Typy míchaných vajec: fotografie, jména, recepty

Jednou z možností pro vydatné a zdravé snídaně pro dospělé a děti jsou smažené vejce. Američtí vědci provedli řadu studií, které dokázaly, že toto jídlo je ideální pro ranní jídlo. Vaječný protein je snadno vstřebává do těla, neobsahuje tuk a cholesterolu ve žloutku se koncentruje ve velkém počtu aminokyselin, antioxidanty, bílkoviny, minerální látky a vitamíny. Obsah kalorií pokrmů je pouze 135 kalorií, což znamená, že je možné je konzumovat na snídani alespoň každý den bez strachu o tvou postavu.

V našem článku jsou uvedeny hlavní druhy vajec, jejich fotky a recepty krok za krokem. Díky našemu výběru můžete každodenně připravit lahodnou a zdravou snídani novým způsobem.

Jaké druhy smažených vajec jsou tam?

Toto jídlo je jedním z nejznámějších a nejoblíbenějších v evropské kuchyni. Je připraveno velmi jednoduše: od rozbitých vajec v horké pánvi. Zvláštní schopnosti a schopnosti nejsou pro tento účel vyžadovány. Existují různé druhy míchaných vajec. Jejich názvy zní jako "rozrušený" a "chatrček". Rozdělit tyto dvě nádobí mezi sebou způsob přípravy.

Smažené vejce znamená zachování celistvosti žloutku během vaření. Jméno misky má ruské kořeny a pochází ze slova "eye", což znamená "kruglyash" nebo "ball". Toto slovo nazývaly žloutky ve smažených vejcích mnohem dříve než oči na obličeji (před 16. stoletím bylo používáno slovo "oko").

Míchaná vejce na cestě vaření jsou spíš Francouzská omeleta. Ale jelikož na rozdíl od omeletu nepřidává mléčné výrobky, považuje se při vaření za stále smažené vejce. Formy přípravy těchto dvou předmětů značně liší: v Glazunovem jak je to možné se snaží udržet žloutek, vaječné talkers všechny dobře protřepe nebo promíchá, přímo na pánvi při vaření.

Způsob, jakým se smažená vejce vaří v různých zemích, se značně liší. Například v Itálii vejce prorazit přímo do drdolu a pečené v troubě, ve Velké Británii, smažené vejce podávané se slaninou, zda Izrael je připraven smažená vejce s hustou zeleninovou omáčkou a národní koření ve Španělsku - jsou podávány přímo na dorty, atd

Klasické smažené vejce

Smažená vejce může být jakákoli osoba, dokonce i úplně daleko od vaření. Hezké, jednoduché, rychlé a velmi chutné - jen tak, stručně a jasně, můžete tuto pokrmy charakterizovat. K udržení vaječného žloutku celé, jemně vylejte vejce do pánve s máslem a smažte je na jedné nebo obou stranách.

V závislosti na způsobu přípravy se rozlišují tyto druhy smažených vajec:

• smažené vejce jsou klasické;
• se slaninou;
• smažené vejce ve formě srdce, květiny, slunce atd .;
• vajíčko, pečené v chlebu;
• smažené vejce v rajčatech, buchtech nebo bramborách;
• Vaječné pepř.

A to není počítání národních pokrmů, které jsou připravovány v různých kuchyní na světě. Způsoby vaření smažených vajec, ve skutečnosti velmi. Vše závisí na představivosti a finančních schopnostech osoby.

Klasické smažené vejce se připravují následujícím způsobem:

1. Vložte smaženou pánev na sporák a ohřejte ji po dobu 40 sekund.
2. Přidejte lžíci rostlinného oleje.
3. Pomocí kartáče by měl být olej rovnoměrně rozptýlen v pánvi.
4. Zatímco se olej zahřívá, vejce musí být rozloženo do misky a snažit se nepoškodit žloutek.
5. Potom se vejce z misky pomalu nalije do pánve. Přidá se sůl a pepř.
6. Smažené vejce se vaří na středním ohni až do vaření. K tomu dojde, jakmile se bílkovina stává mléčně bílou, žloutek ve smažených vejcích by měl zůstat tekutý.
7. Míchaná vejce jsou přenesena na talíř, posypána zelenou cibulí a petrželkou.

