Pastrama z kuřecích prsou: recept

Dnešní kuchyně Moldavska se stala velice populární. A to není překvapující, protože je bohaté na lahodné a chutné pokrmy. Například kuchařské prsíčko - masové pochoutky, které se připravuje marinováním a poté kouřím masem, je na celém světě velkou poptávkou. Už uzené maso ochucené kořením a podávané na stůl tenké plátky. Je zajímavé, že předtím, než byly těstoviny způsobem konzervování masa, dnes slouží nejen jako slavnostní stůl jako pochoutka, ale také ve všední dny.

Kuřecí filetové pečivo

Složky: Dvě kuřecí prsa (jeden kilogram filé), tři lžíce hrubá sůl, dvě polévkové lžíce paprika, jedna čajová lžička medu, tři stroužků česneku, špetka chilli, osm hrách sladké pepř, tři plody jalovce, půl litru vody.

Příprava

Pastrama z kuřecích prsou se připravuje velmi jednoduše. K tomu musíte nejdříve připravit solné roztoky, pak ponořit prsa a nechat marinovat tři hodiny. Do té doby připravte povlak. V maltě drcené borůvky jalovce a sladkého pepře, přidat do této směsi chilli a papriky. Břízy extrahované ze slané nálevy musí být vysušeny papírovým ručníkem a posypány nakrájenými stroužky česneku. Připravené filé pokrývají med a posypeme směsí koření. V této podobě by mělo kuře trvat asi jednu hodinu, aby se marinovalo.

Po chvíli jsou obě poloviny filé složeny a navlečeny speciálním závitem. Pečení pečeného kuřete v troubě po dobu asi čtyřiceti minut v dobře ohřáté troubě. Pak se produkt vyjme a ochladí, nakrájí se jemně a nakrájí se na stůl.

Dům Pastor z kuře

Složky: Jedna kuřecí prsa, půl litru vody, soli lžíce polovina, dvě polévkové lžíce bazalky a oregano, paprika, hořčice jedna lžíce, jedna lžíce koriandr (v fazole a zemi), tři lžíce rostlinného oleje.

Příprava

Před vařením kuřecího pastora musíte oddělit prsa od kosti, opláchnout, uschnout a umístit do slané vody na dvě hodiny. Poté jsou filé vyjímány, vysušeny a rozřezány tak, aby se získala spojitá vrstva. Je rozmazaný se směsí koření, rostlinného oleje a hořčice, vroutil se do kotouče, navázaný nití a rozmazaný s vonícími kořením. Připravený chléb peče v troubě po dobu patnácti minut při teplotě dvě stě padesát stupňů Celsia, a pak vypnout troubu, pastrami a tím by měly zůstat tam až do vychladnutí.

Kuřecí pastýř v multivariátu

Složky: dvě velké kuřecí prsíčky, jeden litr mléka, sůl a koření na chuť, dvě lžíce rostlinného oleje.

Příprava

Kuřecí maso se omyje, nalije se do mléka a nechá se vylupovat po dobu dvou hodin. To umožní, aby bylo maso měkké a šťavnaté. V místech mixujte sůl a koření, zelenina oleje (několik kapek) a utřete tuto směs filé, která byla předem vysušena. Maso se sroluje na roli a obvazuje se těsným závitem, zanechaným v této formě asi hodinu, pomazánem s kořeněnou směsí nahoře.

Bude připravena další připravená kuřecí pastrama v multivarku. K tomu je miska naolejována olejem, vloží se kuřecí maso, zapne se režim "Pečení" a pečeme deset minut a otáčí se kotoučem. Doba vaření je čtyřicet minut. Chlazená pastrama je řezána tenkou a vlákno je předtím odstraněno.

Kuřecí těstoviny s hořčicí a medem

Složky: Dvě kuřecí maso, jeden litr vody, dvě polévkové lžíce soli, jedna lžíce směsí různých druhů pepře, hořčice a medu, dvě polévkové lžíce rostlinného oleje, paprika jedné lžíce, jedna lžíce a dvěma zrny koriandr stroužků česneku.

