Pastorma z kuřecího filé: krok za krokem recept

Pastorm, který byl jednou vynalezen jako způsob dlouhodobého skladování hovězího masa, dlouho prošel do kategorie lahůdek. Kromě toho může být nyní vyrobeno z jakéhokoli masa, a to nebude považováno za kulinářský zločin. Ale pokud je vepřová odrůda mastná a hovězí maso je drsné, pastorama z kuřecího filé nemá tyto nevýhody. Současně je možné vařit doma a bez obtíží a nákladů. Taki gurmáni se mohou pravidelně těšit na lahodné lahůdky.

Rychlé vaření

Nejčastěji při přípravě pečivo z kuřecího filé, Receptura vychází z dlouhodobého působení na maso ve slaném nálevu. Pokud však nemáte dostatek času, můžete postupovat následovně. Tři středně velké filety se nalít se studenou solankou, vyrobené z výpočtu: dvě plné lžíce soli na litr čisté vody bez vody. Vaše kuře je třeba osolet dvě hodiny. Po filé obsushivayut a matricového povlaku se provádí: kombinovat paprika, koriandr, bazalku, oregano (tři malé lžičky), chilli (poločas), hořčice (velké lžíce) a rostlinný olej (tři lžíce). Všechny složky se smíchají, dokud nejsou homogenní, a potom se směs vloží do masa ze všech stran. Poté - v dobře ohřáté troubě po dobu čtvrt hodiny. Vypněte ho, a tam to jde další půl hodiny v chladicí peci.

Kořeněný pastý medu

Můžeme říci, že toto je nejpopulárnější způsob, jak vařit lahůdku mezi těmi, kteří ji milují a již ho několikrát připravovali. Bere slušný čas, ale výsledkem je velmi jemná a voňavá těstovina z kuřecího filé. Krok za krokem kulinářský recept bude vypadat takto.

1. Dvě prsy s odstraněnou pokožkou pro noc jsou umístěny do pol poháru mléka smíchaného se stejným objemem vody a jeden a půl lžičky soli.
2. Filety jsou pevně zabaleny v roli a zkrouceny.
3. Směs mleté ​​papriky, mleté ​​chilli, kapaliny med, koriandr, Muscat a kurkuma v poměru 2: 1: 1: 0,5: 0,25: 0,25 (v čajové lžičce). To také přidává půl lžíce klasické sójové omáčky, tři jídelny - olivový olej a pár lisovaných laločků česneku. Tato směs je třepána válce.
4. Pastorka z kuřecího filé se vloží do půl hodiny v troubě a zahřeje na 220 stupňů. Poté se trouba neotvírá, dokud se potravina neochladí.

Nádobí je připraveno k použití.

Pastrama ve víně marinády

Druhá nejoblíbenější recept. Na rozdíl od předchozího, který přináší sladkou poznámku k chuti, dává lehkou kyselost. Ale stejně jako předchozí, je to "dlouhý" pastor z kuřecích prsíček - recept na denní marinování trvá. Pro marinády a půl sklenice červeného vína ve směsi s medem a zrna hořčice (dvě polévkové lžíce), mořské soli (a půl), paprika (jedna), drceného česneku, vavřínu, pepř, paprika a suchého rozmarýnu. Marináda by měla úplně zakrýt nádobu na prsa s nimi v uzavřené podobě vloženou do chladničky. Po uplynutí jednoho dne jsou filé válcovány válečky, nataženy povrchem nebo upevněny špičkou a posílány po dobu 25 minut do trouby (aby se zahřálo na 250). Chleby pastýře z kuřecího filé znovu ochlaďte v uzavřené troubě.

Hořčičná pasta

Pro ni je slaná voda vyrobena z litru vody, ve kterém je rozpuštěna velká lžíce cukru a dvě soli. Pro chuť se přidávají také vonné a černé papriky v hrášku a vavříně. Když se volné složky úplně rozpustí, připravená marináda se položí do marinády (bez kostí a kůže) a nechá se půl dne v chladu. Povlak vyrobený z rostlinného oleje (dvě polévkové lžíce polévkové lžíce), francouzský zrna hořčice (tři lžičky) a pepř - minimálně červené a černé, ale můžete také přidat růžové a bílé. Napuštěné a sušené filé jsou na všech stranách rozloženy směsí. Poté ho můžete pečeme správně, nebo ho můžete přetočit na role - jak se vám líbí. Pastorma z kuřecího filé je umístěna v troubě po dobu čtvrtinu hodiny ve dvou stupních. Pak je plyn vypnutý a pochoutka je ponechána v troubě po dobu 2-3 hodin.

Apple pastore

Můžete říci, "zrychlil" recept. Jídlo se připravuje poměrně rychle díky přítomnosti jablek. Výsledkem je, že kvůli přítomnosti těchto plodů se objevuje voňavá a měkká těstovina z kuřecího filé. Podrobný recept je:

1. Připravená prsa bez kůže a kostí po dobu jedné hodiny je namočená ve fyziologickém roztoku.
2. Filet je umístěn v cedníku - když slaná voda teče, suší se ubrousky.
3. V šálku, čajová lžička papriky, mleté ​​papriky a jídelna jsou smíšený - ne ochucený štíhlý olej.
4. Malé jablko se oloupe z kůže a semen a je nakrájeno tenkými plátky, které se vkládají mezi části prsou (můžete provést další řezy pro připoutání).
5. Filet se zředí připravenou směsí. Ať se to otáčí svitky závisí na vašem přání.
6. Z fólie je loď vyrobena z velikosti prsou, takže je pečená v džusu, aniž by ji ztratila.
7. Trouba je zapnutá maximálně, pastorka z kuřecího filé se do ní vkládá po dobu čtvrthodiny, poté se ochladí přímo v troubě

Když se kuře plně ochladí, mělo by být uchováváno v chladničce asi hodinu a teprve potom bez fólie.

Pastor v multivariátu

Pro přípravu lahůdky v tomto zázračném stroji zůstává přípravná fáze stejná: filé stárne ve slaném nálevu - minimálně tři hodiny, nejlépe od půl dne do jednoho dne. Není nutné ho vyčistit déle - bude to příliš slané. Pak prsa padá do bylin a koření. Můžete použít recept na med a sóju. Sbalující se role nebo ne, také závisí na přání kuchaře. Jediným omezením při vaření v multivarka je, pokud používáte k zajištění špejle: rohlíky pak dát do mísy, takže „skrepiteli“ přilepená svisle. V opačném případě se konstrukce rozpadne. Když je pečivo z kuřecího filé umístěno do misky, režim pečení se zapne na maximum. Doba zpracování závisí na typu multivark - od 10 do 20 minut. Poprvé můžete dát trochu času a pak připravit, ale to není příliš žádoucí, protože "dosáhnout" nádobí by mělo, stejně jako v troubě, v uzavřeném kontejneru a osm hodin.