Marinované houby: recept a tipy

Konec léta a všechny do podzimu - je čas pro bohaté milovníky tichého lov, stejně jako ti, kteří dávají přednost vidět houby na stole jako hlavní jídlo nebo svačinu. Samozřejmě je hezké jíst ryby v zakysanou smetaně nebo smažený podmáslí, polévka z hub. Ale je dokonce ještě příjemnější zacházet s nakládanými zimními houbami nakládanými nebo slanými.

Základní pravidla přípravy a zpracování

Budeme diskutovat o tom, jak by se moření hub mělo odehrávat. Recept doporučuje přísně dodržovat technologii přípravy produktu pro konzervování. Nejdříve by houby měly být pečlivě tříděny, odstraněny z odpadu (červené, přezrálé) a také odstraněny z lesa. Za druhé, hromady obsahují určité množství hořkosti. Aby nedošlo ke zkažení konzervovaného jídla, je třeba ho odstranit. Proto marinované houby (tento recept bere v úvahu), je třeba začít s namočením hub v studené vodě po dobu dvou dnů. Tekutina se musí měnit třikrát denně. A kbelík nebo pánev s houbami zasazenými v chladu. A jistě přidá (o lžíci soli pro každý litr tekutiny). Ujistěte se, že na vrcholu trochu útlaku, takže houby nejsou na povrchu, byly úplně pokryté vodou. Po uplynutí stanovené doby vyndejte houby, nechte je vyschnout, oddělte klobouky od nohou a nakrájejte na kusy.

Makrela obecná nakládaná

Takže marinování hub. Recept je následující: připravte hotové výrobky do velkého smaltovaného hrnce. Vylijte vroucí vodu (pro každý kilogram hub potřebujete 0,5 šálku tekutiny), přidáme sůl (2-3 lžíce) a koření. Ujistěte se, že je třeba: a pár hrách nové koření, pár kousků bobkového listu, jen pár hřebíčku a skořice, pokud je to žádoucí. Nechte houby vařit a pak snižte oheň. A nechte je vařit až do připravenosti. Odstraňte pěnu. Když jsou všechny houby spuštěny na dno, jsou odstraněny z ohně, vypuštěny vodou, zabaleny do plechovek. A teď začíná marinování hub. Recept obsahuje poměr pro litrové nádoby. V naplněných nádobách nalijte 4 lžíce octa, přidejte několik kusů česneku nakrájených na kusy. Pokryté víčky položte konzervované potraviny sterilizované. Doba varu je 25 minut. Poté se okamžitě zašroubujte a nechte vychladnout.

Houby nakládané s cibulí

Nabízíme vám druhý recept na moření hub. Příprava na zpracování je popsána výše. Měly by však vařit důkladně takto: odlévání hrnec výplň (1 kg hub jde sklenici vody (200 g), lžičky soli a 4 g kyseliny citrónové), vařit, nalít hlavní produkt, a vařit do plného pohotovosti. V pollitrových nádobách na dně leželo sladké bulharské papriky, tenké plátky cibule, bobkový list a další koření. Naplňte je houbami a naplňte horkou marinádou. To se připraví následujícím způsobem: Voda zbývající z vaření, kmen, nalít dalších 100 g vroucí vody, a polovina lžičky soli, 50 g octa (5%), kyselina citrónová, a mírně špetka cukr. Vařte a nalijte do plechovek. Připravené nádoby by měly být sterilizovány (pro 0,5 litru by mělo být 20 minut, u litru - 30) a utáhnout. Zvláště dobře připravený pro tento recept makrela je bílá. Marinování je odlišné, protože můžete přidat trochu horké pepře (kus v každém). A namísto bulharských nádherných gogoshare, obzvláště červených, nakrájených na poloviny. A nutně koriandr jako koření.

Zde by se vám takové nádherné houby ukázaly!