Trojúhelníky s masem a bramborami: recept

Recept trojúhelníků s masem a bramborami přišel k nám z Tatarů. Toto pokrm je jejich národ a je podáván na stole pro všechny svátky a oslavy. V podstatě jsou trouby připraveny se skopovým, ale je možné použít hovězí nebo vepřové maso.

Hlavní recept

Pro přípravu tatarských trojúhelníků s masem a bramborami budeme potřebovat:

Pro test:

• teplá voda - 50 ml;
• mléko - 1 sklo;
• surové vejce - 1 kus;
• suché kvasinky - 10 g;
• sůl - 1 špetka;
• zakysaná smetana 20% - 1 polévková lžíce. l;
• krémový margarín - 50 g;
• pískový cukr - 1 polévková lžička;
• Slunečnicový nerafinovaný olej - 2 polévkové lžíce. l;
• mouka - 500-700 g.
  

Pro plnění:

• Hlízy brambor - 2-3 ks;
• bobkový list - 5 ks;
• vepřové maso bez kosti - 300 g;
• cibule - 2-3 kusy;
• koření - chuť
• surové vejce - 1 kus;
• máslo - 30 g;
• mléko - 50 ml.

Vařené těsto pro trojúhelníky s masem a bramborami: krok za krokem recept

Margarín vložil skleněnou misku a vložil do mikrovlnné trouby po dobu 40 sekund. Poté roztavený margarín vezmeme z trouby a promícháme tak, aby se zbývající kusy rozpustili. Misku odsuneme stranou.

Jemně nalijte mouku do síta a poté protřete do hluboké misky. Takže se zbavíme srážek. Díky této akci bude těsto jemné a vzdušné.

Sukujte droždí a nalijte do misky, přidávejte teplou vodu a důkladně promíchejte. V důsledku toho by měla být získána tekutá homogenní hmota.

V hrnci nalijte mléko a vložte ho na plynový sporák. Požár musí být malý. Předehřejte mléko na pokojovou teplotu. Důležité: pokud je mléko horké, kvasnice a vejce se mohou naklonit a těsto bude zkaženo. Mléko naléváme do velké misky.

Do misky přidejte roztavený margarín, sůl a cukr, promíchejte a přidejte vajíčko a kyselou smetanu. Všechny složky jsou dobře smíchány, dokud nejsou homogenní. Pokud se rozhodnete pro použití mixéru, nastavte průměrnou rychlost. Přidejte kvasnice do výsledné hmoty a vše znovu promíchejte. Nyní přidejte naši mouku, musíte postupovat postupně, nezapomínejte na to, abyste neustále míchali, aby se nehroužily hrudky.

Po přidání celé mouky začněte hnětením těsta rukama a přidejte slunečnicový olej. Těsto by mělo být elastické a měkké a také by se nemělo držet na rukou. Když se naše vzdušné těsto nelepí, zakryjte je ubrouskem a dejte ho na tmavé a teplé místo po dobu jedné hodiny. Tentokrát stačí, aby těsto stoupalo.

Vaření plnění

Maso pro trojúhelníkové koláče by mělo být s malým množstvím tuku, pak bude náplň chutnější a šťavnatější. Než si nakrájete maso na kusy, musíte ho důkladně opláchnout. Pak oddělujte žíly a film. Kusy na plnění by neměly být příliš velké, stačí 1 cm. Dokončené kusy vepřového masa se přenesou do misky a přidáme vavřínové listy, vše promícháme a odložíme stranou.

Umyjte brambory a čistěte. Poté je třeba tyto hlízy rozřezat na kusy o tloušťce 1 cm. Brambory nakrájíme na maso a důkladně promícháme. Oloupeme cibulí a jemně nakrájíme. Přidejte cibuli do mísy a znovu promíchejte.

Vezměme z naší výplně vavřínový list a přidáme koření na ochutnávku. Důkladně promíchejte a odložte. Plnění trojúhelníků s masem a bramborami je připraveno.

Vaření koláče

Teď dostaneme těsto. Již se zvedl a je připraven k použití. Dostali jsme náš těsto na stůl, nezapomínejme, abychom nejprve nalili trochu mouky, aby se nelepil na povrch stolu. Hněteme těsto a nakrájíme na 12 kusů. Vezmeme si váleček a rozvineme každý kus. V tomto případě by tloušťka švů neměla být větší než 0,4 cm.

Pro každý dort přidejte vařenou nádivku. Pak si vezmeme první dort a na něj zalepíme hrany, takže máme trojúhelník. Pak provádíme stejnou operaci s jinými polotovary. Složené trojúhelníky jsme položili na plech na pečení pokrytý papírem na pečení.

V malém mísu nalijte mléko a přidejte surové vejce, důkladně promíchejte, dokud nebude homogenní konzistence. Namažte každý trojúhelník s výslednou hmotností, dává tělům červený vzhled.

V předehřáté troubě položíme pánvi s koláčem. Pečte koláče až do zlatohnědé barvy, při teplotě nejvýše 200 stupňů. Přibližný čas pečení je hodina. Připravíme koláče a namazáme je maslem. To jim dá ještě jemnější chuť.

Můžete podávat trojúhelníky s masem a bramborami nejen s teplými nápoji, ale také s různými vývary. Hlavní věc je hřiště. Krásně ležel na talíři, jako na fotografii, trojúhelníky s masem a bramborami.

Tipy pro recept

Zde jsou některé užitečné tipy:

• Aby trouby s masem a brambory získaly jedinečnou chuť, je třeba přidat česnekový pepř.
• Čerstvost pokrmu přidá zeleninu. Stačí, když do náplně umístíte nakrájený koriandr a petržel. To zradí trojúhelníky pikantnosti.
• Chcete-li, aby koláčky byly ještě šťavnatější, můžete do středu každého trojúhelníku nalít 1 čajovou lžičku moučného vývaru. Nezapomeňte otvory uzavřít kusem těsta, aby se předčasně neodpařila vlhkost.
• Plnění pro trojúhelníky s masem a bramborami lze připravit nejen z vepřového masa, ale také z hovězího nebo jehněčího masa. Ve všech případech by kusy masa neměly být příliš mastné. V opačném případě budou patty velmi suché.