granulovaný) paket třel přes síto nebo prošel wringer. Obě složky se spojí, hmotnost je poháněna ve vajíčku, mírně (doslova jeden pinch) ochucené soli. Kus margarín (půl lžičky) se roztaví a nalije se do stejného směru. Nakonec se přidá mléko s kvasnicemi. Dobrý vymeshennoe těsto opět necháme na teplém - tentokrát za hodinu a půl. Další akce jsou podobné těm, které již byly popsány: rozdělit do kuliček trochu na jejich obranu - a Fry.

Koblihy na jogurtu

Můžete vařit koblihy mílovými kroky, recept, který obsahuje základní kyselina mléčná - kefír, jogurt, zakysanou smetanou nebo sérum. Oni budou bujnější na kefír, ale jiné produkty této série dávají dobré výsledky. Je vhodné použít čerstvé droždí: 20 gramů kus zředěný ve čtvrt šálku horké vody a nechte stát. Kus margarínu pomalu roztaví, mírně se ochladí, je spojen s třetím kilogram mouky, polovina šálku rostlinného oleje, stejné množství jogurtu, vaječného žloutku a kvasinek. Těsto, hněte do hladka, ale ne k nadměrné tuhosti se nechá zvednout. Potom se algoritmus akcí neliší od algoritmu popsaného v předchozích receptech.

Koblihy "Yo-Yo"

A co ti, kteří nejsou jisti, v jejich schopnosti uvařit tradiční koblihy mílovými kroky? Recept s analogovým pivem pomůže začátečníkům vařit. Je to o něco jednodušší implementovat, protože nevyžaduje znalost klasické kynuté těsto. Prvním krokem je dvě vejce šlehané se zásobníkem pomerančového džusu, kůry lžící, stohu stejného rostlinného oleje a malé množství cukru (celkové množství písku - třetí kilogramu). Téměř půl kilo mouky smíchané se dvěma lžičkami pivovarské kvasnice a postupně se hněte do těsta. Přístup bude asi hodinu - a ujistěte se, že to udělá! Pečené obvyklým způsobem, koblihy se nalijí se sirupem, pro který se zbytek cukru rozpustí v pol litru vody, vymačká se citrón - a pánev se zapálí. Po čtvrthodině se zalije zbytek kůry a půl šálku medu. Zbývá ještě pět minut držet a odstranit. Nemyslete si, že výsledek bude příliš sladký: těsto obsahuje velmi málo cukru, takže sirup bude muset jít.

Koblihy brambory

Obvykle jsou "bagelky" připraveny jako dezert a většina lidí si ani neuvědomuje, že mohou být nesladené. V dávných dobách však byly často slouženy jako příloha. Například zde je recept na koblihy na droždí z brambor. Půl kilogramu hlíz by vařit, brousit v mlýnek na maso nebo mixéru (v tomto posledně uvedeném případě, bramborová kaše bude více vzduchu, a koblihy, v tomto pořadí, i). 10 gramů sušených kvasnic se chová předem v teplé vodě nebo mléce. Bramborová kaše šlehané se dvěma lžícemi zakysané smetany a dvě vejce, pak se nalije půl šálku mouky v něm, sůl a pepř, v posledním stupni - droždí. "Těsto" je důkladně promícháno, čekání na usazení není nutné - můžete okamžitě začít pečení. Takové koblihy jsou vařené podobně jako sladké.