Jak učinit roli s vlastními rukama doma

Japonské tradice, stejně jako pravidla etikety, jsou známy svou přísností. Nicméně zkušení kuchařští experti zajistí, že je možné úspěšně připravit sushi role s vlastními rukama. Recepty podle odborníků ne vždy hrají dominantní roli při vytváření lahůdek. Kuchař může využít svou představivost. Jak si vařit sushi a rohlíky s vlastními rukama doma? Tato záležitost je dnes zajímavá pro mnoho gurmánů. Budeme se snažit odpovědět v našem článku.

Jak si vařit sushi a rohlíky s vlastními rukama doma?

Odborníci se domnívají, že hlavní věcí je seznámit se s principy přípravy těchto exotických pokrmů, naučit se správně vkládat role, porozumět pořadí shromažďování sushi. Pokud je vše správně zvládnuté, přestane vytvářet sushi a rolí s vlastními rukama problémem. Domácí kuchař může experimentovat s nejrůznějšími přísadami, a to nejen s použitím ryb a mořských plodů. Sushi a rohlíky mohou být připraveny s masem, klobásou, zeleninou a ovocem. Taková jídla ošetřují své hosty do mnoha barů a restaurací orientální kuchyně.

Jaký je rozdíl mezi rolky a sushi?

Oba exotické pokrmy jsou vyráběny z rýže s použitím speciálních technologií a v sushi a v rolích musí být přidán rýžový ocot. Přesto existují určité rozdíly mezi nimi.

Sushi - malý kotlet nebo malý kousek, který je tvarován z rýže, nahoře dává tenké plátky ryb nebo jiných mořských plodů. Všechno je zabaleno do listu nori. Sushi obsahuje více rýže. Podávejte tento pokrm by měl být studený.

Rolky jsou rýžové kotouče, také zabalené v tenkém pásu nori listu. Rýže v nich obsahuje relativně málo, hlavní roli v nich je plnění, které, jak již bylo zmíněno, může být velmi odlišné. Toto jídlo se podává nejen studené, velmi chutné, ale i pečené.

Připravte si sushi, nebo že jsou chutné a vypadala tak krásná jako obrázek, ujištění odborníků, není nijak zvlášť obtížné.

Mini rolí s vlastními rukama: recepty s fotografiemi

Pro přípravu válce potřebují bambusové rohože, celofánové fólie (jídlo) a Nori listy (tenký zhutněný řasy). Všechny tyto atributy lze nyní snadno získat v maloobchodní síti.

Takže začneme vytvářet roli s vlastními rukama. Nejdříve si připravte bambusovou rohožku. Odborníci doporučují volbě kobereček kolo tyči, ale můžete pracovat společně s bytem. Podložka je pevně zabalena do celofánu. Přestože japonští kuchaři nedělají, ale ti, kteří se rozhodli, aby se role s rukama, páni, se doporučuje, aby tak učinily, protože teď rýže nebude držet na palubě, bude to bránit z hlediska hygieny.

Rozprostřili jsme náplň

As připravujeme, je mini-závitky s jejich vlastních rukou, je třeba pomocí nože nebo nůžky snížit nori list na polovinu. Pak je položen s drsnou stranou nahoru, hladká současně leží na podložce. Od začátku desky musíte ustoupit o 1-1,5 cm.

Pak ruce být zvlhčeny ve vodě s citronem a dát na plechu s tenkou vrstvou speciálně připravené rýže, která je rozdělena tak, že horní filtr nori zůstala odkryta asi 1 cm a 1 cm od spodního rýže by měla přesahovat okraj listu. Pro ty, kteří si přejí, aby důkladně prozkoumat, jak se dělá rohlíky s rukama na fotografii níže v tomto článku jasně ukazuje charakteristiky procesu. Dále pevně těsnění rýže, odstraníme přebytečný, přináší krásu, protože nakonec musíme dostat dobré jídlo.

Pak náplň je stanoven: kus ryby, okurky (nakládané nebo čerstvé) a avokádo, krájené. Kusy náplně by měly být umístěny na okraji křižovatky nori a rýže, blíž k poslednímu.

Roll roll

Balení se provádí ve třech nebo čtyřech krocích. Když rolíte sami rukama, neměli byste zapomínat na mokré prsty ve vodě s citronem. K pokrytí náplně vrstvou rýže, která nespočívá na listu nori, byste měli vzít rohož, jemně otočit rýži a stlačit.

Pak obal zabalte a uzavřete rýži, která zůstala. Opět platí, rozšiřovat, opouštět malé neovinuté pás nori, zvlhčený vodou, poté pevně utěsnění válce. Výsledkem všech těchto akcí je získání jemné krásné klobásy. Nyní by měla být nakrájena na porce s nožem namočeným ve vodě.

