Graten - co to je? Klasický recept na bramborové pokrmy

Brambory jsou vynikající pokrm francouzské národní kuchyně. Je připravena s přídavkem sýra, smetany, česneku a koření. Některé recepty vyžadují použití dalších přísad, jako je maso, slanina nebo houby. V dnešním článku jsou zvažovány některé možnosti pro přípravu gritene.

Obecné informace

Graten je všestranné pokrmy, které lze podávat jak s obroučkou, tak bez ní. Jakmile bylo považováno za potravu francouzských chudých, kteří museli vynalézt nové způsoby vaření nejjednodušších potravin. Je vyroben na základě brambor, posypán smetanou mléčnou omáčkou a posypán strouhaným sýrem.

Navíc, ve složení těchto kastrolů nutně přidat česnek a kořeněné koření. A aby byly výživnější, dodávají navíc houby, ryby, slaninu, maso a mleté ​​maso. Aby se strouhala šťavnatě a něžně, je vařená v zapečetěném kontejneru. Pět minut před ukončením tepelného zpracování vyjměte víko z nádoby, aby se na jeho obsahu vytvořila zlatá kůra.

Tradiční

Následující recept předpokládá použití minimální sady komponent. Ale i přes zjevnou jednoduchost je možné na něm připravit neuvěřitelně chutnou večeři. Chcete-li vyrobit klasické gratinované brambory, budete potřebovat:

• 200 gramů tvrdého sýra.
• 4 brambory.
• 250 mililitrů 12% smetany.
• Sůl, oregano a mletý pepř.

Broušený a promyje brambory nakrájené na tenké plátky, a pak je nanesena na spodní části formy, lemované fólií. To vše je posypané solí a kořením, nalít polovinu celkového objemu smetanou a posypeme strouhaným sýrem jsou k dispozici náhradní díly. Druhá vrstva brambor je umístěna nahoře. Je také napojena smetanou. Toto vše je odstraněno do trouby, zahřáté na 190 stupňů. Po 22 minutách je téměř hotový gratin, jehož recept je určitě v kuchařce, posypán zbytky ošoupaného sýra a vrácen do trouby. Současně se teplota pece zvýší na 210 stupňů a čeká na vzhled zlaté kůry.

Možnost s kyselou smetanou

Bramborový kastrol, vyrobený podle níže uvedené technologie, se vyznačuje jemnou chutí a příjemnou vůní. Proto je ideální pro rodinnou večeři. Vzhledem k tomu, tento recept zapékané pokrmy, s fotkami, které lze nalézt v dnešním článku, že zahrnuje použití určitého souboru součásti předem, zda máte doma:

• 7 brambor.
• Velká cibule.
• 50 gramů dobrého tvrdého sýra.
• 4 velké lžíce zakysané smetany.
• Pár stroužků česneku.
• By frac12 - čajová lžička sušené bazalky a másla.
• Sůl a mletý pepř.

Umyté a oloupané brambory jsou nakrájeny na tenké plátky a namočené do papírových utěrek. Pak se podsalivayut, pepř a jemně promíchat. Část připravených brambor se položí na dno tepelně odolné formy, namazané máslem a nalije se poloviční omáčkou z kyselé smetany, lisovaného česneku, soli, strouhaného sýra a pepře. V horní části rozdělte poloviční kroužky z cibule a zbytků brambor. Vše se nalije do druhé poloviny omáčky, posype sušenou bazalkou a vloží se do teplé pece. Pečte nádobí na 220 stupňů asi 40 minut.

Variant s houbami

Bramborový gratin je unikátní pokrm, jehož chuť lze měnit pomocí různých přísad. Zavedením čerstvých hub do něj získáte neobvykle aromatickou a docela výživnou večeři pro celou rodinu. Chcete-li vytvořit podobnou kastról, budete potřebovat:

• 7 brambor.
• 200 gramů žampionů.
• 3 stroužky česneku.
• 100 gramů dobrého tvrdého sýra.
• 1,5 šálku krému.
• 30 gramů zelené cibule.
• Sůl a koření (černý pepř, paprika, kari a muškátový oříšek).

