Domácí med: ingredience, recepty, tipy a triky

Moonshade - alkoholický nápoj získaný doma pomocí produktu. To je běžné mezi včelaři, ale mnoho domácí pivovarů, daleko od práce s včely, rád se tak chválu. Existuje několik receptů, z nichž každá dává nápoj svou vlastní chuť a vůni.

Opravdové milenci sdílejí medovinu a medovinu z medu. Recepty pro oba tyto nápoje jsou různé a docela stejné. Mezi hlavní rozdíly patří chuť, astringence a technologie výroby. Medovina je jednodušší k přípravě, nepotřebuje destilace, takže její stupeň je příliš malý - je to 5-10 jednotek.

Klasický medový měsíčník

Klasická medovina je vyrobena ze 4 složek:

1. Med - 3 kg.
2. Cukr - 3 kg.
3. Voda - 20 litrů.
4. Kvasinky - 300 g.

Příprava medu z medu je, aby všechny produkty byly v lime nebo dubový sud, poté důkladně promíchejte. Za prvé, budoucí domácí vánek musí stát asi týden v teplém a tmavém místě a pak je nápoj destilován. Pokud neuděláte druhou, získáte medovinu, pokud tímto způsobem obohacujete alkohol, pak bude výstup klasickým medovým měsíčkem. Je možné získat 6 litrů hotového výrobku.

Mead bez cukru

Proč v pivu z medu přidat cukr? Koneckonců původní suroviny jsou stále docela sladké. Ale i ten nejlepší med nezačne vždycky putovat, pokud k tomu přidáte jen droždí. Můžete vařit vařit bez cukru, ale pouze pokud budete trávit mnohem víc času vaření.

Chcete-li to provést, potřebujete ingredience:

• Med - 3 litry.
• Voda - 10 litrů.
• Kvasinky - 200 g.

Nejprve je třeba namíchat vodu s medem v hrnci a přivést tuto směs k varu na vysokou teplotu. Poté snižte přívod tepla, vaříme, mícháme po dobu 20 minut a odstraníme výslednou pěnu. Po vyjmutí nádoby z desky musíte ochladit kapalinu na 30 stupňů.

Kvasinky se smíchají s teplou vodou a přidávají se ke směsi. Pak se veškerá tekutina nalije do jiné nádoby, která je určena k fermentaci. Je lepší, když je to vápno nebo dub. Zde byste měli věnovat pozornost teplotě, nesmí klesnout pod 25 a stoupat nad 30 stupňů. Na konci fermentace je nápoj destilován za použití vhodného zařízení.

Mead s cukrem

Pokud nehlásíte cukr ke směsi, je mnohem obtížnější vyrobit měsíčník z medu. Recepty s použitím obou složek jsou mnohem jednodušší a rychlejší nápoj získáte. Proto je tento recept nejběžnější mezi výrobci domácího alkoholu. K jeho přípravě budete potřebovat:

• Med a cukr - každé 3 kg.
• Voda - 20 litrů.
• Alkoholové kvasnice - 200 g.

Nejprve je třeba míchat cukr a med v teplé vodě, potom zředit kvasinky a přidat je do hlavní směsi. Pak je obal pokryt pokrývkou, pokud bude stát na chladném místě. Pokud je jeho umístění zpočátku orientováno na vysokou teplotu, můžete to udělat bez krycích panelů. Po deseti dnech je nápoj připraven k destilaci, jelikož stačí na tuto dobu kvašení.

Vzhledem k tomu, že cukr naznačuje usazeninu, musí být tekutina nejdříve vypuštěna do jiné nádoby, aby do sparovacího aparátu nevnikly jemné částice. Je žádoucí uskutečnit dvě destilace a pak očistit nápoj s pomocí manganu nebo uhlíkových filtrů. Tím ušetříte vařič z mazacích olejů a zvýšíte kvalitu získaného alkoholu.

Sladění měsíčníku

Někdy se při přípravě člunu vyskytují časté chyby. Výsledkem je, že nápoj je silný, krásný, ale má strašnou chuť. Můžete je vyhladit medem.

Pro oslazení vaření použijte cukr nebo med (1 kg). Každý z těchto produktů musí být smíchán s litrem vody a vařený, dokud se pěna přestane formovat. Pak by výsledná směs měla být umístěna na chladném místě několik týdnů, aby se zbavila sedimentu. Pak ji můžete přidat do měsíčníku.

Když se přidá, pokud je kapalina správně svařena, plyny začnou vydávat a v důsledku chemické reakce se chrastění zahřeje. Pro usnadnění a urychlení procesu je třeba přidat 2 tablety s aktivním uhlím.

V tomto případě se neukáže jako medovina, ale jako medová tinktura měsíčníku. Nápoj získává příjemnou chuť, ale nebudete se moci úplně zbavit barvy alkoholu, i když přidáte hodně sladké směsi.

Chyby měsíčníků

Navzdory skutečnosti, že je to dost snadné, aby si medvěd z medu, začátečníci, stejně jako zkušení domácí lihovary, přiznat několik běžných chyb. Za prvé, nejsou vždy odolné teplotnímu režimu. Pokud skočí nebo je rozbit, sladina ztrácí mnoho vlastností. Abyste tomu zabránili, doporučujeme používat pouze držáky na teplo, které nezávisí na elektřině, hladině plynu a podobně. Lepší je pokrýt sudy s přikrývkami, dejte je do teplých dřevěných místností, než se spoléhat na spotřebiče.

Za druhé, měsíčník často přidává příliš mnoho kvasinek. Samozřejmě, že to nepoškodí sílu nápoje, ale to velmi ovlivní jeho chuť. Navíc množství kvasinek vede k tomu, že mladina roamingu déle než se předpokládalo.

A poslední: často se moonshine pokazí přímo během destilace. To se děje pouze z jednoho důvodu - nerovnoměrné vytápění. Oheň může skákat na úrovních, v důsledku čehož může i med vypálit. Proto před zahájením destilace doporučujeme přístroj zkontrolovat.

Doporučení

Tento měsíčník z medu se ukázal jako ideální pro sílu, utrpení a chuť, je nutné dodržovat několik pravidel:

1. Předtím, než začnete destilovat, nezapomeňte filtrovat sladinu. Dokonce i nejčistší přísady dávají sediment, který je špatně vnímán moonshine, malé částice hoří, což dává nepříjemnou chuť.
2. Je žádoucí provést dvojitou destilaci za účelem odstranění toxických olejů. Současně je třeba vyprázdnit první a poslední pár gramů odděleně, protože v nich se shromažďují odpadky ze zařízení a nádrží.
3. Po destilaci je třeba tento nápoj čistit pomocí dřevěného uhlí nebo manganistanu draselného.

Pokud budete dodržovat tato pravidla, pak nápoj nebude horší než nejdražší elitní alkohol.

Když mluvíme o tom, jak vyrobit medonosí z medu, nemůžete ignorovat kapacitu a spotřebiče. Doporučuje se naléhat na muštu v dubových nebo vápenných sudech, jako aparát používejte měděné hliník a výsledný nápoj vylejte do skleněných lahví.