Jak smažit brambory ve smažení

Smažené brambory jsou jedním z nejpopulárnějších rychlých jídel. Existuje mnoho receptů, včetně přidání cibule, česneku, hub a dalších ingrediencí. Jak správně smažit brambory, aby byly chutné?

Když hovoříme o vaření této zeleniny pouze bez dalších přísad, pak existují dva způsoby pražení. V prvním případě jsou brambory umístěny v pánvi vlhké, ve druhém - předvařené.

Surové brambory jsou zpravidla pečené lépe. Vařené mohou být příliš měkké, zvláště pokud je těžce rozmícháte. Smaženou mísu můžete snadno doplnit bulharským pepřem, šunkou nebo slaninou. A pokud přidáte vejce, získáte německé národní snídaně.

První cesta: smažte brambory správně s červenou kůrou

V tomto případě byste měli užívat surové kořenové plodiny. Úplný seznam složek vypadá takto:

• 2 velké syrové brambory, loupané a tenké plátky;
• 1/2 jedné velké cibule nebo 1 střední cibule, tenké plátky;
• 3 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• stolní sůl;
• čerstvě mletý černý pepř.

Jak smažte brambory s cibulí? Zahřejte 2 polévkové lžíce oleje ve velké pánvi na střední teplotu. Na dno položte jednu vrstvu bramborových plátků. Přidejte trochu nakrájenou cibuli. Posypeme sůl a pepř. Nahoru s další vrstvou brambor a plátky cibule, opět sůl a pepř.

Vytvoření ohně a zakrytí pánve. Dávejte bramboru vařit asi 10 minut, dokud není spodní vrstva dobře pražena. Můžete podlepit pod vidličku, abyste zjistili, zda se vytvořila kůra.

Jemně otočit brambor kabát, který byl na vrcholu, byl už na dně, a řezy s rudou krustou - na vrcholu. Přidejte ještě jednu lžíci másla. Zakryjte a smažte dalších 5-10 minut, dokud se nerozsvítí spodní vrstva.

Potom vyjměte víko ze smažení a pokračujte v smažení dalších 5 minut. Tento extra čas pomůže dělat plátky křupavé. Toto je základní pravidlo, jak smažit brambory s krustou.

Druhá cesta: opečené brambory na tuku

V tomto případě se používají již vařené brambory. Můžete to udělat předem a uložit je do chladničky. Celkově potřebujete:

• 2 velké brambory, vařené 12 minut ve slané vodě a nakrájené na tenké plátky;
• 1/2 jedné velké cibule nebo 1 střední cibule, tenké plátky;
• 2 lžíce rostlinného oleje;
• 1 polévkový salát;
• stolní sůl;
• čerstvě mletý černý pepř.

Jak správně smažte brambory na tuku? Řez hlíz na plátky vařených tloušťce ne více než 1 cm. Teplo 2 lžíce oleje ve velké pánvi na mírném ohni. Přidejte nakrájenou cibuli a smažte je, dokud nezměknete, po dobu 3 až 4 minut.

Položte kousky brambor co nejvíce na dno pánve. Posypeme slanou a čerstvou mletou paprikou. Smažte, až se na spodní straně dostane červená kůra bez míchání (asi 7-8 minut). Přidejte 1 lžíci loja. Jemně invertujte brambory a smažte, až se druhá strana změní na růžovou.

Smažené brambory s liškami

Kombinace brambor a hub je klasická. Taková vydatná jídlo je ideální pro vegetariány a půst. Pro tento vynikající recept budete potřebovat:

• brambory - 500 gramů;
• olivový olej - 5 polévkových lžící;
• stolní sůl;
• pepř;
• houbové lišty - 400 gramů;
• česnek - 2 zuby;
• tymián - 1 lžička, nakrájená;
• petržel - 1 lžíci, nakrájená.

Jak to udělat?

Jak smažit brambory s houbami? Čistěte, opláchněte a řezte kořenové plodiny. Do pánvičky nalijte 3 lžíce stolních olejů, zahřejte. Položte brambory a sezonujte se solí a pepřem. Smažte až zlatavě hnědé.

Současně vyčistěte houby. Pokud je to nutné, nakrájejte je na malé kousky nebo oddělte klobouky od nohou. Vařte ve slané vodě po dobu 15-20 minut.

Oloupeme a jemně nakrájíme česnek. Ohřev zbývajícího oleje v pánvi a smažte do průsvitného vzhledu. Přidejte houby a byliny a pokračujte v vaření po dobu 5-8 minut, dokud se vlhkost ze žampionů zcela neodpaří. Kombinujte smažené brambory s houbami. Podáváme v miskách zdobených petrželkou.

