Návrat je dietní mléčný výrobek. Recept na vaření domácího tvarohu z odstředěného mléka

Mnoho užitečných a chutných výrobků je vyrobeno z čerstvého plnotučného mléka. Existuje názor, že čím je jeho obsah tuku vyšší, tím je zdravější. Ale v dietní výživa, naopak, doporučuje se používat mléko a výrobky z něj vyrobené, s nízkým obsahem tuku. V tomto případě se použije zpětná vazba. Jaký je tento produkt? Odpověď na tuto otázku najdete v tomto článku.

Proces odmašťování mléka

Čerstvé plnotučné mléko, má zpravidla obsah tuku 3 až 6%. Z tohoto důvodu je speciální krém separován. Množství tuku v nich je od 8%. A naopak je kapalina, která se oddělila v důsledku zpracování, tj mléko s nízkým obsahem tuku. Má bílý průsvitný vzhled. Ale nemůžeme říci, že v tomto produktu není žádný tuk. To je, ale ve velmi malých dávkách - až 0,5%.

Co je vyrobeno z odstředěného mléka?

V zemědělství jsou krmení mladými prasaty a dobytkem. On samozřejmě nižší nutriční hodnoty plnotučného mléka, ale díky nízkému obsahu proteinů v jeho složení, snadněji stravitelné a asimilovali.

Reverse je výrobek, který se používá při výrobě suchých a kondenzovaného mléka. Používá se také při výrobě nízkotučného jogurtu a kefíru. Vzniká světlo a vzduch tvaroh. Jak udělat jeho doma, popsané v další části článku.

Tvarohový sýr ze zadní strany: recept

3 litry mléka, procházejí separátorem, nalijte do hrnce a zapalte. Po vaření vaříme čtvrt hodiny. Potom mléko ochlazujte ve studené vodní lázni (až 30 stupňů). Po uvedení produktu na teplé místo a nechte ho přirozeně kysnout bez použití spouštěče. Když se na obrobku objeví tlustý "klobouk" a srst pod ním, je čas vyrábět tvaroh. Za tímto účelem vypusťte kapalinu na gázu a zavěste nad pánví. Nechte sérum vyčerpat a za hodinu položte pytel s tvarohem pod jho. Po převedení produktu do vaku s víkem. Chutné a zdravé tvaroh je připraven. V tomto produktu je obsah tuku asi 4%. Uchovávejte v chladničce nejdéle 2-3 dny.

Z tohoto tvarohu je možné připravit různé pokrmy: pečivo, krémy, náplně na koláče, vareniki, palačinky. Je velmi užitečné jíst čerstvé. Chcete-li diverzifikovat chuť, můžete přidat trochu medu nebo domácího džemu.

Jak můžete vidět, obráceně je také cenným mléčným výrobkem. Pro lidi, kteří jsou doporučeni dietními potravinami, je prostě nepostradatelný při přípravě beztučných přípravků.