Pohankové těstoviny: způsob vaření

Pohanková těstovina byla poprvé použita v Jižní Koreji. Pohanka a pšeničná mouka se tam používají pro výrobu takových druhů lahůdek. V době vaření má těstoviny z pohankové mouky stejnou chuť jako obyčejná pohanková kaše. Toto jídlo je převážně hnědé, ale přidáním pšeničné mouky do kompozice se barva stává světlejší. Ve východní pohanky se těstoviny nazývají Soba. V některých oblastech Číny v procesu přípravy pokrmů pro pružnost se mouka přidává mletými řasami nebo zeleným čajem.

Používání neobvyklých těstovin

Ve svém složení pohankové nudle obsahují komponenty, jako jsou bílkoviny, sacharidy, vitamíny B a PP, a minerálů - draslík, hořčík, fosfor. Díky těmto složkám má tento výrobek pro lidské tělo příznivé vlastnosti, jako jsou:

- zrychlení krevního oběhu v těle;

- zvýšené hladiny hemoglobinu;

- normalizace metabolických procesů těla;

- poskytování charitativních účinků na nervový systém;

- normalizace krevního tlaku.

Také pohanková těstovina je nízkokalorický výrobek, který má sám o sobě bez ohledu na přísady pouze 348 kcal na sto gramů produktu.

Pohanková mouka a její vlastnosti

Hlavní složkou těstovin pohanky je speciální mouka. Pohanková mouka, vyrobená z pohanu, obsahuje mnohem užitečnější mikroelementy ve svém složení než pšeničná mouka. Taková taková mouka a pokrmy mají nejen vynikající chuťové vlastnosti, ale také zvláštní přínos pro celý organismus jako celek. Také ve svém složení obsahuje takové vlákniny jako pektin, legín a celulózu. Používání pohankové mouky v receptech je tedy vynikající zárukou správné a zdravé výživy.

Jak vařit těstoviny?

Pohankové nudle samy o sobě jsou vynikající a unikátní pokrm, ale vzniká otázka, jak správně vařit pasta pohanky. Technologie vaření je velmi jednoduchá. Pro recept potřebujete pohankovou mouku a vařenou vodu ve stejných poměrech. Někdy se v kompozici přidává pšeničná mouka v poměru 1 ku 3 v množství pohanky. Tuhé silné těsto je hněteno po dobu patnácti minut. Poté je těsto pokryto potravinovou fólií a posíláno do chladničky po dobu půl hodiny. Po uplynutí specifikovaného času se na rovný povrch rozloží na průsvitnou vrstvu a nakrájí se na tenké nudle s ostrým nožem nebo se speciálním strojem. Dokončeno těstoviny položené na povrchu, posypané moukou a sušeny během dne. Takové nudle jsou uloženy v papírovém pytlíku od jednoho do jednoho a půl měsíce.

Jak dlouho mám vařit?

Čas vaření těstovin v každém receptu individuálně. Je velmi důležité nehrávit produkt, neumožnit zkoušce absorbovat příliš mnoho vody a převést těstoviny na kaši. Tak jak moc vařit těstoviny pohanky? Domácí nudle spadnou do vroucí solené vody a vaříme na ne více než 5 minut. Špagety se vaří trochu déle - od 7 do 10 minut, dokud nejsou hotové. Po vaření vypusťte vodu a opláchněte těstoviny pod studenou tekoucí vodou. Pokud bude nádobí podáváno horké, není třeba vypláchnout, stačí ji obléknout omáčkou, aby se těstoviny neležily dohromady.

Jídla s nudlemi pohanky

V klasických receptech se pohánková těstovina používá jako příloha k hlavní jídlo nebo podávaná s omáčkou v kombinaci se zeleninou. Velmi neobvyklé a vynikající je jejich kombinace s fazolemi, houbami, pekingským zelím. Pro plnění se nejlépe hodí sójová omáčka, sezam a koriandr. Když mluvíme o východní kuchyni, pak používá pohankové nudle, oblečené s kořeněnou omáčkou. Připravit pikantní omáčku používá stejné množství medu a rybí omáčky (sardele, nebo jakýkoli jiný), citronovou šťávou, sójovou omáčkou a čerstvým zázvorem.

Pohankové nudle vařené v kombinaci s krevetami mají božskou a jedinečnou chuť. Toto jídlo není jen chutné, ale také užitečné z důvodu bohatství bílkovin z mořských plodů. Pro vaření potřebujete smažené krevety s čerstvými rajčaty, přidávané do těstoviny pohanky. Pro doplňování paliva ve stejných částech se používá rýžový ocot se sójovou omáčkou. Významnou událostí tohoto pokrmu je proces krevety pražení, ve kterém před ochota přidejte několik lžic hnědého cukru, aby se karamel kůru.

Jak si vybrat skutečné nudle pohanky

Na polích v obchodech pohanky těstoviny - docela vzácný host. Nicméně ve velkých supermarketech, které mají širokou škálu produktů, můžete vidět takové nudle. Ale bude to stejně užitečné jako na Dálném východě? Oblíbené pastely z pohanky, které se často nacházejí na pultech, jsou "SOBA nudle". Postaví se jako národní japonská jídlo, na etiketě je připraven recept na přípravu a složení. Složení takových nudlí je blízké přírodnímu, obsahuje vitamíny draslíku, vápníku, hořčíku, B a PP a cholin. Přesto se má za to, že je nejlepší jíst těstoviny domácí přípravky, jejichž složení bude srozumitelné a bezpodmínečně užitečné. Takové nudle poskytnou pokrmy s excentricitou, zdokonalením, diverzifikací a doplňováním stravy a především - užitečností. Podle odborníků jsou chuťové vlastnosti takových těstovin na bázi receptu z mouky pohanky klíčem k jejich popularitě a popularitě mezi lidmi.