Lobio z fazole v gruzínské. Jak vařit lobio z fazole v multivark

Lobio z fazolí v gruzínštině je tradičním pokrmem ze strany Zakaukazského národa. Prezentovaná kulinářská tvorba získala své jméno díky společnému názvu hlavního produktu - lobi. Mělo by být speciálně poznamenáno, že dnes existuje mnoho způsobů, jak tuto večeři připravit. Někdo to dělá ze zeleně zelené fazole, někdo přidává produkt do zrn, a někdo dokonce používá masovou přísadu jako základ. V předloženém článku budeme zvažovat několik možností pro přípravu tohoto pokrmu. Která z nich se ukáže jako nejkrásnější a uspokojující - je na vás.

Klasické gruzínské lobio z fazole: fotografie, recept

Chcete-li vytvořit takovou misku, musíte si ji zakoupit:

• 

  rafinovaný rostlinný olej - velká lžíce;
• červená fazole - 500 g;
• sladká cibule - 4 střední hlavy;
• vinný ocet - 2 dezert lžíce;
• sůl vařená - přidání chuti;
• bazalka čerstvá nebo estragon - 3 větve;
• koriandr a petrželka čerstvá - polovina paprsku;
• mleté ​​semeno koriandru - dezertní lžička;
• hops-suneli - malá lžíce;
• vlašské ořechy - 50 g;
• čerstvý česnek - 5 denticles;
• červená paprika - čtvrtina lžíce.

Zpracování výrobků

Pokud plánujete připravit klasické lobio v gruzínštině s ořechy, doporučuje se předem připravit fazole na to. K tomu je nutno výrobek vyčistit, důkladně umýt v sítu a pak dát do hluboké misky a nalít studenou vodu. V tomto stavu je žádoucí nechat červené fazole po dobu 10-14 hodin. Během této doby bude absorbovat část kapaliny, bude měkčí a nebudete ji potřebovat příliš dlouho vařit.

Těsně před vařením lobio fazole by měly být v gruzínských štětcem žárovky cibuli a nakrájíme je na kostičky. Dále opláchněte bazalku nebo estragon, nasekejte nožem, dát do kremanku, přidáme ocet a libra na kaši pomocí stupa.

Mimo jiné, Gruzínské jídlo obsahuje speciální aromatický obvaz, který mu dává zvláštní chuť a vůni. Pro jeho přípravu je nutné umýt vlašské ořechy, vyschnout v mikrovlnné troubě a poté rozemlet s válcem nebo v mixéru a umístit do hluboké desky. Zde také musíte dát strouhanou pažitku, červenou mletou papriku a lžíci vinného octa.

Tepelné zpracování nádobí

Lobio z gruzínských fazolí se vaří na sporáku poměrně rychle a snadno. Pro tento účel, dříve namočené pás produktu se vyžaduje v celé kapalině, důkladně se promyje a pak se dal na pánev, soli a vody, čímž se nalije přibližně 50 až 55 minut na dokončení měkkost. Současně můžete udělat další přísady. K tomu se na nakrájenou cibuli, dát na pánev k aromatizaci rostlinného oleje a smažit dozlatova. Poté je zelenina povinna umístit horkou vařenou červenou fazolku hned, dříve ji zbavit veškeré kapaliny. Dále je třeba smíchat přísady, přidat sůl (pokud je to nutné) a smažit po dobu 3-4 minut.

Na konci vaření lobio fazolí v gruzínských musí být připraveni přesunout váhu z pánve do porcelánové misky, pak okamžitě přidat bazalka šťouchanými s vinným octem, podzemnice olejná, česnekem, s chmelem suneli, koriandr, čerstvý koriandr a petrželkou.

Jak správně odeslat do tabulky?

Všechny výše uvedené přísady je třeba smíchat a pak přinést nádobí na stůl, dokud se nádobí nezchladí. Kromě lobia se doporučuje krmit granátové semínky, stejně jako čerstvý gruzínský chléb "Shotis Puri" nebo "Tonis Puri".

Jak v Gruzínsku vařit lobio s masem?

Varianta předkládaného jídla s použitím masných výrobků není v žádném případě obtížnější než předchozí. Časem je však taková večeře o trochu déle.

Chcete-li vytvořit lobio masa, budete potřebovat následující složky:

• bílé fazole - 500 g;
• telecí maso s malým obsahem tuku - 600 g;
• rajčata zralá červená - 4 velké kusy;
• žárovky sladké bílé - 4 hlavy;
• čerstvý česnek - 5 denticles;
• koriandru a čerstvého kopru - malou parta;
• Oregano a další oblíbené koření - přidání chuti;
• sůl jodizovaná není velká - na chuť.