Výsledkem je, že jsme získali čistý standardní mini-roll - například v mnoha sushi barech. Jak můžete vidět, dělat roli s vlastními rukama doma není vůbec těžké.

Velké a obrácené válce

Work-out v mini-válec, jsme nyní výrobu vlastních rukou a velkých rolí „obráceného“, které budou mít ještě intenzivnější a rozmanité chutě. To můžete dosáhnout tím, že vložíte více výplní. Ve velké klasické válce plněné rýží zabalené v nori listu podobný mini válců (viz. Výše ​​v článku) byly vytvořeny.

Ale můžete také vytvořit rolí s vlastními rukama (recepty jsou prezentovány později), otočte nádobí dovnitř ven. Popsat podrobně první možnost má sotva smysl, protože se zcela shoduje s již ukázanou cestou vytvoření mini-misky. S "obráceným" válečkem stojí za to poznat jeden druhého.

Jak udělat velkou roli?

Chcete-li vytvořit velký kotouč, musíte si vzít list velkorozměrové norie a nutně celý. Je umístěn na bambusové desce (mat), stejně jako v první verzi. Hrdzavá strana listu by měla být nahoře, od okraje rohože je třeba odsadit. Pak položíme rýži, kompaktujeme a přidáme vybranou náplň.

Klasický recept - „Miami“, „California“ a Philadelphia „- znamená, že přesný použití specifického souboru přísad. To není vždy možné a není vždy možné zakoupit potřebné produkty předepsané receptem. Proto je lepší zahrnout představivost a spravovat docela přístupné produkty pro vytváření ne méně chutných rolí domů.

Dále válec obal, jako v předchozím případě, opět ve 3 jednoduchých krocích: první podávané s rýží nádivkou, uzavřena a zcela zabalené rýže, zatímco udržel malý proužek nori, který se navlhčí a nakonec zabalený. Ukázalo se, že se jedná o těsný kulatý nebo obdélníkový válec.

Pak je hotový výrobek řezán nožem. Mezi používané v této role složek může být: sýry, ryby, okurky (čerstvý), cibule (zelená). Náš produkt lze nalít nahoře s omáčkou a pečeme v troubě. Ukazuje to neobvykle chutné!

Jak vytvořit "obrácený" válec?

Nyní postupujeme k vytvoření tzv. "Inverted" role. Proces se liší od předchozích dvou pouze na jeho začátku. Takže z listu nori jsme odřízli asi čtvrtinu kusu a položili jsme na rohožku. Rýži rozdělíme jinak. Rozdíl spočívá v tom, že 1 cm z listu necháme na začátku, přes rýže v 1 cm dlouhý bude stanovenými na podložku na konci. Pak je rýže hustě zabalená a náš dlážděný produkt je pečlivě obrácen. Pak je vyplněna výplň. Velitel má právo ukázat svou představivost zde.

Taková role je zvlněná trochu jinak než v prvních dvou případech. Musí být nejprve plnicí, držení prsty, zabalit volný okraj listu nori. Náplň úplně opouští pod list, nyní zůstává pokrýt ji rýží. Rolku navíjejte až na konec, kompaktujeme a dáme požadovaný tvar. Zdobíme hotového výrobku, jako v klasických příkladech: může být na něj dát vejce, posypeme sezamovými semínky, zdobí list hlávkového salátu nebo několika plátky osolené pstruhy.

Vaříme sushi vlastními rukama

Předpokládá se, že sushi je jednodušší než roli. Toto jídlo, ve kterém můžete také použít nejrůznější nádivku, není o nic méně chutné.

Zpočátku hustá list nori nůžky nakrájí na tenké (0,5 cm) a tloušťce (4-5 cm) lišty. Rýže v této době by už měla být připravena. Nemělo by být příliš horko, jinak by to rybě dávalo nepříjemné teplo. Není možné, aby byla rýže studená, jinak by se obiloviny nelehaly dohromady. Teplota rýže by měla odpovídat přibližně teplotě těla.

Ruce mokré v okyselené vodě, z rýže rolí malý kus podlouhlého tvaru. Položil na vrcholu zeleniny, ovoce a ryb, obvazy tenký proužek nori, která však mírně navlhčené vodou. Namažte náš výrobek omáčkou a lehce jej posypeme sezamovými semínky. Sushi je připravena!

Ale stále máme široké proužky nori odříznuté. Používáme je pro výrobu sushi, ve které můžete použít jako kaviár, mořské plody, ryby mince se všemi druhy omáček.

