Klyar: recepty a tajemství vaření. Clay na pivo pro kuře. Klasický rybí knedlík

Zvláštní chuťové vlastnosti obvyklých ingrediencí, z nichž se vyrábějí teplé předkrmy nebo plnohodnotné druhé pokrmy, jsou často dávány bordrem. Může být připraven různými způsoby. Jak přesně? Zvažte několik receptů na lahodné těsto a pak na přípravu, jaké nádobí mohou být použity.

Nejjednodušší těsto

K vaření obyčejné mlékárny, která bude obsahovat minimální množství ingrediencí, nemusíte mít velké množství kulinárských dovedností. Můžete jej použít k vaření zeleniny, ryb, masa a hub - spojuje to naprosto se všemi složkami.

Toto těsto recept poskytuje sloučeninu, v jednom páru mísa vajec (celých) 4 lžíce mouky a malým množstvím soli a koření, které osloví. Zpravidla se pro přípravu těsta se používá černý pepř, rozmarýn a aromatické byliny. Po zapojení všech složek by měl být důkladně bič metla, dokud nevznikne homogenní hmota a zmizením hrudek. Potom může být použita pro svůj určený účel.

Někteří kuchaři doporučují, aby používali nějaký druh mazanosti. To spočívá v tom, že na začátku tlukotu vejce s přidáním lžíce ledové vody čištěné a přidejte koření a mouku - takže těsto dopadne velmi křehké a že by bylo lepší obalit maso, ryby nebo jiný produkt vybraný pro smažení.

S majonézou

Je u žen v domácnosti považují těsta s majonézou, což může být také velmi snadné dělat velmi časté. Vařit budete muset proniknout do mísy pár vajec, osolíme, přidáme malé množství koření a pak lehce porazit lžící nebo metla do jednotnou hmotnost žloutku a bílkovin. Po tom, vaječné hmoty, je nutné poslat pár lžic majonézy (s výhodou se ten, který má vysoký obsah tuku) a pečlivě se promíchá.

Rovněž míchaná kanárka s majonézou může být použita pro vaření masa nebo ryb. Výrobky, které jsou v něm vypráženy, jsou velmi chrumkavé a šťavnaté, a to díky majonéze, která se do ní skládá.

Pivní místnost

Pokud jde o těsto na pivu, pro kuře se dokonale hodí. S jeho pomocí kolem lichoběžníků se vytváří voňavá a příjemně křupavá kůrka, díky níž je výrobek velmi šťavnatý a pikantnější. Takový produkt je vhodný pro rybí pokrmy, stejně jako pro malé mořské plody (s dokonale kombinovanými krevetami).

Abyste to udělali, musíte si vzít půl pohárku piva, nalít do hluboké mísy, vybrané pro vaření a pak přidat do ní pár žloutků. Poté by měly být přísady slané podle chuti, přidávat do nich malé množství koření, které ochutnávají a poté porazí mixér.

V jiné nádobě je třeba porazit pár vaječných bílků se směšovačem se sklenicí mouky. Je třeba dbát na to, aby výsledná hmota neobsahovala žádné hrudky. To je důvod, proč mouka by měla být zavedena postupně, v malých porcích.

Po oddělené zpracování produktů, které mají být vyrobeny, obsah obou dehtu musí být připojen na jedné misce, zamíchejte suroviny až do homogenního stavu a potom nastavit na chvíli stranou ve směru (asi 10 minut). Na konci vymezeného času, můžete použít těsto na smažení.

Někteří profesionální kuchaři doporučují pro dodání pikantní chuť potraviny vařené v takovém těstíčku, přidejte ve svém složení malého množství citronové šťávy - to dám mírné kyselosti.

Sýr

V praxi je zřejmé, že se vyrábějí chutné pochutiny připravené ve sýrovém těstíčku. Úspěšně obklopuje rybí filé. Konkrétně to pěkně harmonizuje tresku, která nejen zachovává všechny užitečné vlastnosti při pražení, ale také získává živější chuť.

Pro přípravu vaječného těsta je třeba na jemné struhadlo strouhat 60 gramů tvrdého sýra. Poté by měla být kombinována do jedné misky s celým kuřecím vejcem. Nyní by měly být přísady osoleny podle chuti, přidány do nich černý pepř a poté důkladně promíchat, dokud se nevytvoří homogenní hmota.

Jak se v něm smažeme filet z tresky? K tomu, připravené kousky musí být suchý s papírovou utěrkou, role v mouce a pak namočený v těstíčku, posílat smažit na pánvi s slunečnicového oleje, předehřáté.

Kefír

Maso a rybí výrobky, vyprážené ve formě kefír, mají zvláštní jemnou chuť. Právě oni mohou překvapit všechny domácnosti a hosty, kteří jsou pozváni na hostinu. Jak správně připravit omáčku s kefírem?

Chcete-li vařit výrobek, musíte do jedné misky rozdrobit pár kuřecích vajec, porazit je miskem nebo vidličkou a pak sůl a pepřte výslednou hmotu. Poté se na vejce nalije půl šálku jogurtu, přidá se malé množství sušeného kopru a znovu se vše promíchejte do stavu jednotnosti. Teprve poté musí být směs pomalu nalita do mouky, paralelně za míchání - takže v hotovém těstíčku nebudou pozorovány nežádoucí kusy. Mouka bude vyžadovat maximálně 1,5 lžíce.

