Jak smetanový krém na hustou pěnu na kávu

Káva byla dlouho nedílnou součástí téměř každého života. Různí lidé ji raději pít různými způsoby. Někdo dělá kávu hořkou a silnou jako kámen, ale někdo má rád jemnou kombinaci sladké mléčné chuti a hořké kávy. Ale všestranný přístup k použití tohoto starého nápoje nezmenšuje jeho význam a potřebu neustálého rozvoje metod přípravy.

Jedním z receptů na lahodné uvařená káva je káva se šlehačkou. Mnoho fanoušků latte, cappuccino za mnohem připraveni na pěnu, která by měla být hustá, bohatá, aby se padat po prvním malém pohybu poháru a postavil vysoký až do posledního doušku. Restaurace profesionálové, kteří jsou již velmi dobře plněné ruku v této věci, je překvapující nejen struktura pěny, ale také formy, které pracují mimo něj. Jemná pěna se získává v kávovarech, kde je speciální druhy kávy programy pro takový výsledek jsou položeny.

Ale co obyčejní znalci správně připraveného cappuccina, latte, kteří nemají dostatek času nebo peněz na neustálé užívání těchto nápojů v zábavních zařízeních a veřejném stravování? Dokonalým východiskem je znalost, jak šlehačku smést v husté pěně ve své domácí kuchyni. Pak můžete nejen sami sebe potěšit, ale také pobavit pozvanými hosty, kteří také sdílejí radost z chuti.

Správná volba krému na pěnu

Chcete-li získat očekávaný výsledek ve formě husté pěny, existuje několik pravidel, která je třeba dodržovat při výběru krému:

• Prodávejte suroviny pro hustou pěnu v obchodě po kontrole doby skladování a výroby, protože krém by měl být čerstvý.
• Zvolte smetanu co nejvíce tuku, ale ne méně než 30%, protože jinak nebude pěna fungovat, nebo bude spadat téměř okamžitě. Nejvhodnější možností je tento produkt s obsahem tuku 33-36%. Můžete si také vzít speciální krém, což naznačuje, že jsou vyrobeny "Bičem pěny".
• Aby pěna byla tlustá, během šlehání se nelehčuje, musíte krém ochladit, ale také stojí za to pamatovat, že by neměly být zmrzlé nebo příliš chladné. Nejoptimálnější teplota krému pro šlehání a získání pěny je 3 až 4 stupně Celsia.
• Nezamrzujte a nezmrazujte krém, který bude použit k výrobě pěny, protože během roztřepávání jsou rozděleny dva produkty: olej a srvátka.
• Nekupujte domácí krém na přípravu husté pěny, protože celý výsledek práce se během několika minut ztratí, to znamená, že pěna spadne.

Jak zvýšit obsah tuku v krému

Pokud obchod nenalezl potřebný produkt, nezoufejte. Krém menší než požadovaný obsah tuku v každém případě bude vždy v chladničce supermarketu. Existuje několik tajemství, které jim pomohou přinést více tuku, což je nezbytné pro získání husté pěny. Naše babičky použily první metodu. Je to velmi jednoduché, ale to bude chvíli trvat. Spočívá v tom, že má k dispozici malý krém na vodní lázni. Tímto způsobem se přebytečná voda odpařuje. Krém bude mnohem tlustší. Další možností, která nevyžaduje větší úsilí, je způsob přidání malého množství másla do krému s nízkým obsahem tuku. Samo o sobě má velké procento tuku, což ji také zvýší v krému. Kromě těchto dvou metod můžete také použít speciální prášek, který podporuje odpařování vlhkosti. Toto zahušťovadlo, které má také vlastnosti zvyšující obsah tuku v krému.

