Datum vypršení platnosti rolí. Mohu zmrazit role?

Japonská a čínská kuchyně každým rokem získávají popularitu v naší zemi. Zvláštní místo je obsazené rohlíky a suši, nyní mohou ochutnat nejen v japonské restauraci, ale také na zakázku dodávky do domácností nebo dokonce vytvořit svůj vlastní. Ale než začnete sami připravovat, musíte pochopit, co se liší od sebe.

Sushi a rohlíky. Jaký je rozdíl?

Rozumíme tomu, než se liší od jiného. Princip sushi je ryba nebo mořské plody s rýží. Sushi je harmonická kombinace doplňkových produktů.

Rolls

Rolly jsou modifikace půdy, jsou připraveny ve formě rolí, jiných koření a ryb jsou používány. Pomocné nástroje se také liší. Takže pro kotouče se používá bambusová rohož s názvem makis. Rýže je zabalena do nori, čímž je kotouč upevněn.

Ukládají role?

Samozřejmě, že tento výrobek je považován za podléhající zkáze. Výrobky používané k výrobě rolí a sushi jsou čerstvé, které nemají trvanlivost, a proto by měly být okamžitě konzumovány.

Pokud se ryby používají k vaření po zpracování, například uzené nebo solené, prodlouží se jejich skladovatelnost. Doba skladování se liší v závislosti na tom, zda je nádoba vařena doma nebo že jste ji koupili v obchodě.

Jak ukládat roli doma?

Není vždy možné vypočítat množství jídla tak, aby nebyly žádné zbytky. A pak vzniká otázka: kde a jak ukládat role nebo sushi? Zvažme podrobněji

1. Doba skladování rolí po vaření vyprší za 3-4 hodiny, tato jídlo je dobré jíst čerstvé.
2. Pokud kompozice obsahuje syrové ryby, pak by neměly být povoleny ani myšlenky skladování. Je žádoucí jíst tyto sushi ihned po přípravě.
3. Pokud byly v chladničce role nebo sushi před jídlem, měly by být ohřaty na pokojovou teplotu. Takže chuť jídla bude lepší.
4. Při objednávání výrobku je třeba dbát na počasí na ulici a také na vyjasnění teplotního režimu v automobilu, který obsluhuje dodávku. Koneckonců, od okamžiku objednávky k jeho přijetí, to může trvat velmi dlouho, a většina jídlo bude na cestě.
5. Rolky a sushi se zpracovanými rybami jsou uchovávány v chladničce po dobu 24 hodin. To je důležité, protože chuť může být ztracena.
6. Měli by být skladovány v chladničce na širokém plochém plechu uzavřeném s potravinovou fólií, aby se zabránilo větrání. V kontejnerech se nedoporučuje opustit je, protože vzhled bude unavený a chuť se zhorší kvůli tomu, že vysuší.
7. U uzené nebo pečené ryby je skladovatelnost rolí 12 hodin.
8. Složení pokrmu ovlivňuje trvanlivost. Pokud nejsou mořské plody ani ryby, zvyšuje se trvanlivost válců. Pokud je nějaká omáčka, pak se takové sushi nebo kotouče mohou velmi rychle zhoršit.
9. Nejdůležitější je teplotní režim. Rolky a sushi nejsou skladovány při teplotě vyšší než 2 stupně.

Skladování

Doba skladovatelnosti válců v chladničce se samozřejmě zvyšuje, ale její nuance jsou všude. Co mám hledat v tomto způsobu ukládání?

1. Životnost válců v chladničce závisí také na způsobu přípravy. Například pečené rohlíky v chladničce nejsou skladovány a horké.
2. Pouze v chladničce můžete nechat role. Při pokojové teplotě je přísně zakázáno.
3. Během doručení (pokud je doručeno kurýrní službou) je třeba před převzetím peněz otevřít a zajistit čerstvost produktů. Rýže by měla být bílá, ryba není vysušená.
4. Při nákupu v obchodě není přebytečné zkoumat balení, zejména skladovatelnost válců. Otevřete je pouze před jídlem.

Mohu zmrazit role?

Hotové rolky a sushi nejsou vystaveny mrazu. Tak ztratí jejich chuť, prezentovatelný vzhled, užitečné látky.