Ve Velké Británii se podává slanina, která se smaží v samostatné pánvi a přemístí na talíř s opékaným vejcem. A na dovolenou všech milovníků, smažené vejce jsou připraveny ve formě srdce. Můžete také vařit míchaná vejce v podobě květiny, která bude původním počátkem oslav Mezinárodního dne žen.

Míchaná vejce

Přesný opak Glazunov - míchaná vajíčka, je přípravek poprvé šlehaný vejce s vidličkou se solí, a potom smažené na pánvi s máslem.

V závislosti na vlastnostech procesu vaření existují různé druhy vajec. Recepty z přípravku jsou následující:

1. Míchaná vejce v angličtině. Pro přípravu misky 2 jsou vejce zbitou vidličkou se štipkou soli a vylijí do pánve na smažení s předehřátým máslem (20 g). Při procesu smažení se neustále mísí s lopatkou a tvoří lehce smažené koule. Doporučujeme sloužit míchané vejce, položené přímo na smaženou toast.
2. Míchaná vejce ve francouzštině. Pro přípravu tohoto pokrmu jsou 4 vejce šlehačkou se solí a pak přímo do misky, zahřáté ve vodní lázni až do připravenosti. Doba přípravy takových smažených vajec je nejméně 10 minut a musí být také smíchána se stěrkou, aby se vytvořily hrudky.

Obecným principem přípravy hříchu je, že žloutky ani bílkoviny nesmí zůstat nedotčené.

Smažená vejce a klobása ve formě srdce

Jedním z nejoriginálnějších a zároveň jednodušších možností vaření smaženého vejce jsou smažené vejce s klobásou ve tvaru srdce. A není nutné čekat na vhodnou dovolenou, abyste potěšili takovou snídani spolu se spřízněnou duší. Míchaná vejce s klobásou ve formě srdce se připravují déle než tradiční smažené vejce s klobásou. Zároveň vypadá mnohem chutnější a zajímavější.

Sekvence smažených smažených vajec ve formě srdce:

1. Klobása je řezána tak, že její okraj zůstává nezřežený.
2. Řezaná klobása je rozdělena na dvě poloviny, vyvrcholena v opačném směru a rozložena ve formě srdce. Volné okraje uzenin jsou upevněny párátkem.
3. Nalijte malý rostlinný olej do pánve, zahřejte ho a položte na pánev srdce.
4. Mírně smažte srdce na jedné straně, přejděte na druhou a rozdrobte vejce do středu. Přidejte trochu soli a pepře podle chuti.
5. Smažte vejce až do připravenosti, poté posuňte na talíř, ozdobte zeleninou a toasty.

Existují i ​​další druhy míchaných vajec s klobásou, které při servírování na stole jsou také originální. Níže se podíváme na postupnou přípravu některých z nich.

Květinové téma v míchaných vejcích

Vejce a klobása - tradiční kombinace produktů pro vaření smažených vajec. Ale z těchto dvou ingrediencí můžete snadno vyrobit originální pokrm. Smažené vejce s klobásou ve formě heřmánku se připraví v následujícím pořadí:

1. Klobása se rozřezá na dvě poloviny. Potom se na každé části střihy dělají podobně jako okraj. Poté se obě poloviny skládají do kruhu a jsou upevněny špalíky. Z druhé klobásy můžete udělat pár květin.
2. Připravené klobásy jsou umístěny v pánvi s rostlinným olejem. Jedno vejce pronikne do středu květiny. Žloutek vejce by měl mít místo uprostřed květiny.
3. Jakmile jsou vajíčka smaženy, mohou být umístěny na talíři a zdobeny větvičkou petržele.