Část umytých a loupaných brambor je rozložena v olejované žáruvzdorné formě. Nahoře lehce posypeme solí a pokryjeme houbovými talíři a vrstvou nasekané zelené cibule. Vše se nalije do poloviny smetany smíchané s drceným česnekem a kořeněné kořením. Z vrcholu rozdělte zbytky brambor a omáčky. Budoucí rošt je posypán ošoupaným sýrem, pokrytý fólií a umístěn do vyhřívané trouby. Pečte to na 190 stupňů asi půl hodiny. Pak se tvar pečlivě otevírá a vrátí se do pece dalších 15 minut.

Variant s mletým masem

Gratin je velmi zajímavý pokrm, který můžete diamantově přizpůsobit přidáním mletého masa. Díky této složce se kastról stává výživnějším a kalorickým. Může být živena velké rodině. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 600 gramů brambor.
• Plátek česneku.
• 300 gramů mletého hovězího masa.
• 200 mililitrů vody.
• 400 gramů cibule.
• frac14- balíčky másla.
• 300 gramů zakysané smetany.
• 7 velkých lžic olivového oleje.
• 200 mililitrů krému.
• Velká lžička sladké papriky.
• 40 gramů tvrdého sýra.
• Sůl, banda petrželky a mletého pepře.

Umyté a oloupané brambory jsou rozřezány do tenkých kruhů a rozloženy v olejové, tepelně odolné formě. Nahoře s trochou soli a napůl nakrájenou cibulí. To vše je pokryto kusem mletého masa, smaženým přidáním česneku a kořením a nakrájenou zeleninou. Na vrcholu nově položeného nakrájeného kořene, cibule a mletého masa. Je důležité, aby poslední vrstva byla brambory. To vše se nalije sklenicí vody a vysílá se k tepelnému ošetření. Pečte budoucí gratin na 200 stupňů asi půl hodiny. Pak se nalije omáčkou ze smetany, smetany, soli a papriky a posypeme strouhaným sýrem. To vše se vrátí do trouby a vaří dalších 20 minut.

Možnost s kuřecím masem a houbami

Připomínáme další zajímavý recept na bramborový graten (fotografie těchto pokrmů naleznete v dnešním článku). Na to můžete rychle připravit vydatnou a chutnou večeři pro celou rodinu. K tomu budete potřebovat:

• 4 brambory.
• 2 kuřecí prsa.
• Tucet žampionů.
• 100 gramů tvrdého sýra.
• Žárovka.
• frac12 - sklenici pasterizovaného mléka.
• Několik pinčových kari a soli.

Tyto olejové vrstvy tvoří šířit kousky kuřete, bramborové plátky, smažené houby a cibulové kroužky. Vše se nalije, ochucuje se kořením, nalije se směs mléka a kari a posype se ošoupaným sýrem. Pečte nádobí na 180 stupňů po dobu 40 minut.

Možnost se slaninou

Tato jednoduchá a přesto uspokojivá kastrlína je ideální pro rodinnou večeři a večeři. Má lehkou česnekovou vůni s vůní uzených kouřových výrobků. Krok za krokem recept na bramborové zapékané pokrmy (s fotografií jídel lze najít níže) ukazuje na přítomnost určitého souboru produktů, včetně:

• 7 proužků slaniny.
• 500 gramů brambor.
• 2 cibule.
• 50 mililitrů mléka.
• 2 stroužky česneku.
• 50 mililitrů krému.
• 50 gramů sýra.
• Sůl, čerstvé byliny a chudý olej (pro mazání formy).

Číslo kroku 1. Brambory jsou umyté, vyčištěny a vyřezány do tenkých kruhů.

Číslo kroku 2. Třetina připravených kusů je rozložena v olejové formě.

Číslo kroku 3. Slanina se nakrájí a nakrájí se nakrájenou cibulí.

Krok č. 4. Část výsledné směsi je rozložena na brambory.

Číslo kroku 5. Vrstvy se střídají s plným použitím všech složek.

Číslo kroku 6. V budoucím gratinátu se nalije omáčka z mléka, krému, soli, koření a lisovaného česneku.

Číslo kroku 7. To vše je posypáno ošoupaným sýrem a vloží se do trouby, zahřátý na 200 stupňů.

Krok č. 8. Po 25 minutách je připravovaná mísa vyzdobena zelení a sloužila k večeři.