Výhody a poranění černého zemního pepře, vlastnosti, kalorická hodnota

Jeden z nejoblíbenějších koření na planetě se narodil v Indii na Malabarských ostrovech. Až do té doby, kdy hořící koření nepřijímalo své skromné ​​místo v oblasti vaření, hrach hrával jako měnová jednotka, míra váhy a dokonce i úroveň prestiže. Málokdo to ví, ale černý pepř, jehož škoda a přínos považujeme dnes, se úspěšně používá v medicíně a kosmetice a dokonce pomáhá zhubnout!

Popis produktu

Černý hrášek, známý všem, jsou nezralé plody pepřovitého révy stromového typu, který roste v teplých zeměpisných šířkách. Obvyklé tmavé bobule se tak v době sušení, a v této formě se výrobek vhodný jako koření - i když v celku, alespoň v kladivovém provedení. Mimochodem, se setkáváme v prodeji bílého pepře - zdánlivě opak toho černého - plody révy stejný, ale ten, kdo vytrvá několik etap předchozího zpracování v podobě dvoutýdenní máčením ve speciálním roztokem.

Vonné koření může při nesprávné skladbě ztrácet své vlastnosti. Vzhledem k tomu, čerstvý vzduch uvězněný v nádobě s kořením, se vztahuje i na nepříznivé podmínky, budoucí využití se nedoporučuje kupovat hodně pepře, a pokud tomu tak malé zásoby, ve formě celých zrn, které jsou méně náchylné vůči vnějším faktorům. Broušení hrachu je nejlépe bezprostředně před použitím, a tam je pravidlo - větší a hrubší grind, tím více voňavé a pikantní koření. Mnoho kulinářských odborníků nebo lidí, kteří cvičí pepř pro léčebné účely, nepoužívejte mlýn, ale mletí nebo rozdělíme koření v maltě.

Mimochodem, hmotnost mletého koření může být snadno stanovena jednoduchou lžičkou - v jedné lžíci je obsaženo přesně 5 g akutní volně tekoucí látky.

Složení černého pepře

Černý mletý pepř, jehož škodlivost a přínos považujeme v tomto materiálu, je produkt, který stojí na vysoké úrovni potravinové a energetické hodnoty. S ohledem na malé množství koření, které vstupuje do lidského těla s jídlem, není nutné mluvit o vážné hodnotě látky v procesech podpory života.

Kalorický obsah černé mleté ​​papriky (100 gramů) je 250 kcal. Po rozložení tohoto ukazatele na poměr BZU získáváme následující tabulku:

Kromě toho bylo získáno 100 g produktu: 12,7 g vody, 25,5 g vlákniny, 4,7 g popela. Vitamin složení černého pepře obsahuje ne méně než šest druhů vitamínů B, karotenoidy (A), kyselina askorbová (C), fylochinon (K), tokoferolů a tokotrienolů (E). Seznam mikroelementů obsažených v produktu: sodík, draslík, fosfor, vápník, fluor, železo, měď, selen.

Srovnávací charakteristiky pepře

Podle výzkumu se ukázalo, že plody pepř vinic mají stejné kulinářské vlastnosti, bez ohledu na jejich vzhled, takže předmětem výhod a škod z černého pepře ve výchozím energie může sloužit jako popis a bílých zrn a růžové a zelené. Avšak použití pepře k léčebným účelům je malý rozdíl v kvantitativním obsahem pryskyřic a silic může být rozhodující, takže se nemusíte hledat alternativu uvedenou v pokynech odkazovat na obilí nebo odchýlit se od předepsaných rozměrů.

Pro zvláštní, specifické chuťové vlastnosti černého pepře odpovídá alkaloid piperin, který také poskytuje dlouho zhguchest kajenský výrobek a součástí všech tříd „pepře“ plod rostliny.

Co je Piperine

Alkaloidní piperin je ve vnějším obalu pepřových zrn, to je obvyklý černý hrášek, bez peelingů, nebude mít očekávanou ostrost a léčebné vlastnosti. Jedná se o látku piperin, uvolněnou ve formě krystalických granulí, která způsobuje škodu a přínos mletého černého pepře. Charakteristické vlastnosti tohoto prvku ovlivňují trávicí systém, dráždí ho a stimulují ho.

Piperin se často tajně používá v doplňcích stravy, které mají obnovit normální fungování střevního traktu, posílit imunitní systém a očistit tělo v komplexu antiparazitárních léků. V poměru 10 až 20 mg denně se piperin užívá v kombinaci se základní anti-stresovou terapií.

Je třeba chápat, že této látce nelze potlačit onemocněními ve své nezávislé formě a navíc má řadu kontraindikací pro různé léze žaludeční sliznice, těhotenství a laktaci.

Černý pepř ve vaření

Používání koření v procesu vaření má vlastní pravidla, na které je snadné dosáhnout co nejvyššího odhalení chuti koření. Takže při vaření prvních jídel, stejně jako omáček a zeleninových hub, se v poslední fázi přípravy do misky vloží špetka černého mletého pepře. Použijte strouhanku při smažení masa nebo rybích filetů po částech, koření se přidá přímo do mouky nebo strouhanky. Při přípravě libovolné mleté ​​papriky je lepší injektovat pepř do mleté ​​hmoty současně se solí - v počáteční fázi míchání ingrediencí.

