Jak si vyrobit koblihy doma: tipy a recepty

Slyšení v kavárně aroma sladké smažené těsto smažené, dokonce i oddaní stoupenci diety cítí chuť k jídlu koblihu. Ale v místech veřejného stravování není vždy možné si být jisti, že olej pro smažení je často změněn a ingredience pro výrobky jsou vybírány nejlepšími. Příprava koblihů doma vám umožní jíst nejvíce užitečné, ale velmi chutné jídlo v nejlepším. Nejdříve se podívejme, jak připravit fritézu.

Jak vařit koblihy doma? Příprava tuku pro pražení

Při hlubokém smažení je možné připravit výrobky z různých druhů těsta - kvasnice, koláče, vařené a dokonce i nudle. Můžete použít speciální stroj pro smažení. Ale jak vařit koblihy doma, pokud nemáte fritézu? Pomůže litinová pánev nebo kazanok. Vezměte směs rostlinného oleje a vepřového tuku nebo čisté zeleniny (dobře se hodí i arašíd z hroznových semen). Výrobky musí být zcela ponořeny do oleje. A to znamená, že bude potřebovat nejméně čtyřikrát více než produkt, který bude vyprážen. Umístěte tuk na nádobí a ohřejte tak, aby se trochu kouřil. Chcete-li zkontrolovat, zda má olej dostatečnou teplotu, můžete do něj vsadit mokrou vidličku nebo malý kus těsta. Je třeba slyšet sizzles a začnou se také objevovat bubliny. Pokud je tuk dostatečně vyhřívaný, produkty absorbují příliš mnoho oleje a stanou se bez chuti, i když recept na koblihy doma vám pomůže vařit dokonalé těsto. V případě, že tuk na smažení k přehřátí, což má za následek její teplota bude více než sto devadesát stupňů Celsia, vaše koblihy můžete lehce spálit, ale zůstávají v těžký a vlhký. Pokud užíváte nějaký jiný tuk než rafinovaný rostlinný olej, pak je rozumné ho vypálit po dobu dvaceti minut, aby se nečistoty vyprázdnily. Vložte do nádoby s máslovými výrobky, které potřebujete malé části - jen velké množství těsta může ochladit vaši fritézu. Během smažení musí být koblihy obráceny, připraveny na papír, aby se zásobník přebytečný tuk. Nedoporučujeme používat fritézu několikrát.

Jak vařit koblihy doma?

Teď uděláme test. Snížený počet produktů stačí pro deset středních koblih. Musíme vzít dvě stě šedesát pět gramů prvotřídní mouky, osm gramů sušených kvasnic, malou špetku soli a třicet gramů cukru, sto padesát pět gramů vody, patnáct gramů margarínu a deset gramů vajec (to je polovina z jednoho žloutku). Připravte si volné těsto a nechte ho běžet po dobu čtyř hodin (musíte hnědnout dva nebo třikrát). Pak byste měli udělat turnaj, rozdělit jej na deset kusů, tvořit kuličky. Po krátkém otestování je nutné jim dát tvar kroužků nebo koulí. Než budete moci dorty vyrábět doma, mohou se naplnit džemem. Po smažení posypeme práškovým cukrem, mícháme s vanilkou nebo skořicí.