Omáčka `Sacebeli`: recept na vaření na zimu

"Satsebeli" (recept je podrobně popsán níže) je tradiční sladko-kyselá omáčka Gruzínská kuchyně. Tento produkt je ideálně kombinován s pokrmy z masa (klobásy, telecí maso, špíz kebab z vepřové, skopové, atd.). Je také ideální pro drůbež, lilky a fazole. S touto omáčkou můžete ochutnat pokrmy jak studené, tak teplé.

Sladká a kyselá omáčka "Satsebeli": recept na zimu

Požadované součásti pro obrobek:

• zralé červené rajčata - 3 kg;
• koriandrová zem - dezertní lžička (podle chuti);
• čerstvé greeny z koriandru, kopru a petrželky - podél velké části;
• Bulharský pepř (lepší koupit červenou nebo oranžovou) - 1 kg;
• pepř hořký - 2 malé lusky (volitelné);
• čerstvý česnek - velká hlava;
• granulovaný cukr a sůl je malý kuchař - přidání chuti;
• slunečnicový olej rafinovaný - frac12-sklo;
• jablečný ocet - 3 velké lžíce.

Příprava zeleniny

Omáčka "Satsebeli", jejíž recept je velmi jednoduchý, by měl být připraven pouze z čerstvé a zralé zeleniny. K tomu je třeba umýt červené rajčata a zbavit je pedikelů. Poté je třeba odlepit hlavu česneku, odříznout špičky sladké a hořké pepře (mohou se nechat semena septumy). Také byste měli opláchnout všechny čerstvé čerstvé bylinky (koriandr, kopr, petržel).

Zpracování zeleniny

Recepty na vaření omáčka "Satsebeli" vyžaduje pečlivé zpracování veškeré připravené zeleniny. Koneckonců, jen tak dostanete lahodnou a aromatickou polotovar. Doporučuje se, aby se vytvořil stroj na mletí masa. Nejprve je třeba vynechat česnek a nechat ho stranou. Dále rozemleté ​​zralé rajčata, čerstvé bylinky, sladkou a hořkou papriku. Umístěte všechny zpracované zeleniny do velké hrnce se silným dnem.

Tepelné zpracování obrobku

Omáčka "Satsebeli", jejíž recept zahrnuje použití pouze zralé a čerstvé zeleniny, je nutné vařit dostatečně dlouho. K tomu by měla být zeleninová kaše dobře smíchána a pomalu přivedena do varu. Poté, co jsou produkty vařeny po dobu 22 minut, je třeba je nalít s mletým koriandrem a vařit omáčku až do požadované konzistence. Bude to trvat asi 45-50 minut.

Konečná fáze přípravy obrobku

Po této době by měla omáčka dát cukr, nasekaná česneková hlava, stolní sůl, slunečnicový olej a jablečný jablečný ocet. Dále je nutno tyto složky smísit, vařit další dvě minuty a pokračovat v tvorbě předlisku.

Seaming Dressing

"Satsebeli", jehož recept jsme popsali výše, by měla být rozložena na sterilizované skleněné nádoby o objemu 750 g nebo 0,5 l. Dále musí být obrobek navíjen kovovými kryty a chlazen 24 hodin v obráceném stavu.

Jak správně předat ke stolu

Připravená omáčka může být konzumována s masem nebo zeleninou ihned po její přípravě v horkém nebo již chlazeném stavu. Takový přípravek musí být skladován ve sklepě nebo na jakémkoli jiném místě po dobu nejvýše 9-10 měsíců.