Tato míchaná vejce s klobásami v podobě květů budou skvělou volbou pro slavnostní snídani pro ženu nebo dítě. Připravte se, že je poměrně jednoduché a pod silou každého muže.

Míchaná vejce v chlebu

Velmi čisté a chutné vypadá smažené vejce, které mají zřetelně vyznačené okraje. Aby se zabránilo šíření bílkovin v pánvi, ale s určitým tvarem, používají se speciální omezovače. Tuto funkci lze provádět speciálními silikonovými formami, uzeninami, které jsou určitě upevněny špalíkem, zeleninou (paprikou, cibulí) a chlebem. Tak jsou získány nové a originální druhy smažených vajec.

Chutná a chutná smažená vejce v pánvi můžete smažit současně s chlebem, a tak získat zajímavé občerstvení, snídani nebo občerstvení. Míchaná vejce ve formě srdce v chlebu se připravuje v takovém pořadí:

1. Bílý nebo žitný chléb je rozřezán na kusy o tloušťce 1-1,5 cm. Můžete také použít nakrájený chléb na toast.
2. S pomocí řezání pro cookie v drobce je vyříznut díra. Můžete také použít obyčejný nůž, ale okraje tvaru nemusí vypadat tak čistě.
3. V pánvi se zahřeje malý krémový a rostlinný olej.
4. Kousek chleba je umístěn ve středu pánve a smažený z jedné strany na rudou kůru. Pak se chléb otočí na druhou stranu a vejce se rozřízne do otvoru, který je vyříznut. Přidá se sůl a pepř.
5. Vejce se smaží ve smažce asi 5 minut. Poté se doporučuje umístit míchaná vejce do předehřáté trouby až na 180 ° po dobu 5 minut, aby byl protein dobře zesílen.

Namísto řezání pro cookie ve tvaru srdce můžete použít jiný tvar, například kruh, hvězdičku, květinu.

Míchaná vejce v rajčatech

Velmi chutné a zdravé jídlo vajec a rajčat lze připravit podle následujícího receptu. S rajčaty jsou připraveny různé druhy vajec, ale většina jejich receptů je založena na pražení drcených rajčat. V našem receptu budou rajčata sloužit jako hrnec, ve kterém budou pečené vajíčka v troubě.

Podrobná příprava smažených vajec je následující:

1. Nejprve se trouba ohřívá až na teplotu 180 stupňů.
2. Dva horní rajčata odříznou špičku (ze strany, kde se nachází peduncle).
3. Jádro rajčat se pečlivě extrahuje lžící. V důsledku toho byste měli dostat dvě duté nádoby, které je třeba vyplnit naplněním.
4. Uvnitř každé rajče se rozloží na špetku strouhaného sýra, přidá se trochu sladké papriky a kurkuma.
5. Vejce se jemně rozbije, aby nedošlo k poškození žloutek a nalije se do rajčete, na sýr s kořením. Přidejte sůl, pepř, petržel a sýr.
6. Rajčata s náplní jsou umístěna do pekáče a odesílána do trouby po dobu 35 minut.

Během vaření zůstanou rajčata mírně tvrdé a žloutky se změní na kapalinu. V případě potřeby můžete prodloužit dobu pečení vejce na 10-15 minut.

Míchaná vejce pečená v buchtech

Toto jídlo není nic víc než skutečná vesnice Italská snídaně. Mnoho lidí se domnívá, že v noci není nic lepšího než čerstvá husa a smažené vejce. V italském jídle jsou tyto dva produkty kombinovány a doplněny dalšími přísadami. Míchaná vejce v Itálii jsou nutně připravována s mozzarellou, ale v našem receptu je jídelníček prezentován ve více rozpočtové verzi - se šunkou a okurkou.

