Jak vařit chobotnice v zakysané smetaně? Vaříme chobotu chobotnice

Seafood je dokonalým doplňkem každodenního menu. Ne každý si je může dovolit jíst každý den, ale přinejmenším na svátek, jídlo je zřejmě k dispozici všem. A pokud, například, roztokem soli nebo chobotnice jako ne všechny chobotnice mohou být připraveny tak, že tyto potraviny budou těší i ti, kteří nejsou nijak zvlášť rád dary moří a oceánů.

Základy vaření

Existuje obrovský počet způsobů, jak můžete připravit pokrmy s chobotnicí. Recepty neexistují ani jeden mořských živočichů s mnoha přísadami, ale základem všech pokrmů je stále příprava samotného chobotnice. A aby nedošlo ke zkažení celé večeře, musíte správně vařit kostru.

Polotovary se prodávají různě, ale pro dosažení nejlepšího výsledku je lepší koupit nevyčištěné chobotnice. V obchodě jsou obvykle prodávány zmrazené - před dalšími akcemi se jatečně upravená tělka na několik minut vkládá do slané studené vody, pak se opustí s vroucí vodou, po které se odstraní "kůže".

Chcete-li získat křehké a šťavnaté, "ne-kyselé" maso, když vaříme svalovinu, připravíme jej na velmi krátkou dobu. Voda byla vařená, jatečně upravená těla byla naplněna - maximálně 20 vteřin byla extrahována z vroucí vody. Pokud je recept určen k vaření nebo pečení, měl by být proveden nejdéle tři minuty. Existuje také alternativní cesta - dlouhá - v tomto případě chobotnice chobotnice by neměla být kratší než čtyřicet minut.

Smetana

Nejoblíbenější a nejjednodušší při přípravě chobotnice v zakysané smetaně. Budou potřebovat 800 gramů jatečně upraveného těla, 300 gramů kysané smetany, 2 střední žárovky, rostlinného oleje - pár polévkových lžic, tolik mouky, soli a pepře. Výsledkem je působivé - jídlo je velmi šťavnaté a jemné.

Existuje velmi zajímavý způsob, jak vařit chobotnice v zakysané smetaně - v tom není varení. Jatečně upravená těla jsou rozmražena ve studené vodě, kůže je odstraněna, akord je vytažen a hřeben je vyříznut. Pak chobotnice sušíme ručníky / ubrousky a nakrájíme na kroužky. Jsou rychle smaženy v oleji. Jemně nakrájená cibule je vařena na zlatou barvu, mouka je odděleně pasážována. V misce, kde bude připravena jídlo, se na dně položí cibule, pak se nalije mořské plody - 2 díly zakysané smetany a 1 - voda. V malém množství vody-kyselé směsi je pražená mouka. To se děje, když směs se zakysanou smetanou začíná vařit, pak se přidává mouka a čistě smíchá. V této podobě se mísa pomalu vaří po dobu půl hodiny, dojde krátce před koncem k přidání soli a pepře.

Takže jak vařit chobotnice v zakysané smetaně pro tuto metodu po delší dobu, toto jídlo je vhodnější pro slavnostní stůl. Je to v plném souladu s běžnými bramborami, ale je to zejména chutné s rýží.

Smažené kalamáry

Jatečně upravená těla a cibule se odebírají ve stejném množství jako v předchozím receptu. Zakysaná smetana tentokrát stačí na 4 lžíce, ale přidá se pár lžiček majonézy. Kromě soli je doporučeno přidat trochu více cukru a mouka není vůbec potřebná. Můžete experimentovat s vašimi oblíbenými kořeními. Než začnete vařit chobotnici v zakysanou smetanou metody pražení, oni zase musí zvládnout - odmrazování, odstranit kůže, atd Ale tentokrát jsou smažené spolu s cibulkou přes vysokou teplotu, takže proces probíhal rychle a kalamáry byly výběrové řízení ... Pak jsou všechny ingredience přidány do pánve, smíchány a duseny po dobu delší než pět minut. Tato varianta olihně na smetaně lahodné jíst za studena, takže je nejlepší podávat alespoň polovina hodinu, aby kontejner v chladničce.

