Pečená hovězí játra: recepty na vaření

Delicious, neuvěřitelně bohaté a zdravé pokrmy, které můžete snadno a snadno vařit doma - játrovou pašu z hovězí játry.

Existuje tolik receptů a způsobů, jak to udělat (některé z nich budou v tomto článku vzaty v úvahu). V době, kdy celý proces trvá 60 minut nebo více.

Ale takové jídlo jistě bude muset ochutnat: příbuzným, přátelům, dětem a dospělým. A kolik vitamínů je v něm ..

Popis

Hovězí játra jsou velmi cenným produktem živočišného původu. Vitamíny a stopové prvky, které jsou v něm obsaženy, jsou velmi rozmanité. Je to vitamin A, skupina B, stejně jako vitamíny C, D, E, K, aminokyseliny, bílkoviny. Tento produkt je užitečný jak pro děti, tak pro dospělé, protože je velmi bohatý na železo a bílkoviny.

A co je ještě důležitější, jídlo jako pečená paštika může být vařeno doma. Použití různých přísad ve formě koření, olejů, zelených můžete získat zcela neočekávanou chuť.

Hlavní ingredience se doporučuje koupit od zemědělců, kteří zvířata správně vykrmují. Čerstvost a kvalita přispívají k získání vysoce kvalitního hotového výrobku. Pak bude nádobí 100% přirozené, užitečné, uspokojující.

Po zjevení malé představivosti můžete doplnit pokrm různými přísadami: zeleninou, plody, želé. A také vařit v multivark.

Pate "děti"

Dospělí rádi jíst játra s vařenými nebo smaženými kousky. Pro děti je lepší vařit paštiky, protože u jiných druhů se tomuto produktu nelíbí.

Miska, připravená podle tohoto receptu, je velmi populární u dětí, jejichž matky ji již testovaly na vlastní zkušenosti.

Příprava paštiky z hovězí jater (krok za krokem):

1. V 1 litru vody namočte játra s hovězím masem (400 gramů) - po dobu 60 minut.
2. Naplňte hrnec 1 litrem čisté pitné vody, položte kousky jater a vařte, dokud nebude vařený.
3. Pak přidejte vyčištěnou mrkev (100 gramů) a cibuli (100 gramů), bobkový list (3 kusy) na masovou přísadu, vaříme dalších 20 minut.
4. Sůl (10 gramů).
5. Nakrájejte jemný česnek (20 gramů) a změkčte máslo (100 gramů).
6. Dejte játra a mrkev do mísy mixéru (cibuli), přidejte česnek, máslo, pepř (3 gramy). Smíchejte směs.
7. Nalijte masný vývar do pařeničky (100 mililitrů), promíchejte.

Jídlo pro děti a rodiče je připraveno.

Patra s přidaným tukem

Ti, kteří raději jíst více tuku a pikantní, budou rádi tento způsob vaření masa. V době, kdy celý proces trvá asi 120 minut.

Pro přípravu pečené pečene z hovězí jater na tento recept je nutné provést následující fáze přípravy:

1. Promyté masové složky (1 kg na 1 kg tuku a hovězí játra) zchladit, přidat sůl (20 g) a vaří se po dobu 90 minut - s černým pepřem hrachu (10 ks) a listy (4 ks).
2. Pečeme mrkev (0,5 kg) se středními kusy a vaříme až do vaření (asi 20 minut). Pasivujte rostlinným olejem (20 mililitrů) loupanou a nakrájenou cibulí (400 gramů).
3. Do misky kuchyňského robotu vložte játra, sádlo, mrkev, cibuli a mletý pepř (10 gramů), až do konzistence pyré.

Z těchto pokrmů výborné sendviče a koláče, a pro změnu na vrcholu z nich může být zdobené plátky vařená mrkev, čerstvé nebo konzervované okurka, snítka zeleně.

"Aromatická" paštika

Neobyčejná pikantnost chuti je dána koňakem, který se přidává k jídlu při vaření. A hotová paštika se nalije roztaveným máslem, které ztuhne a tvoří jemnou kůru.