Postupná příprava míchaných vajec v hrnci je následující:

1. Kulaté kuntsevo buchty odříznou vrcholy (jako víčka), po kterých je drobeček jemně vytažena rukou. V důsledku toho byste měli dostat jedlý hrnce s kulatým otvorem uvnitř.
2. Pro tři role slámy se nařezávají nakládaná okurka a šunka (50 g každé složky).
3. Do desky se vylijí 2 sklenice mléka. Každý mák je namočený do mléka po dobu 30 vteřin a pak se rozloží na plech pokrytý pergamenovým papírem.
4. Mezitím se trouba ohřívá až na 200 stupňů.
5. V každé kukuřici je umístěno na kousky másla (20 gramů). Ze shora se přidává doslova na lžičku okurky a šunky. V důsledku toho by měla být malá zarážka, ve které je vejce za šunkou.
6. Nakonec se přidá sůl a pepř.
7. Vajíčka se pečou po dobu 5 minut při 200 stupních a 10 minut při 180 stupních.
8. Před podáváním mohou být vejce zdobeny špetkou strouhaného parmezánu.

Jak vařit míchaná vejce?

Chcete překvapit své blízké nejen s chutnou, ale také původně navrženou snídaní? Získejte speciální silikonovou stravu pro vaření míchaných vajec. Je vyroben z bezpečného silikonu a nemá nepříjemný zápach. Použití tohoto formuláře je velmi snadné. Stačí, abyste strávili jen pár minut svého času a připraví se na snídani omeleta ve formě obličeje na snídani.

Sekvence vaření:

1. Nádobku na smažení nanést na neho.
2. Vložte silikonový tvar do středu vyhřívané pánve.
3. Opatrně zlomte vejce tak, aby nedošlo k poškození žloutku. Nejprve je bílkovina naplněna celou částí tvaru kolem očí a nakonec žloutek vylévá do kruhu. Podobné akce se opakují s druhým vejcem.
4. Na smažce můžete smažená vejce zdobit klobásami nebo klobásou. Můžete například vystřihnout motýl z klobásy a připojit ji k vaší hlavě, na místě, kde by měl být váš krk.
5. Po 5 minutách budou připravená míchaná vejce. S pomocí speciálního výčnělku je tvar snadno odstraněn a vejce zůstávají v pánvi.
6. Potom se miska přechází na talíř a zdobené kečupem na vyžádání (ústí), olivy (žáky očí), na tenké plátky a pepř pásy (skla), atd.

Na prodej je možné nalézt velmi zajímavé formy v podobě tlamy kočky, králíka, mraku, úsměvu atd. Taková snídaně jistě potěší nejen dospělé, ale i dítě.

Izraelské smažené vejce - shakshuka

Mnozí z nás mají rádi smažené vejce a rajčata, která se v letní sezoně obzvlášť oblíbila. Obecně platí, že s přidáním rajčat jsou v různých zemích připraveny různé druhy tohoto jídla. V Izraeli se tato míchaná vajíčka s rajčaty, paprikou a aromatickými kořeními často podávají na snídani a to se nazývá shakshuk. Připravte se, že je zcela reálné a doma.

Shakshuka se připravuje v následujícím pořadí:

1. Na rajčatech (4 ks) jsou vyrobeny příčné řezy, po které jsou spuštěny do vroucí vody, vyčištěny z kůží a rozdrceny kostičky.
2. Jemně nasekaná cibule, bulgární paprika (frac12- kusy), zelené chilli, zelená cibule, kopr a koriandr podle chuti.
3. Všechny nakrájené zeleniny a zeleniny jsou umístěny na studené pánvi, přidává se sůl a paprika (1 lžička). Ve smažení se zelenina vaří 8 minut.
4. K přípravě koření směs se rozemele v mlýnku na kávu černý pepř, kardamom, bobkový list (3 ks.) A čep (5 květenství) a skořice (frac12- h. Lžíce). Přidejte směs koření na zeleninu a zahřejte na minutu.
5. V dušené zelenině drážky a řídit vejce do nich (6 kusů).
6. Pokračujte v vyhoření nádobí, dokud nejsou vejce připravena.

Shaksuka se podává v horké podobě s čerstvým chlebem nebo toasty.