Po provedení všech příprav se želé musí vyslat do chladničky po dobu 40 minut. Během této doby bude používat všechny ingredience k interakci, v důsledku čehož po pečení můžete pozorovat kolem kusů maso nebo ryby velmi nádherné claret.

Bez vajec

Jak je snadné vidět, ve všech receptech těsta jsou mezi hlavními ingrediencemi kuřecí vejce - slouží jako spojení mezi všemi složkami. Vyvstává tedy otázka: mohu udělat krevetu bez vajec? Ano, můžete. Bude obzvláště populární během období půstu.

Pro přípravu vysoce kvalitního těsta bez přidání vajec je třeba vzít sklenici hladké mouky (lze nahradit hrášek), přidejte do něj půl lžičky jedlé sody (bez skluzavky), špetku soli a malé množství jemně nasekaného kopru. Dále zde musíte nalít malé množství vody, které by mělo být prováděno postupně, paralelně se všemi rozmetáním vidličkou nebo šlehnutím. Výsledkem této akce je získání homogenní hmoty, která se ve své konzistenci bude podobat kysané smetaně. Kuchaři nedoporučujeme přidávat do těsta velkým množstvím vody a učinit z něj příliš kapalina - v tomto případě to bude prostě utéct produkt, který bude smažený. S ohledem na doporučení pro pečení, pak pánev není nutné přidat velké množství oleje - v dolní části fritézy by měla být jejich namazat pouze.

Některé ženy v domácnosti, doporučujeme přidat do těsta na vodě bez použití minimálního počtu vajíček muškátový oříšek v podobě kladiva - Vydá hotového pokrmu lahodnou chuť a aroma.

Na vodce

Mnoho hospodyňek dokonale znají recept na drcené pivo pro kuře, ale skutečnost, že to lze provést jiným typem alkoholu - vodky, je pro mnohé překvapením. Jak ukazuje praxe, při použití takové přísady k vytvoření obalové omáčky, nádobí v ní se stává obzvláště šťavnaté a měkké. Obzvláště v těstíčku s vodkou jsou vařené ryby - je lepší, aby je používali.

Pro přípravu směsi si vezměte jeden žloutkový vaječný džus a lehce jej protřepeme špetkou soli. Poté by měla do misky nalít lžíce obyčejné vodky s výslednou hmotností, stejně jako malé množství koření, které ochutná. Vedle uvedených složek je třeba postupně nalévat mouku, která obecně bude potřebovat přibližně 50-100 g. Souběžně by měla být hmota bičována tak, aby neobsahovala hrudky. V takovém případě, pokud jsou výsledky použití těchto množství mouky těsta thickish je nutné přidat k ní minimální množství ledové čištěné vody.

V takovém bordelu je třeba ponořit spousty kusů ryb (dříve sušené) a smažit je v malém množství másla. Pokud jde o obavy o alkoholickou příchuť misky, bude se během tepelného zpracování zcela vypařovat, což je charakteristické i pro chuť vodky.

S minerální vodou

Je velmi příjemné ochutnat hlínu vyrobenou na bázi minerální vody. Navíc se ukáže docela vzdušný a chrumkavý. V něm můžete vařit všechny produkty, včetně zeleniny.

Chcete-li vytvořit chrumkavé těsto, musíte nejprve rozdělit čtyři kuřecí vejce do veverky a žloutek. Poté by měly být žloutky rozemleté ​​v samostatné misce s lžičkou cukru a polovinou tohoto množství soli. Pak je třeba přidat několik oblíbených koření, stejně jako pikantní byliny, včetně rozmarýnu a bazalky. Poté je třeba poslat poloviční sklenici minerální vody a mléka a pak znovu všechny beaty se směšovačem (až do homogenity).

V samostatné misce musíte proteiny bičovat až do okamžiku, kdy se začnou přeměňovat na bílou hmotu (asi tři minuty). Jakmile k tomu dojde, je třeba je nalit do společného kontejneru v tenké pramínek a rozmíchat téměř hotové těsto. Poté musíte poslat 1,5 šálku mouky, trochu je nalít a promíchat v mixéru, aby se konzistence udržovala hladká, aniž by vznikly hrudky.

Zahájení brambor

Vynikající možností pro smažení masa je brambor, připravený z brambor a vajec. Chcete-li jej vytvořit, je třeba vyčistit tři střední hlízy od slupky, umyt a třít na středním strouhaní. Poté, ve výsledné hmotnosti, musíte poslat vajíčko a pár polévkových lžic mouky. Nyní se všechny ingredience dobře promíchají, sůl je ochutná, přidat pikantní koření, černý pepř. Poté se připravená hmota znovu rozmíchá - nyní ji lze použít k přípravě misky.

Při procesu pražení přísad v takovém těstíčku musíte použít velké množství slunečnicového oleje - takže kůra se změní na růžší a křupavější.

