Plnění vajec: recept na vaření a fotografie. Recepty na vajíčka "Faberge"

Uvaříme-li sváteční stůl, hostitelka chce, aby byly nejen chutné, ale i originální. Zároveň však nechci, aby jejich příprava zabrala spoustu času a energie. Pravděpodobně to bylo myšleno na paní, kteří vynalezli povodně vejce "Faberge".

Vaření "formy"

Pro přípravu želékových vajíček musíte nejdříve vyměnit skořápky. V době, obvykle od 7 do 10 kusů jsou vyrobeny. Můžete to udělat dopředu, protože "formy" mohou být uchovávány v chladničce po dobu až 2 týdnů. Před rozbitím vajec musí být omyty sodou a mýdlem a osušte je ručníkem. Poté jemně přetáhněte od tupého konce a roztáhněte otvor na průměr 1,5-2 cm. Použijte obsah podle svého určení a nechte shell.

Před použitím "forem" k přípravě vajec je třeba je dezinfikovat. Za tímto účelem se obvykle snižují na teplou vodu s pečením sódy po dobu 10-15 minut. Jeden litr bude vyžadovat 1-2 čajové lžičky. Pak by se skořápky měly opláchnout pod tekoucí vodou a vysušit. Všichni, teď můžete začít připravovat želé vajíčka.

Nejoblíbenější výplň

Samozřejmě, v první řadě přišel recept na želé vejce jako alternativu k masu želat. Je to také vynikající, ale vypadá to působivější. Pro přípravu vajec "Faberge" budete potřebovat:

- 100 gramů kuřecího filé;

- 100 g uhličitanu (šunka, šunka atd.);

- 2-3 lžíce kukuřice a hrášku;

- 1 bulharský pepř (nebo hrst brusin);

- 20 gramů želatiny;

- listy zeleně.

Toto množství jídla stačí k přípravě 7 porcí. Takže, jak potřebujete a "formy".

Postup při vaření

1. Nalijte kuře s vodou, přidejte sůl na chuť a vařte, dokud není hotová. Bude to trvat 20-25 minut po varu. Vyvarujte vývar a vezměte 1 šálek a připravte si želé. Zbytek může být použit pro výrobu jiných pokrmů a může být skladován zmrazený po dobu až 3 měsíců.

2. Želatina rozpuštěná ve 100 ml teplé vody a nechá se otřít. Jaký čas je obvykle uveden na obalu. Pak zkombinujte s horkým vývarem a zahřejte, dokud nezmizí zrnka, ale nevarujte. To je velmi důležité pro výrobu želé vejce.

3. Nyní můžete začít připravovat plnění. Filet a karamel nakrájíme na malé kostičky. Také se s bulharským pepřem, předřezat a odstranit semena.

4. Zelená (ideální pro petržel), aby se na listy. S zeleným hráškem a kukuřicí vypusťte vodu. Nyní, když jsou všechny přísady připraveny, můžete sbírat plody vajec ve formě.

5. Nainstalujte již připravenou skořápku do zásobníku na vajíčka. Místo toho můžete použít plastovou nebo kartonovou nádobu pod stejnými vejci. V dolní části uveďte zelenou a potom kostky papriky. A v neposlední řadě - kusy masa, zelený hrášek a kukuřice. Stack poměrně pevně, takže prakticky žádné prázdné prostory.

6. Do formy nalijte teplý vývar s želatinou. Vyjměte vejce na plnění noci v chladničce. Druhý den ráno nižší je po dobu několika sekund v horké vodě, to je snadnější odchýlit skořápku, a pečlivě vyčistit, protože tupým koncem.

Originální nádivka s krevetami

Neméně populární u domácích je další recept - vejce plná krevet. Koneckonců vypadají stejně krásně na stole jako chutné a hlavně originální. A připravit je není těžší.

Stejný počet porcí bude zapotřebí:

- 150 gramů malých krevet;

- 7-8 křepelčích vajec;

- 3-4 polévkové lžíce konzervovaného kukuřice;

- lžíce želatiny;

- mrkev, cibule, sůl a pepřový hrášek pro vaření zeleninového vývaru;

- petržel a kopr.

Proces vaření bude velmi podobný. Nejprve musíte vařit zeleninový vývar. K tomu, vložte do pánve čistou a oloupanou mrkev a cibuli úplně, nalijte vodu a přivedete k varu. Smažte teplo, pepř, sůl a vařte dalších 20-25 minut, dokud nebude mrkev připraven. Odstraňte zeleninu a vyvarujte vývar. K přípravě vajec potřebujete 1 sklo.

Ponořte želatinu do 100 ml teplé vody a nechte do otoku. Je velmi výhodné používat okamžitý, který bude bobtnat 2-3 minuty. Nalijte horký vývar a promíchejte. Připravte si zbytek produktů. Vařte krevety a vařící vejce až do vaření. Nakrájené vejce na 4 díly, krevety čisté. Z vařených mrkví stříhne různé postavy nebo prostě nakrájíme na kostky. Zelení, aby se na listy.

Dále připravte vajíčka naplněná vejci, jejichž fotografie jsou umístěny výše, je nutné položit všechny součásti ve skořápce. Za prvé, zeleniny a mrkev, pak vejce, krevety a kukuřice. Nalijte vývar a uchovávejte v chladu alespoň 2-3 hodiny. Můžete dokonce odjet celou noc. Pak čistěte jako obyčejná vejce a můžete sloužit na stůl.

Sladké tekuté vejce

Ale takové vejce mohou být nejen snack, ale i dezert. K tomu je třeba vyměnit vývar s kompotou nebo džusem a zeleninou a masem - pro ovoce a bobule. Jistě takové velikonoční vejce překvapí nejen děti, ale i starší hosty.

K přípravě 7 kusů budete potřebovat:

- 7 hotových skořápek;

- sklenice libovolného kompotu, džusu nebo sirupu;

- 200-300 gramů všech bobulí;

- 100-150 gramů kumkátu nebo jiných citrusových plodů;

- svazek máty;

- cukr podle chuti.

Jak vařit

Připravte bobule. Pokud jsou zmrazené, rozmrazte je. Ale je lepší používat čerstvé, protože vypadají jasněji a udržují tvar. Citrusové nasekané kousky (kumvaty mohou být tenké plátky). Pepř máta do listů.

Připravte želatinu. Namočte jej do 100 ml vody a počkejte, dokud se nezvětší. Potom zředte kompot. Musí být transparentní, aby obsah mohl být jasně vidět. Přiveďte kapalinu do varu, ale nevarujte.

Nyní můžete pokračovat v sestavě. V tomto dezertu i klasickém receptu "zaplavené vejce" jsou podobné. Na dno formy položte lístky máty, pak kusy citrusů a několik bobulí. Je třeba se pokusit, aby náplň byla co nejvíce. Nalijte horní vrstvu teplou želatinovou hmotou a až do rána vyjměte stojan s vajíčky v chladničce. Poté, co želatina ztuhne, ponořte formy na několik sekund do horké vody a nesmí se dostat dovnitř. A pak si skočte. Už to není potřeba.