Malinový džem: recepty s fotografiemi

Tradiční a všechny oblíbené jídlo v naší zemi - malinový džem - nejen chutné, ale i velmi užitečný pochoutka, která má mnoho variant vaření. Jeho chuť je známo, že vše již od dětství, moje babička a matka se snaží zásobit na nich přes zimu, protože nikdo lék nepomůže boji proti nachlazení, jako to dělá malinový džem. Recepty na jídlo mohou být různé, ale chuť je jedna - nic takového a nesrovnatelné.

Celé využití přírody

Správně připravené a správně složené recept na malinový džem umožňuje zachránit všechny užitečné látky, včetně kyseliny salicylové - základ všech antipyretických a protizánětlivých léků. Navíc pokud pravidelně konzumujete malinovou pochoutku místo aspirinu, můžete se vyhnout vzniku žaludečních vředů a gastritidy.

Malinový džem obsahuje vitamíny, které poskytují pružnost a elasticitu pokožky, její zdravé barvy a přírodní krásy. To znamená, že přirozená lahůdka pomáhá uchovat mládí a předcházet starnutí a usmrcení kůže dříve. Ve složení džemu z malin je také železo - látka, která pozitivně ovlivňuje proces hematopoézy.

Lahodná a voňavá výživa je zdrojem mědi - látka, která dává přednost všem antidepresivům. Proto mnoho odborníků doporučuje používat alespoň jeden recept z malinového džemu, aby se zbavili špatné nálady v chladné sezóně.

Vařené nádobí

Stále naše babičky a maminky vařily malinový džem v mědi. Dnes všichni ví, že takové nádobí není pro tyto účely vhodné. Faktem je, že oxidy mědi se mohou dostat do džemu, což zase způsobí rozklad kyseliny askorbové. To znamená jen to, že výhody džemu z malin budou jen velmi málo.

Pokud není k dispozici žádná jiná možnost, je třeba pečlivě připravit měď pánev pro práci. Chcete-li to provést, musíte je otřít dobrým abrazivem. Můžete použít speciální kuchyňské spotřebiče, ale můžete si troubu otřít pískem starým způsobem.

Hliníkové umyvadlo také není vhodné pro vaření. Nejlepší možností jsou smaltované pokrmy. Ale zde musíte také být velmi opatrní - v receptu na malinové džemy není žádná taková přísada jako štěpková smalt.

Jak připravit nádobí?

Jednou z nejlepších možností je umyvadlo z nerezové oceli, které lze použít k výrobě různých džemů a jiných konzerv. Pro ty, kteří žijí v soukromém domě a nemohou pomoci vyrábět obrobky na zimu, nerezové nádobí je nekompromisní volbou. V tomto případě můžete zkusit nejen jeden recept na domácí malinový džem.

Panva však není vše, co by mělo být připraveno předem. Potřebujeme také banky, které potěší oko a způsobí zvýšenou slinění při skladování voňavého džemu z bobulí. Mohou být připraveny, když se kuchařství stále ještě vaří. Stačí je důkladně umyt a sterilizovat v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni. Kryty jsou lepší jednoduše vařit. Zbývá pouze připravit samy ovoce a studovat jednoduché, neobvyklé a užitečné recepty z malinového džemu na zimu.

Příprava bobulí

Netřeba říkat, že maliny by měly být zralé, bez známky hniloby a jiných neestetických inkluzí? Možná to stojí za to. Faktem je, že lidová praxe ukazuje, jak často se používá jam všechno, co je škoda vyhazovat. Ale suroviny špatné kvality, které způsobují tvorbu plísní a poškození takových lahodných lahůdek.

Malinová bobule by měly být čisté, zralé, bez listů a šupin. Vyčištěné ovoce je nejlépe pomalu ponořeno do vody. Nedoporučuje se umývat maliny pod kohoutem, protože tlak vody může poškodit tak citlivé bobule. Vezmeme-li maliny z vody, měli byste chvíli počkat, až se sklenice umyje.

Při přípravě bobulí na jednoduchý recept na malinový džem byste měli také věnovat pozornost přítomnosti infekcí. Takže velmi často na povrchu bobulí se vyskytují larvy brouků - bílé inkluze jsou výmluvným důkazem této skutečnosti. Doporučuje se ošetřit tyto plody solným roztokem. K tomu se používá 10 gramů soli na 1 litr vody. V roztoku dáváme maliny doslova 10-5 minut, po které by měla larva plavat na povrch.

A teď, když jsou nádobí hotové a berry jsou vyčištěny, můžete začít vařit malinový džem. Fotky a recepty jsou uvedeny níže.

"Pět minut"

Téměř každé bobule může být sklizeno pro zimu na jednoduchém a nekomplikovaném receptu "Pyatiminutka". Malina není výjimkou. Krása této metody spočívá v tom, že tepelné ošetření bobulí je minimalizováno, což znamená, že všechny užitečné látky budou skladovány v maximální výši. Kyseliny listové a salicylové, železo a měď, draslík a také vitamíny skupiny B - to vše lze ušetřit díky nejjednoduššímu a nejrychlejšímu receptu "Пятиминутка".