Sladký dolar

Ne každý ví, že lahodný ovoce je smažený v těstíčku. Proto je samozřejmě třeba připravit sladkou obalovou hmotu, kterou lze vyrobit podle zde navrhovaného receptu. Jíl je vařený na základě vajec a zakysané smetany.

Chcete-li jej vytvořit, musíte vzít tři kuřecí vejce a poté je rozdělit na veverky a žloutenky. Poté musí být bílkoviny potlačeny směšovačem, dokud se nevytvoří svěží bílá hmota, po které budou zaslány do chladničky, zatímco jsou připravovány další složky.

V další misce musíte pečlivě rozemleté ​​vaječné žloutky s pármi lžicemi cukru. Pak přidejte malé množství vanilinu (doslova na špičku nože) do výsledné směsi, stejně jako pol poháru zakysané smetany a stejného množství mléka. Poté postupně musíte také nalít sklenici mouky a míchat ji se všemi složkami paralelně. Pokud tomu tak není, pak v konečné hmotnosti lze pozorovat hrudky, které by neměly být. V této fázi je těsto poměrně tlusté. K tomu, aby se tekutina stala tekutou, by se do ní mělo nalít asi 50 ml mléka. Na samém konci se studené proteiny zavádí do celkové hmotnosti, všechny složky musí být důkladně zbité, aby byly složky distribuovány rovnoměrně. Nyní lze směs použít.

Připravený tímto receptorem může být křupavka použita pro smažení jablek - jsou s ní nejlépe kombinovány.

Další verze jednoduchého těsta

Zvažme ještě jeden způsob, jak vařit klasický rybí knedlík. Nejlépe se používá pro smažení druhů řek, protože se vyznačují určitou suchostí a tato směs, připravená s přídavkem rostlinného oleje, ji dokonale odstraní.

Chcete-li vytvořit těsto na základě receptury, které jsou zde nabízeny, je nutné rozdělit čtyři kuřecí vejce na bílkoviny a žloutenky. Potom se proteiny mají vyslat v chladničce (takže budou lépe šlehanou), a kombinovat žloutky s polovinou lžíce slunečnicového oleje a 0,5 šálky vroucí vody, ochladí se do teplého stavu. Po smíchání uvedených složek je třeba do nich přidat špetku soli, malé množství černého mletého pepře a další koření.

K tomu, aby se jílo stalo velkolepějším, je pro jeho přípravu nutné vysušit 125 g mouky, pak je postupně zavádět do celkové hmoty, neustále se míchat tak, aby nebyly žádné hrudky.

V samostatné misce promíchejte bílé s mixérem, dokud se nevytvoří bílá pěna. Když k tomu dojde, proteinová hmota by měla být nalita do tenkých pramenů na kombinované přísady.

S maticemi

Pokud existuje touha dělat lahodné vejce z vajec pro kotlety, pak je nutné přidat ořechy, které zvýrazní chuť hotového pokrmu.

Abyste to udělali, musíte rozemlet maltou 100 gramů vlašských ořechů nebo 50 gramů mandlí, poté přidat kuřecí vejce a 100 g bílého suchého vína. Přísady by měly být dobře smíchány, přidávat do nich štipku soli, stejně jako malé množství černé mleté ​​pepře a sušeného rozmarýnu. Poté přidáme do ingrediencí trochu mouky a neustále mícháme hmotu. Nakonec byste měli dostat těsto. Po pečlivém šlehání je můžete použít k smažení masa.

Sladké se smetanou

Pro přípravu sladkého ovoce v těstíčku je nutné použít tekuté těsto složené z příslušných složek. Chcete-li připravit sladké a velmi jemné těsto, musíte vzít tři žloutky a pečlivě je rozemlette lžící cukru. Vedle ingrediencí přidejte malé množství soli, stejně jako malé množství muškátového oříšku v podobě půdy, což dává připravenému pokrmu luxusní kořeněnou vůni.

Potom by měla být do hmoty přidána polovina sklenice krému. Chcete-li připravit těsto pro takový recept, musíte použít nejtužší produkt - zajistí hustotu těsta. Po dokončení procesu šlehání by mělo být do hmoty přidáno malé množství předem nasycené mouky v množství, které bude zapotřebí k získání husté konzistence tekuté kysané smetany. Když je želva přivedena na požadovanou konzistenci, může být použita k přípravě misky. Smažte ovoce zabalené v takovém množství, je nutné na roztaveném a teplém másle.

Na škrob

Těstíčku sestavena na základě vejcem a škrobem je vynikající nástroj doprovodný smažení proces, jako je maso a ryby. Je to velmi snadné vařit. Je to dost, aby se 2,5 polévkové lžíce obyčejného bramborového škrobu, přidejte pár vajec a koření, které potěší (včetně třeba čerstvě mletý černý pepř a sůl). Za to, že všechny ingredience potřebné k jemně promíchejte, dát do mísy ručním mixéru a důkladně promíchejte metla až do hladké konzistence.

Aby tento těsto získal zvláštní pikantní chuť a vůni, někteří kulinární experti doporučují přidání malého množství citronové šťávy nebo suchého rozmarýnu.