Příprava součástí

Lobio z fazole s masem se s výhodou připravuje pouze z čerstvých a mladých ingrediencí. Jako základ pro toto jídlo jsme se rozhodli používat telecí s nízkým obsahem tuku. Měl by být dobře promyta a nakrájen do poměrně velkých kusů. Dále musí snížit cibulové kroužky rozdrtit česnek, nasekané kopr a koriandr, a také bez rajčatové kůry, opařený s vařící vodou, a mele v míchačce.

Stejně jako v předchozím receptu získané bílé fazole se doporučuje, aby mytí, máčet ve studené vodě s večer a ráno, odtok přebytečné tekutiny a vaří se solí až do úplného měkkosti (přibližně 45-55 minut).

Proces vaření

Začátek přípravy takové večeře následuje s tepelným zpracováním masné složky. Je nutné ho umístit do malé pánve nebo do hluboké pánve, a pak nalít vodu, aby nedošlo k úplnému ponoření telecího masa. V tomto stavu musí být výrobek vařený po dobu 25 minut. Dále je třeba nalít jodovanou sůl, nakrájenou cibuli a vařit, dokud nebude připraveno maso.

Po hovězí a cibule jsou měkké, které potřebují, aby se střídavě přidat dužiny zralých rajčat, čerstvým koriandrem a koprem a nasekanou pažitkou. V takovém složení musí být všechny ingredience smíchány a duseny pod uzavřeným víkem dalších 9 až 11 minut. Na závěr by mělo být v misce předem vařených fazolí a vaří se obsah pánvi na chvíli, pak se pevně uzavře a nechá po dobu patnácti minut.

Jak správně krmil lobio na stůl?

Samo-vařené gruzínské jídlo s masem a bílými fazolemi by mělo být prezentováno rodinným příslušníkům v hlubokých polévkových talířích. V tomto případě je žádoucí posypat vrchol čerstvými bylinkami a přidat pár lžící husté zakysané smetany.

Jak vyrobit lobio z vlákniny v multivariačním?

Ve srovnání s předchozími receptami je lobio fazole v multivariátu připraveno mnohem jednodušší a rychlejší. Je třeba poznamenat, že takové pokrmy jsou velmi něžné, vydatné a chutné.

Nutné složky

Chcete-li připravit gruzínskou večeři s pomocí multivarkeru, musíte si zakoupit:

• zelená fazole - 400 g (lze zakoupit v balení);
• cibule sladká - velká hlava;
• česnek čerstvý velký - 1 zub;
• zralé rajčata - 2 ks;
• vaječné surové kuře - 1 kus;
• čerstvý koriandr - malá parta;
• sůl, vařené - přidání chuti;
• mletý černý pepř - na vlastní rozhodnutí;
• Rostlinný olej je rafinovaný - na chuť (pro smažení).

Příprava součástí

Než připravíte lahodnou a vydatnou večeři v gruzínštině, měli byste pečlivě zpracovat všechny zakoupené součásti. Za tímto účelem je nutné z obalu odstranit zelený zelí a úplně ho uvolnit při pokojové teplotě. Dále musíte oloupat sladkou cibuli, čerstvou pažitku a jemně je nakrájet. Také z tvrdé rajčiny odstraňte rajčata a opařte je strmou vařící vodou. Je žádoucí řezat rajčata do poměrně velkých kostek.

Tepelné zpracování

Chcete-li připravit lobio v mnohotvárném tvaru, měli byste nejdříve vytvořit vonnou omáčku, ve které budou namočené vláknové boby. Abyste to udělali, vložte cibuli do misky přístroje, osušte je rostlinným olejem a smažte, dokud nebudete používat program "Pečení". Za to, že je potřeba přidat do zeleninové plátky rajčat, nasekané čerstvé bylinky, nasekaný česnek, stejně jako kuchyňská sůl, mletý pepř a jakékoliv jiné pochutiny. V takovém složení by měly být přísady vařeny ve stejném režimu po dobu asi 10 minut. V důsledku tepelného ošetření byste měli dostat docela hustou a voňavou omáčku. V budoucnu by měl být posypán zelenou smyčkou, vylijte trochu vody a zavařte pomocí vhodného programu asi půl hodiny.

Poté, co přístroj vyšle signál o ukončení režimu, aby jídlo potřeboval dát syrové vejce, pečlivě promíchejte a vaříme do programu pečení po dobu dalších 5 minut.

Jak sloužit na večeři?

Nyní víte, jak udělat různé gruzínské pokrmy z fazole. Lobio, vařený v multivarkách, musí být hostům prezentován v horké podobě, spolu s čerstvým chlebem a nakrájenými zeleninami. Bon appetit!