Malinový džem v tomto případě je stejný lahodný, voňavý a užitečný, stejně jako varený klasickým způsobem. Takže pro přípravu je třeba dodržet poměr: 1 kg cukru pro stejný počet bobulí. Pokrytá cukrem, maliny zůstávají několik hodin. Šťáva, která se zformovala po tom, se nalije do smaltovaných pokrmů a vaří se 10 minut. Výsledkem by měl být sirup. V tom, a musíte usnout na bobule a přivést k varu na malém ohni. Vařte 5 minut, odstraňte zaseknutý papír a rozdělte jej podle připravených bank.

Takové jednoduché recepty malinového džemu doma umožňují zachovat všechny léčivé vlastnosti a užitečné látky.

Jak malinový džem v Bulharsku?

Ne, sladká paprika tu není potřeba. Stejně jako ostatní druhy zeleniny. Ale recept se trochu liší od obvyklého způsobu. V slunečném Bulharsku vezměte 2 kilogramy cukru, nalijte do nerezové oceli a naplňte ho jedním kilogramem zralých malin, doplňte 4 sklenice vody. Poté se džem dostane do sporáku, kde se vaří až do okamžiku, kdy je připraven.

Nevystavujte silný požár. Při procesu vaření je žádoucí míchat džem v kruhových pohybech a čas od času je odstranit z ohně. Na samém konci musíte přidat 1/2 čajové lžičky kyseliny citronové. Ve skutečnosti je to všechno. Zbývá jen nasytit na nádobí a těsně je uzavřít.

Jak udržet maliny? Nejjednodušší způsob

Snad tento recept může mít první místo v jeho jednoduchosti. Jeden kilogram malin a 1,5 kg cukru stačí. Je třeba předem připravit banky - musí být dokonale čisté a suché. Jak rychle připravit a připravit malinový džem? Podrobný recept s fotografií - před vámi:

1. Podívejte se na maliny. Neperte, ale odstraňte sepaly.
2. Vložte bobule do smaltovaného nádobí nebo nádoby z nerezové oceli. Spát s trochou cukru.
3. S dřevěnou maltou odlupujte plody do konzistence podobnosti s pyré.
4. Vložte bobule do suchých a čistých nádob a nechte trochu místa.
5. Naplňte bobule cukrem tak, aby nedošlo ke kontaktu se vzduchem.
6. Uzavřete plechovky s víčkem nebo pergamenem.

Toto uvíznutí je nejlépe uchováno v chladničce.

Léto v bance: recept na masový džem z malin

K přípravě lahodného léčení jsou potřebné následující složky:

• 1 kilogram čerstvých bobulí;
• 350-400 gramů cukru;
• 150 gramů vody.

Maliny musí být roztříděny, vyčištěny ze sepalů, vloženy do smaltované nádoby a nalijte vodu. Umístěte nádobí na sporák a přivedete k varu, po které se doporučuje snížit teplotu a vařit další 3-4 minuty. Poté musíte odstranit zaseknutý papír, nechat ho vychladnout a otřít sítem (toto musí být provedeno, aby se odstranily kosti).

Výsledná bramborová kaše by měla být smíchána s cukrem a počkat, dokud se zcela nerozpustí. Pak opět položíme na talíř, přivedeme k varu a vylijeme přes čisté, sterilizované nádoby a pevně zavřete víčka. V této podobě by se džem měl uchovávat na další den pod teplou přikrývkou, po které je žádoucí umístit do sklepa nebo chladničky.

Malinový džem s citronem

Pokud dodržujete všechna doporučení a pravidla vaření, můžete získat nádhernou, absolutně transparentní rubínovou sirupovou barvu, ve které se budou plout všechny malinové bobule. Pro jeden kilogram ovoce potřebujete 800 g cukru a jednoho středního citronu.

Prvním krokem je vyčistit bobule (případně promytí dřeva malina) a vloží do misky z nerezové oceli, zalijeme cukr a posouvání tenké plátky citronu. Takže musíte položit několik vrstev a nechat na dvě hodiny. Během této doby by bobule mělo uvolnit šťávu, ve které se cukr rozpustí.

Po této době můžete položit pánvi na sporák bez dotyku jejího obsahu. Pečlivě sledujte zaseknutý papír, abyste ho před provedením vaření vypnuli. Poté, co se džem zcela ochladí (to bude trvat nejméně 8 hodin), musíte ho opět umístit do sporáku a zopakovat všechny předchozí manipulace. Džem se pak ochladí. Celkem je zapotřebí 3-4 takových přístupů. Připravenost džemu je určena bobule - musí zůstat hustá. Současně by sirup neměl vypadat jako kompot.

Užitečné tipy

Připravenost džemu může být určena sirupem - stačí ji kapat na talíři (nesyrousný sirup výmluvně svědčí o úplné dostupnosti lahůdek).

Zmrzlina působí aromaticky, pokud používáte nejvýše dva kilogramy bobulí.

Jahodová šťáva dává malinové želé ještě intenzivnější a výraznější vůni.

Zbývá jen počkat na léto a připravit lahodnou malinovou džem, která vám připomene teplé letní dny v chladné sezóně.