Metody šlehání krému na pěnu

Existuje několik možností, jak krém smést do husté pěny. Mezi ně patří:

1. Bít se směšovačem.
2. Bojování rukou.
3. Bít s mixérem.

Ačkoli druhá možnost je používána extrémně vzácně, protože mixér není vhodný pro tento proces. Vyhledejte způsob, jak krém smést v hustém pěnovém mixéru, je to lepší, že to nestojí za to.

Příprava jídel

Chcete-li se naučit, jak šlehačku smetout v hustém pěnovém mixéru, první věc, kterou je ochladit, je nejen samotný krém, ale i všechna jídla. Corolly ze směšovače, stejně jako pokrmy, ve kterých bude pěna bít a uložena, by měly být v chladničce uloženy na několik minut. Když je vše připraveno, musíte ho přemístit na minutu nebo dvě do mrazáku. Po dokončení všech přípravných procesů, kdy se pokrmy a krém ochladí, můžete pokračovat až do okamžiku šlehání.

Příprava husté pěny se směšovačem

První věc, kterou si vzpomínáte, je, že byste neměli provádět ostré a rychlé pohyby. Nalévat smetanou do kontejneru, musíte začít s bičováním s minimální rychlostí, velmi pomalu zvyšovat na maximum. Udělejte to nejlépe každé 3-4 minuty. Když se krém začne zhušťovat a přeměňovat na pěnu, rychlost by měla být snížena až na úplnou zastávku, ale také pomalu a postupně.

Chcete-li získat hustou pěnu ze smetany, nedějte je do velkých částí. Nejoptimálnějším parametrem bude sklo. Je také důležité zastavit se správně. To se nejlépe provádí tehdy, když je po dodání míchačky vytvořena malá náplast, hubice a samotná podložka se nerozšíří ani při naklánění na stranu. Bít dále, můžete je trochu nasytit a hustěji. Pak budou připomínat ty, které jsou koupeny v obchodě v bankách, již připraveny. Pokud se v této fázi nezastavíte, nakonec získáte máslo.

Jak smetá krém v husté pěně ručně

Studiejeme ještě jeden způsob přípravy lahodného dezertu. Ti, kteří vědí, jak smetanu smetanou v husté pěně se směšovačem, se snadno vyrovnají s korolou. Procesy jsou velmi podobné, protože samotné přístroje jsou velmi podobné. Jediným rozdílem je, že musíte dělat všechno ručně, a to může trvat déle, ale menší šance na dosažení konzistence oleje. Tak, jak smetanu krém do husté pěny bez mixéru. V této verzi je také užitečné ochladit všechny součásti a začít pracovat, pomalu pohybovat šlehání na talíři se smetanou, postupně zvyšovat rychlost. Pouze zde je třeba se ujistit, že šlehačka se během procesu šlehání pohybuje pouze jedním směrem. Po získání zkušenosti, jak bič krém do husté pěny bez mixéru, už nebude chtít použít techniku ​​příště. Koneckonců, děláte to ručně, cítíte a zcela řídíte tento proces.

Měl bych použít mixér pro získání husté pěny

Blender není v žádném případě vhodný pro takový postup, aby se krém stočil do husté pěny na kávu. Jedinou možností je změnit standardní řezací ústrojí na šlehání v něm. Nebo pokud neexistuje žádný a pro dosažení požadovaného výsledku je třeba zoufale pracovat, je nutné provádět všechny pohyby při nejnižší rychlosti. Tryska mixéru je tvořena řezacími noži, které jednoduše odlupují krém. Potom může být pěna získaná takovým způsobem bitím poměrně heterogenní. Také klesá ve velmi krátké době. Nepoužívejte proto úsilí a nepoužívejte zařízení k jiným účelům.

Tajemství používání pěny

Výsledná pěna je velmi silná a může být skladována v chladničce po dobu až tří dnů. Velmi chutné a krásné bude používat kávu.

Poté, co stojí trochu v ledničce, pomocí běžných lžící můžete dokonce vytvořit různé postavy na vašem oblíbeném nápoji, což jistě potěší Vaši rodinu a přátele.