Příprava:

1. Namíchejte játra s hovězím masem (500 g) ve vodě (mléko) po dobu 30 minut.
2. Chopte střední kusy a smažte v rostlinném oleji (30 mililitrů).
3. Cibule (150 g) nakrájejte a nalijte do masové složky a přidejte máslo (50 g).
4. V závěrečné fázi procesu ochlazení misky nalijte koňak (50 mililitrů), po minutě vyjměte pánvi z desky.
5. Přísady ochlaďte pomocí mlecího stroje.
6. Vložte paštu do nádob nebo sáčků a nalijte roztavené máslo (100 g).
7. Chladené misky lze podávat s žitným chlebem.

Jemná paštika

Nádherný přírůstek jídelního stolu, stejně jako snídaně nebo oběd - občerstvení pita chleba a paštiky z hovězí pečene (recept s fotografií, viz níže). A také - dobrá náplň na koláče (spolu s rýží a cibulí) a přídavkem masa k těstovinám.

Také z něj můžete vytesat bizarní postavy - na slavnostní stůl (narozeniny dětí, Nový rok a další).

Postupné vaření:

1. Hovězí játra (1 kg), 200 g cibule a mrkve (oloupané a nakrájené na velké kusy), smažené v rostlinném oleji (20 ml), přidá se voda a sůl (15 gramů) a vaříme 60 minut.

2. Doplňte ingredience mixérem.

3. Roztajte máslo (150 gramů) a přidejte do paštiky, vložte směs na pánvi a zhasněte 7 minut.

4. Hotovou misku ochlaďte.

Pate "Home" s bazalkou

Příjemné chuťové a aromatické předkrm, ve kterém můžete pro změnu přidat koření - bazalka. Je známo, že tato rostlina má řadu užitečných vlastností (vitamíny B, C, PP, éterické oleje), stejně jako příjemná vůně.

Příprava:

Projíždíme na másle (50 gramů) velkou nakrácenou cibuli (0,3 kg) a mrkev (0,3 kg) - oloupané. Samostatně smažte kusy hovězí pečene (800 g). Na konci procesu přidejte drcenou sušenou bazalku (10 gramů), mletou černou papriku (3 gramy) a sůl (10 gramů).

Kombinujte všechny ingredience, abyste připravili lahodnou paštu z hovězí pečene (podle receptury) a použijte mixér na vaření brambor.

Připravená jídlo se podává na stůl v teplém nebo chlazeném stavu. Pate se stane oblíbeným jídlem pro děti, stejně jako pro dospělou část rodiny.

Patra s olivovým olejem

Měkká, jemná a vonná mísa, která má smetanovou chuť kvůli mléku, ve které je hlavní nápoj nasáklý. Navíc je velmi jednoduché připravit.

Složky a postup přípravy:

1. Smažte velká hovězí játra (500 gramů) a nalijte mléko (500 mililitrů), namočte 20 minut.
2. Oloupaná cibule (250 gramů) a mrkev (250 gramů), nakrájíme na střední kusy a usušíme na slunečnicovém oleji (20 mililitrů).
3. Vylijte játra, smažte.
4. Vařte až do vaření pod uzavřeným víkem.
5. Chlazená zelenina a masová přísada procházejí mlýnem na maso (buňkami střední velikosti).
6. Ve směsi přidejte olivový olej (50 mililitrů), černě mletý pepř (4 gramy), sůl (15 gramů).
7. Projděte mlecím strojem (mělké buňky).

Vynikající a jemné jídlo je připraveno.

Patek se šunkou a brusinkami

Chcete-li tento pokrm originálnější a rafinovanější, můžete přidat do něj sušené bobule brusinky a plátky šunky, stejně jako sójovou omáčkou, koriandrem a česnekem.

