Italská snídaně pro dospělé a děti. Tradiční italská snídaně

O anglické ranní jídle pravděpodobně víte všechno. A víte, co je italská snídaně? Ti, kteří rád začínají s napjatým jídlem, takové ranní jídlo může zklamat a fanoušci sladké kávy naopak inspirají. Jedním slovem to může být strach nebo ohromení (tradice se snídaní v Itálii je velmi daleko od našeho), ale nikdo zůstane lhostejný.

Co snídají Italové na snídani?

Obyvatelé poloostrova-boty nikdy snídat snídani. Dalším zvykem místního obyvatelstva je brzké probuzení. Pak jdou do baru, ale ne pít sklenici teplého nápoje ráno a kávu. Ano, v Itálii ráno, nejen v kavárně, ale také v barech, podávají kávu a většinou mléko. A zde víte spoustu zajímavých způsobů, jak dělat tento božský nápoj. Ale káva je obecně přijímána pro lehké pečivo, ne nutně sladké. A ti, kteří jsou líní, jdou do baru a je nepravděpodobné, že by ráno smažili koláče s kávou, jíst sendviče se sýrem, máslem nebo něco masného, ​​jako je šunka a klobása. Po prvé, tradiční italská snídaně je lahodné a voňavé croissanty, které se zde nazývají canollas. A od druhy kávy většina Italů dává přednost kapucino. Ale věřte mi, že nemá stejnou chuť, kterou dostáváme, když rozpouštíme ve sklenici vařící vody pytel s nápisem cappuccino.

Káva v italštině

Jak již bylo řečeno v dopoledních hodinách, že obyvatelé jižních zemí nechcete nahrát na skládku, ale jen pít osvěžující nápoje a občerstvení z jeho čerstvě upečených koláčů s náplní nebo bez ní. Italská káva může být následující:

• Caffe corto. Jedná se o velmi silné espresso. Jeho cena v barech a kavárnách je jen něco málo přes jedno euro. Podává se ve velmi malých hrníčcích.
• Caffe lungo - to je méně silná káva.
• Caffe doppio. Chuť je stejná jako espresso, ale pouze dvojnásobná.
• Cappuccino - tento druh nápoje se vyrábí přidáním mléka. Je téměř dvakrát dražší než espresso.
• Latte macchiato je druh předchozího druhu, pouze má více mléka a velmi málo kávy.

Jak můžete vidět, výběr milovníků italské kávy je velmi velký a každý může najít možnost podle vašeho vkusu. Pokud je tohle povzbuzující nápoj někdo je kontraindikován, pak může být vždy nahrazen jiným, ne méně osvěžujícím, to je čaj. A dokonce i dnes v Itálii můžete nabídnout ječmeni "kávu" - nápoj blízko, který však neobsahuje kofein. Jmenuje se Orzo. Stojí to téměř dvakrát tolik, kolik je běžná káva, zvláště pokud je z toho připraveno cappuccino.

Tradice italských snídaní

Rusům je velmi obtížné pochopit, jak můžete jíst jen jednu malou drcinu před tvrdou pracovní činností, vypít sklenici kávy s mlékem a jíst. Pokud budeme hovořit o snídani v kavárně, jedná se o velmi rychlý proces: přijít objednat v 5-7 minut bude kouřící kávy na stole, a voňavé koláče nebo pečené v dopoledních hodinách ve všech italských kavárnách nebo dovezené z blízkých pekáren. Mimochodem, můžete vždy koupit něco ohromen v nejbližší pekárně, jít domů a pohodlně se posadit na balkon, jíst s šálkem vonné kávy a mléka, a pak běžet splnit pracovní den. Nicméně, opravdoví Italové, kteří oceňují jejich pohodlí, přeměňují své italské snídaně na celý rituál. Stávají se nájemníky ve stejném baru a sem přijedou každé ráno po mnoho let. Zde jsou známí všichni zaměstnanci a další věrní hosté. Zde jsou zajímavé strávit ranní čtení ranních novin a výměnu zpráv s ostatními návštěvníky. To je v italštině! Krásné, chutné, voňavé a teplé! Mimochodem, pokud máte zájem, pak v italských městech otevřou bary a kavárny o 5:00 a již na začátku si každý může pochutnat na skutečné italské snídani. Mimochodem, většina bratrů nepečuje koláče, ale spolupracuje se specializovanými perceptory, které každé ráno od ranního doručení dodávají krabice s vynikajícími koláči. Přirozeně, první návštěvníci získají čerstvé a stále teplé koláče. Roztají se v ústech a dávají zákazníkům neuvěřitelně příjemné emoce.

Druhy koláčů

Musím říci, že každý region země má speciální druhy koláče. Nicméně, všichni se vyznačují jedním hlavním rysem: italské koláče jsou neuvěřitelně chutné a lehké. Klasika jsou samozřejmě croissanty s různými náplněmi: čokoládou, různými krémy, džemem nebo džemem. Tam jsou také odrůdy bez plnění, a oni jsou voláni cornetto. Mimochodem, jste pravděpodobně překvapeni, protože se stále myslelo, že croissant je francouzský dort. Na druhém místě v popularitě cannolo sichiliano (cannolo siciliano). Pokud jste to ještě nevyzkoušeli, ztratili jste hodně. Jedná se o neuvěřitelně lahodnou, křupavou slámu s krémovou náplní, která je vyrobena ze sýru "Ricotta" a kandovaného ovoce. Jak jste pochopili z názvu, rodiště tohoto lahodného dortu je ostrov Sicílie a pro jeho obyvatele je považován za jeho skutečnou hrdost. V Itálii existují další druhy pečiva, jako je cannollo fritto atd. Další v seznamu nejlepších koláčů země je Sfogliatella.

