Tatar Belish: recept neporovnatelný s belayou

Snad každý občan Ruska a sousedních zemí jsou obeznámeni s Tat. V některých ohledech, bohužel, se staly naším fast food, co jíme ve spěchu, nejsou příliš zájem o složkách a kvalitu výrobku snědli - stačí naplnit žaludek a zbavit pocitu hladu. A zároveň prototyp takového neatraktivní placičky byl Tatar Belishev recept je však odlišné od obvyklého bazaru nebo inkarnací žst mnohem více než moderním nábytkem z pilin - od životního prostředí, například královského paláce.

Vysvětlení terminologie

Chyby začínají názvem. Bůh mu žehnej, s Tat: ty, kteří chtějí vařit hned Tatarská (nebo Baškirština dva národy rozdělil dlaň v tomto ohledu) misky, opatrně Belishev jeho jméno. Mezitím bude bližší k primordiální výslovnosti stále "balistické".

Následující pozorování: skutečnost, že všichni víme, o název zavedeného, ​​často všechny stejné dortu, která je uzavřená těsto. Není to tak bělavý: recept na jeho přípravu nutně znamená přítomnost díry zhora. Kromě toho jsou "náhražky" správného jídla nejčastěji připraveny z kvasnicového těsta, i když v původním stavu byly čerstvé.

Odrůdy tatarské jídlo

Opět, velikost. Belyashi nabízí aktuální veřejné stravování, mají standardní hodnotu Pyrozhkov, která je od základu špatně. Tataři a Bashkirs byly dvě velikosti pro misky s názvem „Belishev“: recept, nejpopulárnější mezi těmito národy měly předponu „SAM“, která je „velký“, a byl plný koláč. Druhý poddruh je s přidáním "vaku". To je jen malá, patty verze belish misky. Recept tohoto druhu umožňuje použití kynutého těsta, ale musí být otvor na vrcholu.

Správné těsto

Takže, zpět k zdrojům. Protože jsme zjistili, že pro požadovanou tatarské pokrmy kynutého těsta nebude dělat, bude dělat „v mysli“. Na základě bílé potřebujeme půl šálku kousky. Můžete si je koupit nebo vyrobit sami, mléko mléka na parapetu. Kefír to udělá. Vejce se vlije do kapaliny, vše je solené, sklenice mouky se vloží a smíchá. Teprve poté, co je tato, jsou přidány rozpuštěné margarín (100 g ve formě pevné látky), 2 šálky mouky a půl lžičky jedlé sody (přirozeně uhašen). Ze všech těchto složek se mísí těsto podobné knedlíkům. A jen z toho bude opravdové. Receptura umožňuje určitou zušlechťování (jogurt - Kislyak, přičemž množství soli může být přidáno malé množství cukru), ale musí být zachován základní vztah.

Neméně klasické vycpávky

Na rozdíl od obecné víry by vyplňování těchto koláčů nemělo být jen maso. Nejčastěji se mísí s bramborami (a to je naše volba!), Ale jsou tu možnosti s rýží a proso. Ale pokud přemýšlíte o tom, jak se vařit nejvíce tradičním způsobem, zastavte se u brambor.

Vzhledem k tomu, že varianta "vak" může být provedena čistě intuitivně, považujeme za nejvýhodnější vynálezce receptury. Na 400 gramů jehněčího nebo telecího masa přichází polka kilo brambor, velká cibule a nejlépe poloviční šálka vývaru (předpokládá se pepř a sůl).

Za prvé, žádné mleté ​​maso! Musí být velmi jemně nasekáno. Brambory jsou nakrájeny v jedné velikosti s masem. Přidejte nakrájenou cibuli, sůl, pepř - a půl hodiny v lednici. Ve smažené pánvi s těsto je náplň doplněna šťávou, na vrcholu budoucího tatarského koláče je pokryta další list těsta. Chraňte hrany velmi opatrně, aby nedošlo ke ztrátě šťávy. V centru není vytvořena široká, ale ne příliš úzká díra. Z kusu těsta se vytvoří "zátka", která se vloží do otvoru. Pokud jde o pečení, je vyňata pro kontrolu: pokud se vysuší - přidá se vývar.

A nakonec - tajemství, o kterém jen velmi málo lidí ví. Po vyjmutí z trouby je nutné trvat na tom, že ten recept (ve většině interpretací) to neukazuje. Ovšem je to zabalený koláč, který stojí nejméně hodinu, odhalí celou chuť a chuť plnění.

Stojí za to vyzkoušet skutečné tatarské bláznovství, pochopit to, o čem jsme se roky zbavovali, naivně si za něj užívali vulgární smažené koláče.