Možnost se slaninou

Toto je další verze klasických brambor. V tomto receptu můžete předem vařit kořenovou zeleninu na polovinu, abyste zkrátili dobu smažení. Navíc přidání balsamico octe je výborným doplňkem lahodného pokrmu a zelená cibule jen zlepší chuť a vůni.

K přípravě tohoto kroku potřebujete:

• 8 středních brambor, nasekaných;
• 8 plátků hrubé slaniny;
• 1 banda zelené cibule;
• 2 lžíce balsamikového octa;
• frac14- lžíce bílého pepře.

Jak smažte brambory se slaninou?

Umístěte slaninu do studené pánve a smažte, dokud nebude ostrý, ale neprohneme. Mělo by to být dlouhé a pomalé, takže buďte trpěliví. Je nutné, aby všechny tuky byly utopeny z něj v pánvi a potom je smažili brambory. Vyjměte hotovou slaninu a nakrájejte ji a odložte ji stranou. Jak správně? fry brambory na tuku?

Mezitím si, v závislosti na vašem preferenci, nakrájejte brambory na malé kosky nebo čtvrti. Vložte do hrnce a nalijte vodu, sůl. Přiveďte k varu a vaříme 4 minuty. Vypusťte vodu a nechte brambory několik minut sušit. Pak ho nakrájíme na tenké plátky a smažíme tuk ze slaniny na plnou připravenost a rudou kůrku. Foto, jak řádně smažit brambory, je připojen k výrobku.

Přidejte slaninu a nakrájenou zelenou cibuli, nalijte ocas balsamico a promíchejte. Sůl a pepř skočte podle chuti, okamžitě podávejte.

Možnost se slaninou a sýrem

Křupavé brambory, sypané sýrem a zkušené spotřebních spoustou křupavou slaninou - je to velmi chutné a uspokojující jídlo. vaření Tajemství je jednoduchá - to je dlouhá doba a tuk na smažení ze slaniny ochucený. Pro vaření potřebujete:

• 250 gramů slaniny;
• asi 6 šálků jemně nasekaných brambor;
• 1 polévková lžíce čajové soli;
• 3/4 čajových lžiček čerstvě zmrazené černé pepře;
• 1 1/2 šálky nasekaného čedaru nebo jiného tvrdého sýra;
• banda cibule, nakrájená jemně.

Jak vařit toto jídlo?

Jak správně smažíte brambory ve pánvi? Nejprve umístěte slaninové proužky do pánve a vložte je do ohně. Smažte, dokud neskončí celý tuk, a maso nebude křupavé.

Oloupeme a nakrájíme brambory. Rozložte na papírový ručník tak, aby mohla být absorbována veškerá kapalina. V pánvi by měla být 2-3 lžíce tuku ze slaniny. Položte brambory a promícháme tak, aby byly zcela pokryty tuky. Posypeme sůl a pepř. Proveďte minimální oheň, zakryjte a smažte, dokud se spodní vrstva nestane křupavá. Pak otočte brambory a opakujte smažení, a ujistěte se, že žádný kus nebyl uvíznutý na dně. Odstraňte víko a zvyšte teplo, smažte ještě několik minut.

Slaninu nakrájejte na malé kousky. Dejte je na brambory, znovu protřepte a posypeme drceným sýrem. Smažte 2-3 minuty, až se sýr roztaví. Před podáním posypeme nakrájenou zelenou cibulí.

Klasické hranolky

Mnoho lidí jako francouzské hranolky slouží v zařízeních rychlého občerstvení. Ale může to být doma. Není nic obtížného při řezání brambor a při smažení ve velkém množství másla. Můžete snadno získat tenké a křupavé bramborové plátky. Jak správně smažte hranolky, přečtěte si níže. Pro jednu porci potřebujete:

• 1 velký brambor;
• rostlinný olej;
• stolní soli.

Jak si vyrobit hranolky, jako v kavárně?

Nejprve olej zahřejte v malé pánvi na středním ohni a brambory nakrájíme na malé a tenké proužky. Když se ropa začne svrhnout, přidejte brambory do horkého oleje v malých dávkách. Smažte malé plátky, dokud se na všech stranách nezobrazí zlatavě hnědá.

Dát tenké a křupavé hranolky na talíři lemované papírovým ručníkem absorbovat další olej, přidáme sůl podle chuti. Posypeme vaším oblíbeným kořením a užijte si!

Užitečné tipy

Jak správně smažit brambory, aby to bylo křupavé? Potřebujete tolik oleje, aby se brambory úplně zakryly v pánvi. Je lepší použít pánve nebo pánvi s vysokými okraji.

Doba smažení závisí na teplotě oleje a množství bramborových plátků, které jste vložili do každé dávky. V průměru to trvá asi 5 minut.

Pomocí malých kleští otočte brambory a odstraňte z horkého oleje.

