Soba nudle - národní pokrm pro každého

S největší pravděpodobností jste často objednávali jídlo v čínských a japonských restauracích. Něco takového a něco se do denní stravy dostalo. Nejčastěji Evropané mají rád soba nudle. Jedná se o národní japonské jídlo z pohankové mouky. Nudle mají bohatou historii. Má velmi zajímavou chuť a je poměrně užitečná. Ale zároveň je to opravdu autentické, takže není zcela správné vařit upravené těstoviny "on-the-fleet" na tomto základě. Budeme muset rozšířit naše potravinové obzory!

Na faktech

Takže, soba nudle se liší od obvyklé nejprve vizuálně jako hnědavě šedý odstín. Je to pochopitelné, protože je vyroben z pohankové mouky. V Japonsku, mimochodem, hovor může být jakékoliv tenké nudle, a to bez ohledu na použité mouky. Například Okinawa tzv vaječné nudle, pohanky a specificky definovány jako nihonsoba, tj. „Japonský soba“. Na stole je jídlo podávané za studena s omáčkou v samostatné misce. Někdy je možné ochutit nudle šálek horkého vývaru. Pohankové mouky, mimochodem, není žádný jiný směr, takže v průběhu vaření, to je často v kombinaci s pšenicí. Nejprve se těsto, pak se vyválí a řezat do úzkých proužků. Podle japonských zemědělských standardů nudlí může být odkazoval na „A“ pouze pokud je splněna podmínka, že nejméně 30% z pohanky. Mnoho Evropanů se divit, ale soba doma - je to rychlé občerstvení, i když populární v high-end restaurací a domácí respektovaných lidí.

K kořenům

Takže, co je znáno o soba nudle? Zmiňuje se, že se to stalo v polovině 16. století. Jedná se o tradiční prvek jídla ve všech asijských zemích bez výjimky, ačkoli největší popularitou mezi nudlemi v Japonsku a Číně. Receptura není příliš jednoduchá, ale je docela přístupná. Potravinová mouka a voda jsou potřeba, ale někdy se používá pšeničná mouka nebo dokonce zelený čaj. "Potraviny jsou nezbytné, protože základna pohánky se během vaření může snadno rozpadnout. Pokud vyrábíte nudle doma ve vaší kuchyni, musíte se naladit na tvrdou práci. Pohodlná zátěž padne na prsty, ruce a ramena. Těsto se rozpadá v procesu a musí být hněteno do ideální hladkosti. Zde je náladový nudle soba! Svařené těsto by mělo být nakrájeno na úzké pásky a poté svářeno.

Čísla v zájmu

Pokud vaše jídlo má dobrý účel - zhubnout, pak to může pomoci nudle soba. Fotografie tohoto jídla jsou často zveřejňovány hubnutím dívky na jejich účtech. Kalorický obsah nudlí však nelze nazvat malým - na 100 gramů produktu je 348 kcal. Ale složení téměř bez tuku, ale tam je velké množství vitamínů a minerálů. Chuť nudlí je velmi jemná a příjemná. Nezahrnuje trávení. Jedná se o univerzální potravinářský výrobek, který můžete jíst v jakékoliv formě a kdykoli během roku. Je užitečné i při hladovění nebo při přísné stravě.

Nudle mohou být originální samostatnou miskou nebo základnou pro maso, rybu a zeleninu. Výrobek v prostředku obsahuje rutin a to je oxidační činidlo užitečné pro kapiláry. Pomáhá snižovat hladinu cholesterolu, stabilizuje krevní tlak a normalizuje trávení. Pokud nahradíte obvyklé těstoviny nudlemi pohanky, můžete dokonce zlepšit jejich účinnost.

K poznámce

Mnoho lidí musí ochutnat nudle soba. Co to je, už jste to pochopili, ale stále ještě nebylo jasné, Například v Japonsku, lví podíl soby dělat na ostrově Hokkaidó. Sklizeň pohanky se sklízí až čtyřikrát ročně. Pokud se pohanka shromažďuje, je vyrobena ze syn-soba se sladkou chutí, než je obvyklá.

V Japonsku, soba prodává v levných hostincích, ale lze jej objednat i módní zařízení. Na trhu si můžete koupit suché nudle a polévku pro ni. Tokio obyvatelé jsou zvláště zamilovaný do těchto produktů. Faktem je, že v době místních obyvatel Tokugawa trpí nemocí spojených s konzumací bílé rýže, která je omezena na množství vitamínů skupiny B pomáhají zaplnit nedostatek vitamínů jen soba nudle. Proto v každém okrese Tokiu se objevila na několika institucí, které se specializují v něm.

Nepovažujte odrůdy k prodeji. Jaké druhy nudlí mohou být? Co to je, zeptáte se a podíváte se na vitríny. A tam je cha-pes s přidáním mat. Nebo hegy-soba, do které se přidávají řasy. A v jingenze je mouka z divokého jamu. Nejvíce specifická chuť akce comi nebo juivari, kde 100% je obsah pohanky. Metody krmení nudlí mají také své vlastní speciální názvy. Například mori je klasická varianta, když se chlazený pes podává s omáčkou v samostatném hrnečku. Ale jak jsou horké nudle v bujónu, zdobené šalotkami. Nameco je porce nudlí se žampiony.

V ruské kuchyni

Pohankové nudle se nyní prodávají v každém velkém supermarketu, takže produkt přestal být zvědavostí. Samozřejmě, že v tradičních japonských verzích to nemusíš připravovat. Pro větší autenticitu však můžete vařit nudle s houbami, sójovou omáčkou, smaženou zeleninou a rybou. Chuť akce vám umožní zastřít jakékoli jídlo. Příprava trvá velmi málo času, takže oběd bude připraven během několika minut.

Nejjednodušší způsob, jak se seznámit s produktem, je vytvořit šunka s kuřecím masem. Bude to trvat asi dvacet minut. A nyní je večeře připravena pro tři lidi a s obsahem kalorií 96 kcal na 100 gramů. Kuřecí filet by se měl umýt a nakrájet na malé kousky. V zahřáté pánvi se má pták vyprážet a lehce uhasit sójovou omáčkou. Pohánkové nudle se ještě mají vařit. Před podáváním je třeba nudle a kuře kombinovat, posypané opečenými sezamovými semínky a lněnými semeny.

Spěchám

Na romantickou večeři, je také užitečné soba nudle. Recepty na bázi poměrně snadno, ale chuť ohromí i gurmány. Vařit nudle se zeleninou. Sytost dá pokrm dýňová semínka a česnek-arašídové omáčkou. Budete potřebovat zelené cibule, červené ředkvičky, půl mrkev, olivový olej, polovinu paprika, petržel, česnek, miso pasta z ječmene, arašídové máslo, dýňová semínka a, samozřejmě, nudle. S oblohou stává velmi vonný nudle soba. Recepty přetékají proč bylinky, koření a omáčky. Tato mísa chutný, ale rychle a pevně výplní.