Budování "Sfoliatella"

To bylo nejprve zahájeno cukráři provincie Salerno v regionu Kampánie. Příběh spočívá v tom, že v místním klášteře Santa Rosa da Lima, po varení chleba, došlo k malému testu. A pak odborník nun, bez rozmýšlení přidejte kandované cukr, limoncello a začala péct sladké pečivo z ní, aby se zavděčil mnichům italskou snídani. Bylo to velmi chutné a všichni byli nadšeni. V roce 1818, neapolská cukráře Pasquale Danny Pintauro, jakmile se dozvěděl obyvatele tohoto koláče recept Salerno, upravil. Tak vznikla moderní variace sphylyatelly.

Několik dalších druhů dortů pro italskou snídani

Diplonatica je pekárna, která je známá po celé zemi. Tento dort je vyroben ze dvou odrůd pečiva - sušenky a baflového pečiva a přilepený krémem nebo krémem Chianti. Legenda říká, že tento drahocenný a velmi chutný dort byl nejprve připraven pro slavného milánského kníže Francesca Sforzu. Byl to diplomatický dar. Takže jeho jméno. Bombolonový dort je toskánská pochoutka. Je vyroben z měkkého těsta, který je smažený v oleji a posypán cukrem. "Ach, koblihy," - pravděpodobně jste si mysleli, a nemýlili se. Bombolone je ve skutečnosti velmi podobný tradičnímu koblihu. A také se to stane s náplní nebo bez. Neříkejte, že jsou velmi kalorické. To jste pochopil sám.

Italská snídaně doma

Chápete, že ne všichni obyvatelé Apeninského poloostrova mají snídani v barech. Takže, co přesně raději jíst doma ráno? Abych byl upřímný, samotný princip snídaně je stejný - káva a pečivo nebo sendvič, ale nic víc. Samozřejmě, aby připravila skutečné cappuccino doma je obtížné, takže je nahrazen kávu s mlékem, koláče sušenky nahrazuje nebo jsou připraveny krussanami, které si můžete koupit v supermarketu nebo specializované prodejně pečení v pekárnách. Nejoblíbenějšími sušenkami jsou mandle amaretti, kokosové ořechy nebo víno cantuchini. Méně nároční Italové chytí kávu s obyčejným chlebem, zatímco někteří ji rozdrví přímo do šálku mléka a pak zachycují kousky lžící. Mimochodem, v zemi je mnoho druhů chleba - od obyčejné bílé až po karazau - slavný chléb Sardinie. Kdo nemá rád sladkou snídani, jíst pizzu. A pro ty, kteří mají rád svou postavu, země produkuje cornettes s otruby, nebo nejvíce obyčejné müsli. Někdy je káva nahrazena šťávou.

Dětské snídaně v Itálii

A co snídají malí Italové ráno? Musí říct, že italské dětské snídaně je téměř stejné jako u dospělých. Někteří rodiče berou své děti do kavárny. Místo kávy pijí horkou čokoládu nebo mléko, jíst koblihy nebo všechny oblíbené čokoládové croissanty. Malí Italové milují nutelu, různé džemy, sladké pečivo, zejména v jižních oblastech. A samozřejmě, stejně jako všechny děti světa, zbožňují jogurty, sladké sýry, kukuřičné vločky atd. Proto je zřídka vidět nepoškozené dítě.

Jak si připravit slavný dort kanol: recept

Existuje mnoho receptů na italskou kuchyni k snídani a mezi nimi je především způsob vaření tradičních cannoli. To vyžaduje další následující složky: bílé vinný ocet nebo vína (30 mg), čajovou lžičku kakaového prášku, stejné množství mleté ​​kávy a skořice, šálek mouky, 1 polévková lžíce. Marsala lžíce, sůl 5 gramů, roztavený tuk (1 polévková lžíce. Lžíce), jedno vejce 1 lžíce celkového práškového cukru a arašídový olej na smažení. Krém je vyroben z ricotty ( frac34- kg), sklenici cukru, čokoládových lupínků a kandovaného ovoce. Jedná se o italskou snídani, jejíž recept již znáte, je připraven následující.

Těsto

Smíchejte všechny suché přísady potřebné pro těsto a poté zavedete tekuté přísady. V důsledku toho byste měli dostat pružné a měkké těsto. Vytvoříme z něj kus a pokryjeme jídlo, abychom mohli hodinu vyčistit v chladničce. Po ochlazení je to 1 až 2 mm, pak je nakrájejte sklem nebo speciálním výřezem oválu. Pak je třeba je obalit kolem ocelových trubicových forem, mastít s bílkovinami a smažit v arašídovém másle. Po zčervenání pomocí hluku odstraňte z hlubokého smažení a vložte je do papírové ubrousky a nechte olej vypustit.

Krém

Přidejte cukr do ricotty, pečlivě promíchejte a zakryjte potravinovou fólií a dejte ji do chladničky po dobu jedné hodiny. Poté směs protřepeme sítem a přidáme kandované ovoce a čokoládové lupínky. Namísto ricotty můžete použít marsala a nahradit cukr práškem.

Závěrečné dotazy

Poté, co byly trubice ochlazeny, použijte sáček na pečivo a naplňte je krémem. Pro výzdobu můžete použít pistácie, kandované ovoce nebo kandované třešně. Zde je nejoblíbenější italská snídaně připravena.