Příprava

Podle tohoto receptu je pastrama z kuřecích prsíček připravena následujícím způsobem: filé se umyjí a čistí z pásů, namočené po dobu dvou hodin ve slaném nálevu. Po chvíli se maso umyje, vysuší a vysekne tak, aby vznikla spojitá vrstva. Samostatně připravte směs drceného česneku, hořčice, medu a koření, zakryjte je kuřecím masem ze všech stran a přitiskněte se na kotouč, zabalený do nitě. Roll obalený paprikou a semenem koriandru. Připravený pastrami Kadutu v troubě po dobu patnácti minut, pak vypněte oheň a kuřecí maso připravené na zbytkového tepla ještě asi dvě hodiny, a dveře se neotevřou. Hotová kuřecí pastrama se nakrájí na tenké vrstvy (předtím, než je nutné odstranit nit).

Kuřecí pečivo: jednoduchý recept

Složky: Dvě kuřecí prsa, jednu sklenku suchého vína, dvě lžíce medu, jedna lžíce hořčice, dvě polévkové lžíce směsi italských bylinek, půl lžíce směsi papriky šest stroužky česneku, půl lžíce soli, jeden lžičky papriky.

Příprava

Za prvé se víno zahřívá spolu se všemi kořeními (kromě italských bylin), hořčicí a medem, stejně jako česnekem. Oloupaná prsa se ponoří do vařené marinády a ponechá se po dobu dvou až dvanácti hodin. Po uplynutí doby se z prsů vytvoří ruka, navázaná nití, posypaná italskými bylinkami a položena na plech, který byl předtím pokryt fólií. Pečivo z kuřecích prsíček je pečeno po dobu patnácti minut při teplotě dvě stě padesát stupňů Celsia. Poté je deska vypnuta a role by měla ztuhnout, dokud nebude zcela chlazena. Obvykle to trvá asi dvě hodiny. Připravená miska je ochlazena, vlákno je odstraněno a nakrájeno na tenké plátky, které lze podávat společně se sýrem.

Pastrama z kuřecí prsa: recept domácí vaření

Složky: tři sklenice vody, dvě lžíce soli, dvě polévková lžíce hnědého cukru, jedna lžíce sladkého pepře, dva bobkové listy a jeden kilogram kuřecího filé.

Pro glazuru: dvě polévková lžíce medu, jedna lžíce sójové omáčky, dvě polévková lžíce olivového oleje, jedna lžíce papriky, jedna lžíce mletého černého pepře.

Příprava

Filet se odřízne tak, aby vytvořil spojitou vrstvu. Ve vroucí vodě dejte všechny ostatní přísady, s výjimkou těch, které budou použity pro výrobu glazury, vařte a ochlazujte. Pak dát maso do marinády a dát ji na chladném místě na jeden den. Dále připravte glazuru. K tomu se med roztaví, zbývající složky se přidávají a dobře promíchají.

Kuře je vyjmuté z lednice, vypuštěno papírovým utěrkem nebo ubrousky, vloženo do misky a rozmazáno s vařenou polevou. Tato hmota je opět umístěna na chladném místě na jeden den. Po uplynutí chvíle se filé skládají do válce a položí na plech pokrytý fólií. Produkt se pečuje po dobu padesáti minut při teplotě sto šedesát stupňů. V takovém případě, každých patnáct minut, musíte vodu plout marinádou, která je vlevo. Jídla se podává jak horká, tak chlazená.

Nakonec ...

Po namočení prsu si můžete s vepřovým masem nakládat mrkev, ovoce, slaninu a podobně. Toto jídlo bude mnohem chutnější a aromatické. A pokud se vám líbí údená chuť, můžete přidat gril omáčku během vaření. Můžete také použít pastora pro výrobu sendviček nebo salátů.