Jak připravit kachní omáčku na kachnu

Mnoho hospodyňek si všimlo, že drůbeží maso je dokonale kombinováno se sladkými a kyselými omáčkami, které jsou připraveny z ovoce a bobulí. Nejpopulárnější z nich je omáčka vyrobená na základě brusin. Kachní omáčka na kachnu se často podává v zemích jako Švédsko, Amerika, Francie. Proto nemá jeden recept na vaření. Ale někteří milenci se ztrácejí z mnoha možností a přemýšlejí, jak si vyrobit kachní omáčku na kachnu? Navzdory různorodosti receptů na koření založených na brusinkách stále mají určitá pravidla, která přispívají ke zlepšení chuti a citlivosti masa.

Vlastnosti přípravy

Aby byla kachna připravená na lahodnou omáčku, není nutné mít vynikající kulinářské schopnosti. Stačí si připravit pokrm s duší a dodržovat všechny pokyny v receptu:

1. Pokud v důsledku toho nechcete získat zkažené maso, mělo by být zvoleno velmi pečlivě. Koupit kachnu pouze v čerstvé a chlazené formě, která v budoucnu dá maso příjemnou šťavnatost. Pečená kachna by měla být také správná. Je nutné zajistit, aby pták nebyl spálen a ne vysušen.
2. Pro přípravu omáčky můžete použít nejen čerstvé cowberry. Mnoho kuchařů dělá brusinkovou omáčku na kachnu mražených bobulí nebo džemu.
3. Chcete-li použít bobule v receptu, mělo by se rozdrtit přes síto, jinak omáčka nebude mít správnou konzistenci. Nepokoušejte se však žádat o tento akční mixér. Při použití této techniky nebude dosaženo požadovaného výsledku.

Kromě všech výše uvedených pravidel existuje řada dalších, které musí být vždy brány v úvahu při vaření omáčky z bobulí.

Jednoduchý recept na omáčku na kachnu (s fotografií)

Chcete-li tuto možnost připravit, potřebujete následující produkty:

1. Zmrazené nebo čerstvé borůvky.
2. Cukr.
3. Voda.
4. Zázvor.

Způsob vaření

Za prvé, bobule se musí dotýkat a opláchnout. Pak by měla být pokryta lžící cukru a nechat 60 minut na chladném místě.

Na konci doby nalijte do vody a směs smíchat. Umístěte nádobu na kamen a zapněte pomalý ohň. Vařte omáčku, dokud nebudou bobule začnou praskat.

Pokrmy, ve kterých byly borůvky připraveny, by měly být přeneseny do hlubší pánve a pak do mísy s chladnou vodou. Tato manipulace pomůže ochladit směs ovoce v krátké době.

Když bobule ochladí, musí být rozdrceny sítkem. Přidejte zbývající cukr a vložte ho do ohně. Jakmile se směs vaří, vaříme několik minut. Po ukončení vaření v omáčce můžete nalít lžičku strouhaného zázvoru. Přidá pikantní chuť do omáčky.

Omáčka na kachnu z kukuřice a hořčice

Chcete-li připravit omáčku, která se dokonale sladí s masem ptáka, je třeba tyto složky připravit:

1. Cowberry - čerstvé nebo zmrazené.
2. Semena hořčice.
3. Voda.
4. Štipka skořice.
5. Rostlinný olej.
6. Černý pepř.

Jak si vyrobit omáčku z hořčice-hořčice?

Bobule by měly být důkladně opláchnuty, naplněny vodou a umístit na mírný požár. Poté, co byla voda v hrnci vařena, měla by být nastavena na ochlazení. Pak se bobule brousí přes síto. Semena hořčice se rozdrtí pomocí mlýna na kávu a hodí se do směsi ovoce. Také je přidán skořice a černý pepř. Je-li to žádoucí, může být kachní omáčka na kachnu mírně slaná.

Poté by měla omáčka uvést do varu a míchat trochu vařit. Než servírujete omáčku na rodinný nebo slavnostní stůl, musí být ochlazena. Vzhledem k tomu, že tato ovocná směs nemá sladkou chuť, je považována za univerzální. Proto je tato omáčka vhodná nejen pro kachnu, ale i pro jiné druhy masa. Pokud je to žádoucí, semena hořčice nemohou být broušena.

Brusinová omáčka ve skandinávském stylu

Takový neobvyklý recept na omáčku lze vyrobit pouze z následujících složek:

1. Jahody bobule.
2. Zlato.
3. Červené polosladké víno.
4. Skořice (1 hůl).

Etapy přípravy

Prvním krokem je roztavení medu do tekutého stavu a jeho smíchání s vínem. V smaltovaných nádobách musíte skládat vyčištěné a umyté langusty. Tam byste měli dát skořici a nalijte med a víno. Panva by měla být umístěna na kamen a zapnutá středním ohněm. Vařte omáčku, dokud se voda neteří a smažená sůl se nesníží o alespoň třetinu. Pak omáčka musí být ochlazena a protřela sítem.

Před tím, než se smažená omáčka přivede na stůl, skořice musí být vyhozena - už to nebude nutné. Omáčka, připravená s přídavkem medu a skořice, je velmi lahodná a má příjemnou vůni.

Cowberry omáčka s kdoulem

Tento zajímavý recept na bobulové omáčky se připravuje velmi rychle a snadno. Pro něj potřebujete tyto produkty:

1. Čerstvé bobule z jahod.
2. Víno. Můžete si koupit sherry nebo Madera.
3. Velká kdoule (může být nahrazena jablky).
4. Cukr.
5. Zlato.
6. Olivový olej.
7. Koření: černá mletá paprika, hřebíček, kardamon a skořice.

Proces přípravy světlé a lahodné omáčky na kachnu

Bobule je třeba dotýkat a opláchnout důkladně. Poté je třeba je rozdrtit s rozdrcením. Výsledná hmota nalít víno tak, aby se úplně pokryla brusinky. Vložte bobule do velkého kontejneru, zavřete víko a ponechte asi půl hodiny naplnit. V tuto chvíli můžete udělat dule, který by měl být oloupán a nakrájen na malé čtverce. Převeďte kdoule do hrnce, nalijte olivový olej, nasaďte sporák a nastavte mírný oheň.

Kalení kdoule je nezbytné, aby se změkčilo. Pak k tomu je třeba nalít směs vína a bobulí, pozorně sledovat, aby se tam sama krávou nedostala. Pokračujte v vaření dulec, dokud nebude vsechno víno. Poté je třeba přidat med a koření připravené. Po krátké době získá omáčka tmavý odstín. Nyní můžete přidat brusinky, důkladně promíchat a přinést omáčku do varu. Ochlazená kachní omáčka na kachnu je připravena.

Vzhledem k tomu, že všechny bobule nepodléhají silnému tepelnému zpracování, zachovávají si všechny své užitečné vlastnosti. Cowberry omáčka dokonale padne maso z kachen. Není náhodou, že ho připravují gurmánci mnoha zemí. Je třeba poznamenat, že princip přípravy omáčky je jednoduchý. Dokonce i nezkušená milenka dokáže zvládnout.