Příprava:

1. Nakrájejte cibuli (100 gramů) ve velkých kusech, promícháme rostlinným olejem (50 mililitrů).
2. Hovězí játra (0,6 kg) se umyjí a nasekají, přidávají se na cibuli.
3. Když se přísada masa změní na růžovou, přidá se sůl (10 gramů) a vyjme z desky.
4. Procházejte masovou mletou játrou s cibulí a sójovou omáčkou (50 mililitrů) s černým pepřem (2 gramy).
5. Šunky (100 gramů) a česnek (10 gramů) se smažou, smažte v rostlinném oleji, dokud ne ostrý, přidáme máslo (50 gramů).
6. Nalijte směs do jaterní paštiky, posypeme koriandrem (1 gram) a brusinkou (20 gramů), promícháme.
7. Směs vložíme do pečiva, pokryjeme fólií a ochladíme 60 minut.
8. Předehřejte troubu na 200 stupňů.
9. Vroucíte vodu, vylijte paštu do tvarů.
10. Pečeme po dobu 60 minut.
11. Poté vychladnout 12 hodin.

Takový chutný a složitý pokrm zdobí slavnostní stůl a potěší nejen jeho chuťové vlastnosti, ale také užitečnost.

Patřice s houbami přidané pod třešňovou želé

Varené na následujícím receptu, paštika z hovězí játry doma se může měnit s kousky houb a bobule želé (pro dort).

Proces vaření je poměrně jednoduchý a trvá jen asi 60 minut. Ale toto jídlo může potěšit nejen vaši rodinu a příbuzné, ale i přátele a kolegy.

Příprava:

1. Jemně nakrájejte 100 gramů cibule a rozetřete na rostlinný olej (20 mililitrů).
2. Hovězí játra (350 gramů) namočte ve vodě, nakrájíme a přidáme na cibuli.
3. Houby čerstvé (100 gramů) nakrájejte střední kusy, posíláme do jater a cibule.
4. Ve finální fázi kalení nalijte koňak (10 mililitrů), vylijte sůl (15 gramů) a koření (bazalka, pepř).
5. Smrte hotovou směs směšovačem, přidejte 70 g krému (20% tuku).
6. Rozmístění paštiky do porcovaných forem (až do poloviny ve výšce) se doporučuje vyčistit v chladničce.
7. Šťávu z čerstvých (nebo zmrazených) třešní stlačte (100 mililitrů).
8. Přidejte cukr (5 gramů) a směs pro želé (1/2 části balení), vaříme vařit.
9. Nalijte sladkou ingredienci do forem - na paštu.
10. Chill 40 minut.

Krásné, chutné a originální jídlo je připraveno.

Pate v multivariačním poli

Tento jednoduchý recept vám umožní připravit výživnou a vitamínovou misku, kterou můžete podávat celé rodině (a dokonce i dětem, které játra nelíbí jiným způsobem).

Příprava:

1. Játru nalijte hovězím masem (0,5 kg) s vodou po dobu 1 hodiny.
2. Smažte masovou složku a smažte do misky (v "horkém" programu) v rostlinném oleji (30 mililitrů).
3. Po 10 minutách, nalít zabránit játra a pepř (2 g), karafiát (1 g), bobkový list (1 g), sůl (15 g).
4. Nakrájejte velkou cibuli cibule (200 gramů) a přidejte k masnému produktu.
5. Mrkev (0,3 kg) čistěte a nakrájíme na kruhy, nalijte do misky - na připravované přísady.
6. V programu "Quenching", pod uzavřeným víkem vína, vařte po dobu 25 minut.
7. Když jsou komponenty v chladu, položte do kontejneru všechno kromě křupavého a bobkového listu a mlejte je mixérem.
8. Přidejte máslo (150 gramů) a protřepejte pašu, dokud nebude hladké.

Je připravena paštika z hovězí pečene s mrkví připravenou podle výše uvedeného receptu. Díky oranžové komponentě získává jemný jantarový odstín a příjemnou chuť.

Souhrn

Užitková domácí jídlo má zvláštní hodnotu nejen kvůli svým chuťovým vlastnostem (které jsou prostě božské), ale také k souboru látek užitečných pro tělo.