Podobně, z rýže, tvoříme malý kousek. Po navlhčení konců širokým proužkem z nori, zabalte ho kolem koule a opravte ji. Plnění, jejichž produkty jsou libovolně zvoleny, jsou umístěny uvnitř země. Na vrcholu produktu je zdobeno sýrem, bylinkami nebo omáčkou.

Sushi rohlíky s lososem: recept

Příprava trvá asi 1 hodinu. Pro šest porcí použijte:

• 4 g nori;
• 200 g rýže;
• 3 tabulka. polévkové lžíce Obr. ocet;
• 1 tabulka. lžíci cukru;
• 1 lžička. soli;
• 70 g lososa;
• polovina avokáda;
• 2 lžičky. citronová šťáva;
• na chuť: wasabi omáčka, sója.

Příprava

Rolls s rybami, které milují mnozí, - losos, takhle vaří. Nejdříve nalijte ocet do pánve. Pak se do cukru přidá sůl. Výsledná hmota je dobře smíchána. Poté se zahřeje, dokud se cukr nerozpustí a neodstraní se z ohně.

Neměli bychom zapomínat, že vedle něj umístíme nádobu s vodou a připravíme čistý kuchyňský ubrousky - my budeme často muset umýt ruce. Připravíme prkénko, ostrý nůž a bambusovou rohož.

Připravte obvazovou vodu vařené rýže a důkladně promíchejte. Kousky lososa nakrájíme na proužky. Oloupeme polovinu avokáda ze slupky a nakrájíme na proužky. Vločkovou rýži položte rovnoměrně na vrstvy nori. Pak položte rybu s avokádem. Poté pevně nori nori do role a nakrájíme na plátky. Připravené jídlo s lososem je na pokrmu a podáváno s wasabi a sojovou omáčkou.

Sushi rohlíky s krevetami a lososem (pečené): recept

Příprava trvá asi 50 minut. Delikátnost si mnozí vzpomínají za svou neobvykle jemnou chuť. Pro přípravu osmi porcí použijte:

• sklo (200 ml) rýže;
• 6 g nori;
• 200 g lososa;
• 200 g krevet;
• 50 g rybího kaviáru;
• 2 tabulka. lžíce majonézy.

Jak vařit?

V tomto receptu může být losos bezpečně nahrazen tuňákem - nebude to méně chutné.

Nejprve se sushi vyrábí s jednou rýží. Potom pomocí tenké lžíce řezu jádra, které nahrazuje rybí náplň: .. solené nebo uzený losos, krevety atd každého hotového sushi válcované v jikry, a vrchní povrchovou vrstvou s majonézou. Pečeme několik minut v mikrovlnné troubě (používá se funkce grilování). Můžete také pečeme v konvenční troubě na plechu.

Příprava "Kalifornie"

Pro dvě porce budete potřebovat:

• jedna tabulka. lžíci cukru;
• jeden avokád;
• omáčka wasabi (podle chuti);
• 1 stoh. rýže;
• 2 g nori;
• červený kaviár - na chuť;
• 100 g majonézy;
• sůl - podle chuti;
• čtyři tabulky. lžíce octa;
• 1 lžička. vody.

Připravili se na půl hodiny.

Popis procesu vaření

Promytý rýže se sníží v pánvi, nalít vodu (1 zásobníku.) A směs se vaří pod krytem po dobu 10 minut v průměru, a pak se při nízké teplotě. Dejte rýži vařit (asi 10 minut). Poté se nalít do hrnčířského octa, vařená voda podle receptury, sůl, přidat cukr a teplo na ohni. Poté se rýže nalévá s výslednou směsí a náhlym mícháním jednou rukou, druhý ventilátor rozptýlí vznikající výpary octa. Znovu zakryjte víkem a odložte jej a nechte vychladnout.

Poté musí být avokádo odlupováno a nakrájeno na podlouhlé plátky. Každý krevet je rozdělen na polovinu. Pak se majonéza naplní sójovou omáčkou a isabi a přinese se do homogenního stavu. V blízkosti by měl stát kontejner s vodou, zředěný octem (1 stolní lžíci). Po provedení všeho podle doporučení položte nori na rohož s lesklou stranou dolů. Ručně namočte v octové vodě. Rýže rozložte rovnoměrně na nori. Otočíme jej na druhou stranu a naplníme polovinu nori plnkou: krevetami, omáčkou, avokádem. Se připojit pad obdržel Rolle čtyřúhelníku tvar a zhroutí v červeném pstruh jikry, pak nakrájíme na kousky.

Na závěr

Po seznámení se se základními principy výroby sushi a rohlíků se můžete bezpečně pustit do jejich schválení v domácí kuchyni. Překvapte přátele a rodinu s nádherným novým jídlem! Bon appetit!