Smažené brambory s česnekem

Milovníci česneku jistě ocení tento pokrm - zlaté bramborových plátků smažených v česnekovým máslem, posypeme sekaným česnekem. Přidejte malou petrželku, abyste přidali čerstvost a možná snížili zápach z úst. Jak správně smažte brambory s česnekem? Pro toto jídlo potřebujete:

• 10 stroužků česneku, jemně nakrájené;
• 1-2 sklenice rostlinného oleje;
• 800 gramů brambor, rozřezaných na proužky;
• 1 lžíce nasekané čerstvé petrželky;
• košerová sůl chuť.

Jak správně smažte brambory s česnekem?

Cesnek a 1/2 šálku oleje umístěte do malého pánve. Smažte na nízkém ohni, dokud obsah smaženého pánev nezmizí. To trvá 3-5 minut. Nehněte se do hnědé barvy. Naplňte olej a česnek samostatně. Olej nechte zcela vychladnout.

Potom umístěte česnek a zbývající rostlinný olej do velké pánve. Přidejte brambory. Olej by měl jen zakrýt. Zahřejte na vysokých teplotách, dokud se neobjeví bublina. Smažte 5 minut, dokud se kůra neobjeví. Míchat brambory, snižte teplo a pokračujte v vaření po dobu 15-20 minut, dokud nezmizí. Pravidelně promíchejte, aby nedošlo k lepení jednotlivých kusů na dno pánve.

Přeneste brambory na talíř s papírovou utěrkou. Prosíme se sůl. Směs s nasekaným česnekem a petrželkou. Ihned sloužte.

Brambory s masem

Výše uvedené jsou recepty na to, jak řádně smažit brambory se slaninou a dalšími plnidly. Ale existují i ​​jiné podobné pokrmy. Někdy se stává, že v domě je uloženo malé množství masa a současně je nutné připravit večeři pro velké množství jedlících. V tomto případě můžete rozdělit maso na malé kousky a smažit brambory. Tím získáte chutné a uspokojující pokrm. Současně se objeví vizuálně, že je spousta masa a brambory budou namočené s masovými šťávami. To vše je dosaženo jednoduše a levně. Jak správně smažte brambory s masem? Pro tento recept budete potřebovat:

• 300 gramů tučného vepřového masa;
• 1 kg brambor;
• 1 cibule;
• sůl;
• rostlinný olej - 3-4 lžíce lžíce.

Jak uvařit takové jídlo?

Jak správně smažíte brambory ve pánvi? Nejprve opláchněte maso a nakrájejte ho na malé kostičky. Pokud je kus vepřového masa velmi tlustý, nemůžete v receptu používat rostlinný olej. Stačí, abyste tuku nakrájeli, rozemleli a nejprve si smažili a pak na to vařili brambory. Když se kousek tuku dostane do zlaté barvy, můžete přidat maso a brambory.

V každém případě byste měli slaninu zahřívat. Pokud není maso příliš mastné, umístěte kousky do pánve spolu s rostlinným olejem. Zavřete víko a opeřte na malém ohni. Toto je nutné, dokud se maso nezmění na původní červenou barvu. Jakmile k tomu dojde, nakrájejte jemně nakrájenou cibuli do pánve. Kuchajte 3-4 minuty, pak přidáme sůl a dobře promícháme.

Řezané brambory s polokruhovými bloky o tloušťce nejvýše 7 mm. Dejte je na cibuli a maso, snižte teplo a kryt. Kuchařte po 5-7 minutách. Pak zamíchejte na spodní vrstvu brambor, která je nahoře a horní část dolů. Pokračujte v smažení pod uzavřeným víkem asi 7 minut. Poté vyjměte víko, oheň trochu víc a smažte plátky, dokud nebude ostré.

Mladé brambory se slupkou

Nahoře jsou spousty receptů, jak správně smažit brambory. Existuje však další zajímavá varianta jeho přípravy. Mladé brambory mají velmi tenkou a jemnou kůru, což není zcela nezbytné k čištění. Takové kořenové plodiny lze smažit rusticky a dvěma různými způsoby.

V prvním případě je nutné zvolit nejmenší mladé brambory s průměrem nepřesahujícím 2,5-3 cm a důkladně opláchnout štětcem. Pak je můžete nakrájet na polovinu, nebo si dát celé, vložte do pánve s ohřívaným olejem a smažte až do ruddy.

Ve druhém případě je nutné zvolit větší kořenové plodiny a vařit je přímo v kůži, v "uniformě". Poté rozřezáme do tenkých kruhů o tloušťce nejvýše 7 mm a do jedné vrstvy vložíme vyhřívaný olej do pánve. Smažte asi 5 minut a pak otočte na druhou stranu. Na obou stranách se vytvoří ostrý. Podáváme dobře brambory s lehce slanými okurkami a zelenou cibulí.