Černý pepř je nepostradatelná při přípravě masitých pokrmů, ale jen málo lidí ví, že některé z klasických cukrářských výrobků - například obvyklé koláče - patří sem také ve formulaci malé množství hořících koření. Jak již bylo zmíněno, vyfrézované hrášek pro voňavé koření zrnitý žádoucí, bezprostředně před použitím, a zásobník s produktem, aby zajistily vzduchotěsných a vodotěsné.

Výhody pepře v medicíně

Při tepelném zpracování jsou některé užitečné vlastnosti, které specifikují výhody černého mletého pepře, ztraceny nebo sníženy jejich účinnost. Proto, když už mluvíme o drastických léčebných ještě neznamená obyčejné použití jako koření koření vývar k varu a přidáním prášku do teplé nebo studené vody, mléka nebo alkoholové roztoky. Pokud jde o prevenci (např nachlazení nebo žaludeční potíže při současném uspokojivém stavu těla), příprava jednotlivých fondů není nutné - stačí posypat pepř je připraven a ochlazen malou misku.

Takže konkrétně, co je použití černého mletého pepře? Zde je neúplný seznam problémů, které lze eliminovat pravidelným zaváděním koření do stravy:

• zhoršený žaludek spojený s obtížemi při produkci žaludeční šťávy;
• Akumulace toxinů a zhoršení jater, neschopné zvládnout jejich závěr;
• obezita, která se vyskytuje na pozadí metabolických poruch;
• katarální choroby;
• Dermatitida a další kožní léze (včetně rakoviny kůže);
• nervové poruchy, časté namáhání, depresivní stavy.

Zvláštní pozornost byla věnována vlastnostem černého pepře ve studii menopauzálního syndromu u žen po 45 letech. Ukázalo se, že koření úspěšně stabilizuje hormonální pozadí během období prudkého poklesu produkce estrogenu, což vede k vytvoření stabilnějšího stavu nervového systému.

Škody z černého pepře

Takzvaná individuální intolerance nebo alergie na černý mletý paprik se často ukáže jako jednoduchá akumulace látky v těle, což se děje s nadměrnou závislostí na pikantních pokrmech. Vyjadřuje takovou nadměrnou saturaci produktem pálení žáhy, zácpou, řezy v epigastrické oblasti žaludku. Pokud se takové projevy objevily poprvé, měli byste dočasně opustit používání pepře v jídle a pozorovat reakci těla.

Absolutní kontraindikace užívání koření jsou:

• zánětlivé stavy močového měchýře;
• akutní žaludeční syndrom;
• duševní poruchy, psychózy, nadměrná duševní agitace;
• přítomnost kamenů v žlučích;
• operace nosohltanu přenesené během posledního měsíce.

Relativní kontraindikace je období těhotenství a laktace, kdy je přípravek pepřový přípravek užíván v malých množstvích jako součást hotových jídel. Aby se zabránilo podráždění žaludečních tkání s existujícími problémy s trávicí soustavou, měl by být tento přípravek užíván společně s mastnými potravinami nebo podroben tepelnému ošetření.

Recepty tradiční medicíny

Při použití koření pro ošetření je třeba vzít v úvahu, že při použití černé mleté ​​papriky může poškození způsobená produktem výrazně převážit očekávaný přínos. Proto je zakázáno zavádět hořící koření do hlavního léčebného schématu bez souhlasu lékaře, pokud jde o starší pacienty, děti, těhotné ženy nebo osoby ohrožené absolutními kontraindikacemi.

Praktické recepty z lidové medicíny používající černý koření:

• Z kašle. V zahřáté na 30^oS vodou (200 ml) přidejte 1/5 lžičky prášku z černého práškového pepře, promíchejte a podějte pacientovi nápoj před jídlem. Potřebujete pít lék 3-5 dní dvakrát denně.
• Obecně posilující elixír. Třetina čajové lžičky zemního koření, 1 polévková lžíce. lžíce: sušená třezalka, suchý pelyň, limetový med a 0,5 čajové lžičky čajových lístků smíchané a nalijte 500 ml vodky. Trvejte na tekutině, pravidelně se protřepávejte, tři měsíce na tmavém chladném místě. Poté pijte 0,5 lžíce. lžíci třikrát denně po jídle, po dobu 10-15 dnů.

Používat jako léčivou surovinu černý pepř, koupil v obchodě plnění a mít skladovatelnost více než šest měsíců, je ztráta času a zdraví. Takový produkt může mírně zlepšit chuť jídla, ale pro léčebné účely nemá žádný přínos.

Černý pepř pro hubnutí

Aby se zbavilo nadměrné hmotnosti, koření se používá jak uvnitř, tak venku. Okamžitě uveďte, že se nemůžete zbavit tuhosti kůže, ke které dochází při ztrátě hmotnosti nebo celulitidě, jednoduše rozmazané s pepřince, je to nemožné. Hmota z 1 čajové lžičky koření a 1 polévkové lžíce. Lžíce medu se aplikují třením pro další odtok toxinů, které vycházejí pot a stimulují krevní oběh až po aktivním sportu a před teplem.

Pro čištění vnitřní těla a štěpení lipidů se zředí další 2 g pepře 0,5 litru teplé vody a rozdělit toto množství kapaliny na třech krocích v průběhu dne. Take „rmut“ by měla být přísně po jídle.