Nejlepší recepty moldavské kuchyně s fotografií

Moldavsko je země polí, slunce a vinic. Jen velmi málo lidí ví, jaké tradice jsou ukryty za chutnými a voňavými moldavskými víny. Můžete se dozvědět více o jiné zemi, jejích zvycích a tradicích nejen z učebnic. Takže tradiční národní kuchyně je nedílnou součástí historie všech lidí. Nepochybně není těžké ochutnat moldavskou kuchyni v Moskvě. K dispozici jsou restaurace nabízející tradiční kuchyni. Ale moldavská jídla, která budou připravena s vlastními rukama, budou mít zcela jinou chuť. Nejlepší a nejjasnější recepty jsou uvedeny níže.

Zama s kuřecím masem

Seznam požadovaných produktů:

• Slepice je jeden a půl kilogramu.
• Červená paprika - jedna velká.
• Cibule - dvě střední hlavy.
• Mrkev jsou dvě malé kousky.
• Petržel (kořen) - jeden kus.
• Pór je tři.
• Petržel je půlpit.
• Kopr - půl pinta.
• Kvass je dvě stě padesát mililitrů.
• Sůl je polévková lžíce.
• Vejce - tři kusy.
• Mouka - dvě a polní sklenice.

Recept na přípravu poslance

Zama je jedním z nejoblíbenějších jídel moldavské národní kuchyně. Připravené zama pouze z čerstvé drůbeže a nudle, vařené doma. Brambory jsou vyloučeny ze složek zástupce, protože jeho přítomnost nezvratně zkazí chuť. Začněte přípravu tohoto jídla z moldavské kuchyně z kuřete. Po ucpaní kostry, vykuchaném a dobře umytém, musí být kuře umístěno do hrnce s dostatečnou vroucí vodou.

Omezte teplo a vařte asi půl až dvě hodiny a po celou dobu odstraňte pěnu z povrchu. Je nutné přidat oloupaný kořen petrželky, stejně jako nakrájený pór. Doba vaření masa by měla být použita k výrobě domácích nudlí. Za to, co rozdrtit vejce do misky, je sůl a porazit je šlehačkou. Pak postupně nasypeme pšeničnou mouku a hněteme těsto, což by se mělo ukázat jako poměrně těsné.

Dále z připraveného testu je nutné vrhnout vrstvu o tloušťce nejvýše dva až tři milimetry. Nechte ho chvíli uschnout a nakrájejte na nudle. Pokračujte v procesu vaření jedné z jídel moldavské kuchyně, asi o dvě hodiny později v pánvi s vařeným kuřecím masem, kterou potřebujete ohlásit zelenině.

Vyčištěná a promývaná bulharská červená paprika, cibule a mrkev musí být nakrájena na proužky a přenesena do hrnce. Poté, co se zelenina vaří deset až patnáct minut, vařící vývar by měl být nahrazen sušenými domácími nudlemi. Míchat a vařit až do připravenosti na zeleninu a nudle.

Přibližně pět minut až pět minut před vypnutím v místnosti na vyplnění kvasu, jehož množství závisí na vaší chuti. Ale taková jídla moldavské kuchyně, jako je zama, musí být ještě mírně kyselá. Namísto kvasu můžete přidat čerstvou citronovou šťávu. Po vyvaření vývaru vyjměte pánvi z ohně, nalijte sůl, nakrájenou petrželku a kopr, promícháme a zakryjeme víkem. Dvacet minut později se na talíře nalévá velmi bohatá a aromatická marináda, která se podává i v restauracích moldavské kuchyně.

Mitites v Moldavsku

Vyžadují se následující složky:

• Hovězí maso - 200 gramů.
• Vepřové maso - 400 gramů.
• Vývar - jeden a půl šálků.
• Starch - jedna polévková lžíce.
• Mléko je sto mililitrů.
• Česnek - pět dentic.
• Soda - pol čajové lžičky.
• Pepřová půda - tři špetky.
• Cibule - jedna hlava.
• Bobkový list je dva malé listy.
• Sůl - půlku čajové lžičky.
• Pepř černý hrášek - tři kusy.

Příprava

Mititeli je jednou z často připravených masových pokrmů moldavské kuchyně. Pro jeho přípravu musí být hovězí a vepřové maso omyty, vysušeny a prošlé maso. Nejprve skrz velké díry a pak přes malé. Ve výsledném vepřové mleté ​​hovězí maso by mělo být přidáno postupně, loupané a nakrájené stroužky česneku, sóda pečení, mletý pepř, sůl a mléko.

Smíchejte mleté ​​maso, dokud se nestane homogenní hmotou. Ale při přípravě mýtů má tento recept moldavské kuchyně své vlastní nuance. Mleté bude muset být těžce odpudil tím, že hodí na stůl nejméně osm minut. Díky tomuto postupu bude obohacen kyslíkem. Přeneste mleté ​​maso do nádoby, zavřete víko a vložte hodiny do chladničky na pět až šest.