Lahodný vícevláknový recept

Ti, kteří mají takovou užitečnou kuchyňskou jednotku, není nadbytečné se ptát, jak s nimi připravit chobotnice v zakysané smetaně. Pro dvě jatečně upravená těla je třeba vzít mrkev a rajčata, sklenici zakysané smetany a lžíci rostlinného oleje. Koření a sůl - jako vždy, podle vlastního vkusu. Mořské zvíře musí být nejprve zmrzlé a ozdobené, tradičně řezané - prsteny, zelenina - slámy. Na kalamáry v krémové obrátil na multivarka „která by měla být“ nalil do mísy lžíce rostlinného oleje, top ohybových kroužků a brčka, přidejte potřebné koření - a obsah nádoby mísí. Režim "Chladnutí" je nastaven - v závislosti na vlastnostech vašeho zařízení. V průměru s výkonem 860 wattů stačí 20 minut. Máte-li vařit chobotnici v zakysanou smetanou v misce multivarka dopadá velmi měkké, a hlavní složkou je nikdy rigidní.

V salátech je vhodná chobotnice

Dá se říci, že tito mořští živočichové jsou velmi „univerzální“: s nimi a přípravě salátů a předkrmů, a téměř všechny možnosti, velmi úspěšný. Jedna z nejzajímavějších je jejich kombinace s mrkví a obyčejným bílým zelím (můžete je nahradit zelím) se zelím. Chobotnice a zelí převzal půl kila mrkve - 150 gramů mrtvých těl rychle vařené a nakrájíme na čtverečky, zeleninu jemně skartovat zelí (pokud se bílé) zmačkaný. Salát je ochucený solí, cukrem, lisovaným česnekem a rostlinným olejem. Gurmánům doporučujeme, abyste přidali více korenin pro korejské mrkve. Pohotovostní hmotnost by měla být umístěna pod zatížení přinejmenším v noci a měla by stát v chladu. Ukazuje se to velmi chutné - to jsou ony, chobotnice. Recepty s fotografiemi jsou jasné: je to také velmi krásné!

Slané palacinky

Málokdo ví, že tento originální recept. V tom znovu přichází zelí. Opět, pět set gramů. Předběžně bude nutné smaženou nasekané cibuli smažit, přidat do ní nasekaný kochančik a uhasit až do měkkosti. Připravená chobotnice se přemění na mletou mletou masu nebo mixér a kombinuje se s dušeným zelím. Ve hmotném žloutku se tlouští z 2 vajec, všechno se mísí s 5 lžícemi mouky, bílé jsou zbité na pěnu a také přidány k nádivce. Další akce - jako při pečení obyčejných palačinek: vezmeme s lžící, dáváme je do smažitelného pánevce, protože je opečené - otočíme to. Můžete podávat s kyselou smetanou, chválit tak palačinky, pokud jsou také posypány zelení.

Ucpávková kalamita

Takové jídlo vařit nepříjemné, ale chuť je úžasná. Pro naplnění vejce je vařená a kostičky rajčat (2 není příliš velký), squash (150 g), polovinu stroužku česneku a cibule. Zeleninová guláš přidá sekundu. Kalmary se rychle uvaří, suší, plní výslednou směsí, rozdrobí se v mouce a smaže. Omáčka je: česnek hřebíček pripuskayut v oleji, jsou přidány dvě lžíce zakysané smetany a 100 g smetany, vývar se nalije čtvrtina šálku (můžete nahradit kostku) umístěný řez velké rajčata a pepř se přidá. Smaží se po dobu 1 minuty. V hotové omáčce musíte dát vyprahlé těla, přidejte kukuřičku a duste na dvě minuty. Tímto způsobem, jak vařit chobotnice v zakysané smetaně, vám umožní získat pokrm s úžasnými chutí.

Pokud jste unavení z tradičních slavnostních jídel, nezapomeňte na existenci mořských plodů a překvapte své blízké s neobvyklou chutí nových pokrmů.