Rolls doma? Je to snadné!

Chcete-li si vychutnat lahodné sushi a rohlíky, není třeba navštěvovat restaurace nebo sushi bary. Můžete si připravit roli doma. Krok za krokem je snadné implementovat. Podívejme se na některé recepty.

Rolls "California"

Rolls "California" jsou nejoblíbenější a nejoblíbenější v Rusku. K náplni patří oranžový tobiko kaviár, krabové maso, japonská majonéza a avokádo. Zdá se, že všechno je jednoduché, ale existuje několik nuancí:

Pokud není krabové maso, nevyměňte ho za krabové tyčinky. Z této chuti trpí velmi. V tomto případě je lepší použít krevetu.

Avokádo může být změněno u okurky a japonská majonéza je nahrazena tvarohovým sýrem.

Složení:

• rýže 350 g;
• rýžový dresink 80-100 g.
• bambusové mat-
• listy nori-
• krab maso / krevety-
• avokádo / okurky-
• tvaroh / japonská majonéza -
• kaviár-
• voda 360 ml-
• potravinářský film.

Příprava:

Nejprve se vaří rýže. Zatímco se vaří, připravují se všechny ostatní přísady. Lepší obal rohože s potravinovým filmem. To usnadní tvorbu rolí a pak proces umytí podložky.

Dále jsou připraveny listy řas. Pro tyto válce jsou listy rozděleny na polovinu. Pokud polovina válce nefunguje, může být list rozdělen na 2/3.

Avokádo musí být vyčištěno a nakrájeno na kusy nebo slámy. Křehké maso odmrazovat, odstraňte všechny pevné přepážky, nakrájíme na slámu. Když je vše připraveno, začneme vytvářet.

Namočte si ruce do studené vody (tak, aby rýže nelepila na ruce) a vezměte rýži. šířit jsme tenkou vrstvu na řasy, odchýlení 1-1,5 cm od okraje (pro následné lepení válců). Ale na druhou stranu necháme stejné 1-1,5 cm za okraji řasy. Při položení rýže ho neobtěžujte.

Důležité! Pokud se v plánech vyskytují "Uromaki" (ty s rýží nahoře) se sezamem nebo tobiko, pak je nutné v této fázi posypat rýži se sezamem nebo tobiko. Pokud jsou role typu "Philadelphia", pak rýže nemusí posypat.

Rýži rovnoměrně zakryjte kaviárem. Poté se list nori otočí, proto potřebujete pomoci s druhou částí rohože. Pak se točí s rýží a mořskými řasami, je lepší držet rohož rukama. Horní část makis je odstraněna a ukázalo se, že rýže byla zespodu a nori zhora. Náplň je umístěna uprostřed nori.

"Kalifornie" se skládá z krabového masa, Japonská majonéza a avokádo.

Nyní je roli zvlněná pomocí makis. Jak se točí? Je nutné zvednout okraj rohože jednou rukou a druhou část držet druhou. Takže musíte zabalit role, dokud se okraje nedotknou. Nyní rovnoměrně zatlačte na roli v rohoži, je třeba několikrát válcovat, aby se dosáhlo hustoty. Formulář se volí podle přání: čtvercový, trojúhelníkový, kulatý.

Válka je rozdělena na šest nebo osm částí. To je řez buď se zvláštním nožem sushi, nebo s nejostřejším horkým nožem. Aby se zajistilo, že kusy kotouče zůstanou neporušené a dokonce i před každým dalším řezáním musí být nůž vyčištěn ze zbytků tvarohu / majonézy a rýže.

Ke všem bylo krásné, nejprve řez válcem v polovině, pak obě části jsou složeny v řadě v šířce a rozřezány na 4 díly každý.

Tento princip připravuje velké množství rolí s různými lahodnými výplněmi. Existuje několik dalších způsobů, jak připravit roli doma s krok za krokem recepty, ale to je samostatný příběh. Hlavní věcí je zapamatovat si, jak správně vařit, jak ukládat a samozřejmě jíst. Pokud si koupíte, pak jen na osvědčených místech, získali si dobrou pověst a byli zodpovědní za své výrobky. Pak dojmy zůstanou jen pozitivní a chuť bude nezapomenutelná.