Dále, na silně vyhřívaném pánev v rostlinném oleji, smažte malé klobásy ze všech stran. Po opečení sklopte mitite do hluboké pánve, nejlépe s hustým dnem. Potom zhora rozemlete rovnoměrně cibuli. Do hrnce přidejte také bobkový list a hrášek sladkého pepře. Nalijte mírně slaný vývar a zakryjte víkem.

Sýrovou pánev vložte na silný oheň a po varu hořka okamžitě snižte, mírně otevřete víko a pokračujte v vaření asi hodinu, dokud nebude vařeno. Po uvaření položte na talíř jemný a šťavnatý roztoč. Jako vedlejší pokrm jsou vařené brambory a zelené konzervované hrách pro ně ideální.

Moldavské kapustové rohlíky

Co se bude požadovat:

• Maso - 500 gramů.
• Rýže je půl kilogramu.
• Mrkev - jeden kus.
• Petržel je polovina paprsku.
• Cibule - dvě malé hlavy.
• Rajčatová šťáva je 250 mililitrů.
• Listy hroznů - padesát kusů.
• Pepřová půda - dvě špetky.
• Kopr - půl pinta.
• Sůl je dezertní lžíce.

Příprava moldavských zelí

Moldavská kuchyně je proslavena řadou pokrmů, které jsou velmi oblíbené a často připravené. Jednou z těchto pokrmů, která se nachází na každém svátečním stole, jsou kapustové rohlíky listy hroznů. Charakteristickým znakem moldavských zelí je velmi malá velikost. Nejprve je třeba připravit listy na listy zelí. Listy odrůdy je třeba dobře umýt a potom je pět až šest minut spouštět v horké vroucí vodě.

Rýže na zelí rolích je lepší použít kolo, jak to varí dobře. Musí se umýt a vylévat do vroucí vody asi třicet minut. Maso zkroucené ve mlýně na maso. Mrkev čistý a rošt. S lukem odřízněte plevy a nakrájíme. Nyní musíte vzít smaženou pánev a přidat olej a zahřát. Nejprve položte cibuli a lehce je smažte.

Vedle pánvi dát mleté ​​maso a dusíme pod pokličkou uzavřena pro deset až patnáct minut. Dále je třeba připojit v misce dušená cibule, nakrájené mrkve, cibule dušené maso, dát najemno nakrájenou kopr a petržel, zalijeme půl normu ve šťávě z rajčat, posypeme solí a pepřem. Dobře promíchejte všechny ingredience pro nádivkou. Vařené mleté ​​maso musí být pečlivě umístěn na vnitřní straně listu a obalu v obálce.

Vezměte si litinu a na ní nalijte trochu oleje. Naplňte ho zelnými rolky a nalijte vroucí vodu. Přidá se zředěný zbytek rajčatové šťávy. Vložte hrnec do ohně a přivedete k varu. Poté přesuňte zelné kotouče do trouby a pod zavřeným víkem vařte jednu a půl hodiny při teplotě trouby sto devadesát stupňů. Moldavské kapustové rohlíky v listech hroznů se podávají horké se zakysanou smetanou.

Vertuta s dýní a jablky

Těsto:

• Mouka - čtyři sklenice.
• Olej - čtyři lžíce.
• Voda je tři sta mililitrů.
• Sůl je dezertní lžíce.

Plnění:

• Jablka - čtyři kusy.
• Cukr - dvě polévkové lžíce.
• Dýně - pět set gramů.

Mazání těsta:

• Olej je půl šálku.
• Vejce - dva kusy.

Vaření Vertex

Vertuta s dýní a jablky je voňavá a chutná skupina moldavské kuchyně, jejíž fotku můžete najít v článku. Dýně a jablka by měly být odděleny od slupky, vyčištěny od jádra a strouhány. Vložte do misky, posypeme cukrem, přidáme pár lžiček vody, promícháme a vložíme do pánve. Dusíme, až se dýně a jablka změknou a ochladí.

Dále připravte těsto z mouky, vody, rostlinného oleje a soli. Těsto nakrájíme na osm rovných dílů. Pak se každý malý vyvlékne, pomazáním olejem a natáhne ruce od středu k okrajům. Vrstva je velmi tenká. Šířte na něj plnku a přetočte ji na kotouč a pak jej otočte ve formě šneku. Zaklapněte konce dolů. Zbytečně mačte vertuity s vejci, bičem s olejem. Na plechu položte pergamen a zajistěte na něm závitky. Pečte po dobu 45 minut při teplotě pece sto sedmdesát stupňů.